fbpx

Den absolutt beste jordbærkaken uten gelatinoppskrift

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 8. mai 2022

Fruktsmaker er min absolutte favoritt når det kommer til baking. Familien min elsker dem også, og det er derfor jeg prøver å inkludere så mye av dem som mulig i matlagingen min. Spesielt jordbær er en av våre stifter. Jeg pleide å kjøpe bokser med jordbærkakeblanding men siden jeg begynte å undersøke litt om hvordan jeg skulle bake og oppdaget nye teknikker, bestemte jeg meg for å prøve å lage min egen med så mange ferske ingredienser jeg kan. Så i dag gir vi deg en oppskrift på jordbærkake uten gelatin som du kommer til å elske.

Denne kaken inneholder noen avanserte teknikker, men den er ganske enkel og alle kan gjøre det. Jeg har hentet min oppskrift og tips fra Sally's Baking Addiction. Hun er en absolutt mester og har knekt koden til den perfekte måten å lage en jordbærkake på.

Det vil ta deg omtrent 1 og en halv, og det vil gi 10 til 12 porsjoner. Du trenger 2 9 x 13-tommers stekepanne.

Les mer om Strawberry Shortcake Med Ostekake I Midten

Gå til oppskrift / Print oppskrift

Jordbærkakeoppskrift uten gelatin: Hvordan lage den beste

Ingredienser

Til jordbærkaken

  • 2 og 1/2 kopper siktet kakemel
  • 2 tsj bakepulver
  • 1 / 2 teskjeer natron
  • 1 ts salt
  • 3/4 kopp usaltet smør, myknet til romtemperatur
  • 1 og 3/4 kopper granulert sukker
  • 5 store eggehviter, i romtemperatur
  • 1/3 kopp rømme eller vanlig yoghurt, ved romtemperatur
  • 2 ts rent vaniljeekstrakt
  • 1/2 kopp helmelk, ved romtemperatur
  • 1/2 kopp redusert jordbærpuré
  • valgfritt: 1-2 dråper rød eller rosa konditorfarge

For Strawberry Frosting

  • 1 kopp frysetørkede jordbær
  • en 8-unse blokk fullfett kremost myknet til romtemperatur
  • 1/2 kopp usaltet smør, myknet til romtemperatur
  • 3 kopper konditorsukker
  • 1–2 ss melk
  • 1 teskje ren vanilje ekstrakt
  • salt til smak

Prøv disse 3 deilige hjemmelagde frostingsoppskriftene

Oppskrift på jordbærkake uten gelatin: Hvordan å klare det

Trinn 1

Først må vi lage puréen. For dette trenger du 1 pund ferske jordbær og en foodprosessor eller en blender. Bare kutt dem i biter og la maskinen gjøre alt det ekstra arbeidet til du har en jevn purétekstur.

Jordbærkakeoppskrift uten gelatin: Hvordan lage den beste

Trinn 2

Det virkelige problemet med dette er at folk legger denne pureen som den er i kakene sine, og det forstyrrer forholdet mellom væske og mel totalt. Da blir du tvunget til å tilsette mer mel, noe som gjør kaken tett. Det er heller ikke verdt det, for smaken er ikke der.

Det ideelle er å redusere denne pureen ned på komfyren. Dette vil konsentrere jordbær smak og bli kvitt alt det ekstra vannet vi ikke trenger i røren vår.

På høy varme, under konstant omrøring, reduser pureen til halvparten av størrelsen. Du vil ende opp med en veldig tykk og veldig rød blanding som er akkurat det vi trenger!

Du må la pureen sitte og avkjøles. Det er best å lage den dagen før og la den avkjøles over natten i kjøleskapet. Hvis ikke, la det gå noen timer før du tilsetter det i røren.

Jordbærkakeoppskrift uten gelatin: Hvordan lage den

Ikke bekymre deg for frøene, de vil forsvinne helt i den bakte kaken.

Trinn 3

Når du er klar til å lage kaken, forvarm ovnen til 350°F. Smør og mel også 2 9 x 13-tommers kakeformer for å unngå at kaken fester seg til dem. Du kan bruke litt bakepapir i stedet.

Trinn 4

Bland de tørre ingrediensene i en bolle og sett til side. Dette er mel, bakepulver, natron og salt.

Trinn 5

I en stavmikser fløter du smøret (det må være romtemperert!) med sukkeret til det er glatt og luftig. Dette vil ta ca. 2 minutter. Ikke glem å skrape sidene!

Oppskrift på jordbærkake uten gelatin: Hvordan lage den med smørkrem

Flere trinn for Jordbærkakeoppskrift uten gelatin

Trinn 6

Del eggene dine i 5 eggehviter og 5 eggeplommer.

Trinn 7

Tilsett eggehvitene til smøret og sukkeret og bland dem godt sammen på høy hastighet. Det vil ta ytterligere 2 minutter.

Trinn 8

Tilsett rømme med vaniljeekstrakt og bland også til det er blandet.

Trinn 9

På lav hastighet begynner du å tilsette de tørre ingrediensene gradvis. Pass på at du ikke ender opp med mel i ansiktet!

Trinn 10

Ikke slutt å blande på lavt nivå, og tilsett melken sakte. Når det er kombinert, slutt å blande. Det er veldig viktig at du ikke overmikser kaken!

Flere trinn for jordbærkakeoppskrift uten gelatin

Trinn 11

Ha i jordbærpuréen og konditorfargen (bare 1 dråpe) hvis du ønsker det. Pisk til røren er jevn. Det vil ha en tykk tekstur.

Trinn 12

Hell jevnt i de 2 kakeformene og sett dem inn i den forvarmede ovnen i ca. 25 minutter. Sjekk om de er ferdige ved å sette inn en tannpirker i midten. Hvis det kommer rent ut, kan du ta dem ut.

Trinn 13

La avkjøle i 10 minutter og ta deretter ut av pannene. La dem avkjøles på rist. De må være helt i romtemperatur før frosting på dem.

Trinn 14

Mens de steker lager du frostingen. Ta de frysetørkede jordbærene og bearbeid dem til et pulver. Du trenger ½ kopp av dette.

Trinn 15

Igjen i stativmikseren (du kan også bruke en stavmikser og en stor bolle) pisk kremosten på høy hastighet i ett minutt til den er luftig.

Flere trinn for jordbærkakeoppskrift uten gelatin Slå kremosten

Trinn 16

Pisk inn smøret og bland på høy til det er godt blandet.

Trinn 17

Tilsett melis, jordbærpulver, 1 ss melk og vaniljeekstrakt. Pisk så til frostingen kommer sammen til en kremet blanding. Hvis du trenger å tynne den ut, tilsett en annen spiseskje melk.

Trinn 18

Du er klar til å froste og sette sammen kaken din! Jevne kakene med en tagget kniv og legg dem på et stativ. Fyll deretter kaken og dekk den med den resterende frostingen når det andre laget er på.

Flere trinn for jordbærkakeoppskrift uten gelatin som frosting av kaken

La den avkjøles en time i kjøleskapet før servering, slik at den holder formen. Du kan pynte med friske jordbær! 

Den absolutt beste jordbærkaken

Fruktsmaker er min absolutte favoritt når det kommer til baking. Familien min elsker dem også, og det er derfor jeg prøver å inkludere så mye av dem som mulig i matlagingen min. Spesielt jordbær er en av våre stifter. Jeg pleide å kjøpe bokser med jordbærkakeblanding, men siden jeg begynte å undersøke litt om hvordan jeg skulle bake og oppdaget nye teknikker, bestemte jeg meg for å prøve å lage min egen med så mange ferske ingredienser jeg kan. Så i dag gir vi deg en oppskrift på jordbærkake uten gelatin som du kommer til å elske.
Total tid1 time 30 minutter
Rett: Dessert
Opprinnelse: amerikansk
søkeord: Den absolutt beste jordbærkaken
porsjoner: 12 porsjoner
Forfatter: cakedecorist.com

Utstyr

Ingredienser
  

Til jordbærkaken

For Strawberry Frosting

Instruksjoner 

  • Trinn 1
  • Først må vi lage puréen. For dette trenger du 1 pund ferske jordbær og en foodprosessor eller en blender. Bare kutt dem i biter og la maskinen gjøre alt det ekstra arbeidet til du har en jevn purétekstur.
  • Trinn 2
  • Det virkelige problemet med dette er at folk legger denne pureen som den er i kakene sine, og det forstyrrer forholdet mellom væske og mel totalt. Da blir du tvunget til å tilsette mer mel, noe som gjør kaken tett. Det er heller ikke verdt det, for smaken er ikke der.
  • Det ideelle er å redusere denne pureen ned på komfyren. Dette vil konsentrere jordbærsmaken og bli kvitt alt det ekstra vannet vi ikke trenger i røren vår.
  • På høy varme, under konstant omrøring, reduser pureen til halvparten av størrelsen. Du vil ende opp med en veldig tykk og veldig rød blanding som er akkurat det vi trenger!
  • Du må la pureen sitte og avkjøles. Det er best å lage den dagen før og la den avkjøles over natten i kjøleskapet. Hvis ikke, la det gå noen timer før du tilsetter det i røren.
  • Ikke bekymre deg for frøene, de vil forsvinne helt i den bakte kaken.
  • Trinn 3
  • Når du er klar til å lage kaken, forvarm ovnen til 350°F. Smør og mel også 2 9 x 13-tommers kakeformer for å unngå at kaken fester seg til dem. Du kan bruke litt bakepapir i stedet.
  • Trinn 4
  • Bland de tørre ingrediensene i en bolle og sett til side. Dette er mel, bakepulver, natron og salt.
  • Trinn 5
  • I en stavmikser fløter du smøret (det må være romtemperert!) med sukkeret til det er glatt og luftig. Dette vil ta ca. 2 minutter. Ikke glem å skrape sidene!
  • Trinn 6
  • Del eggene dine i 5 eggehviter og 5 eggeplommer.
  • Trinn 7
  • Tilsett eggehvitene til smøret og sukkeret og bland dem godt sammen på høy hastighet. Det vil ta ytterligere 2 minutter.
  • Trinn 8
  • Tilsett rømme med vaniljeekstrakt og bland også til det er blandet.
  • Trinn 9
  • På lav hastighet begynner du å tilsette de tørre ingrediensene gradvis. Pass på at du ikke ender opp med mel i ansiktet!
  • Trinn 10
  • Ikke slutt å blande på lavt nivå, og tilsett melken sakte. Når det er kombinert, slutt å blande. Det er veldig viktig at du ikke overmikser kaken!
  • Trinn 11
  • Ha i jordbærpuréen og konditorfargen (bare 1 dråpe) hvis du ønsker det. Pisk til røren er jevn. Det vil ha en tykk tekstur.
  • Trinn 12
  • Hell jevnt i de 2 kakeformene og sett dem inn i den forvarmede ovnen i ca. 25 minutter. Sjekk om de er ferdige ved å sette inn en tannpirker i midten. Hvis det kommer rent ut, kan du ta dem ut.
  • Trinn 13
  • La avkjøle i 10 minutter og ta deretter ut av pannene. La dem avkjøles på rist. De må være helt i romtemperatur før frosting på dem.
  • Trinn 14
  • Mens de steker lager du frostingen. Ta de frysetørkede jordbærene og bearbeid dem til et pulver. Du trenger ½ kopp av dette.
  • Trinn 15
  • Igjen i stativmikseren (du kan også bruke en stavmikser og en stor bolle) pisk kremosten på høy hastighet i ett minutt til den er luftig.
  • Trinn 16
  • Pisk inn smøret og bland på høy til det er godt blandet.
  • Trinn 17
  • Tilsett melis, jordbærpulver, 1 ss melk og vaniljeekstrakt. Pisk så til frostingen kommer sammen til en kremet blanding. Hvis du trenger å tynne den ut, tilsett en annen spiseskje melk.
  • Trinn 18
  • Du er klar til å froste og sette sammen kaken din! Jevne kakene med en tagget kniv og legg dem på et stativ. Fyll deretter kaken og dekk den med den resterende frostingen når det andre laget er på.
  • La den avkjøles en time i kjøleskapet før servering, slik at den holder formen. Du kan pynte med friske jordbær!
Vil du ha flere oppskrifter?Sjekk ut YouTube-kanalen vår!

Likte du denne oppskriften? Legg igjen bilder av kreasjonene dine nedenfor!

Facebook Kommentarer

Deling er omsorg!

Liker du denne artikkelen? Del med vennene dine på Facebook.