Sensationele chocolade botercrème glazuur Recept Martha Stewart
Martha Stewart staat bekend om haar koken, bakken, decoreren en entertainment. Ze staat bekend om haar vele kookboeken die opmerkelijke recepten bevatten. Dit chocoladebotercrème-glazuurrecept dat Martha Stewart maakt, is romig, chocoladeachtig en alles wat je wilt in een glazuur.
porties: 4 kopjes
Ingrediënten
- 1 ½ pond (zes stokjes) boter verzacht
- 1 ½ theelepels vanille-extract
- 5 eetlepels halfzoete chocoladeschilfers gesmolten en afgekoeld
- 1 pond banketbakkerssuiker gezeefd
- ¼ theelepel koosjer zout
Instructies
- Stap één: chocolade smelten
- Smelt de chocolade door deze in de magnetron op middelhoog vermogen te plaatsen, met tussenpozen van dertig seconden in de magnetron totdat de chocolade is gesmolten. Zet de gesmolten chocolade apart om af te koelen.
- Stap twee: Klop de boter, suiker, vanille en zout op
- Meng in een grote kom de boter, suiker, vanille en zout. Klop met de paddle-mixer de ingrediënten op lage snelheid en verhoog deze gedurende twee minuten naar hoog. Schraap de kom af en toe om ervoor te zorgen dat de ingrediënten volledig worden gemengd.
- Stap drie: voeg gesmolten chocolade toe
- Roer de gesmolten chocolade erdoor tot deze goed gemengd is. Het glazuur moet een luchtige consistentie hebben.
- Deze botercrème krijgt een lichte chocoladekleur. Het gaat geweldig met chocolade, witte of marmeren taarten. Het is ook geweldig als het wordt toegevoegd aan brownies en koekjes.
Opmerkingen
- Als u een sterkere chocoladesmaak wilt, kunt u de hoeveelheid chocoladeschilfers verdubbelen. Je kunt dit recept ook proberen te maken met melkchocolade of pure chocolade, afhankelijk van de chocoladesmaak die je verkiest.
- Als u uw chocolade niet in de magnetron wilt laten smelten, kunt u dit ook boven de kookplaat doen. Breng gewoon een pan met vijf centimeter water aan de kook en zet het vuur uit. Plaats de chocolade in een aparte kom en plaats deze bovenop de pot, roer tot de chocolade is gesmolten.
- Zorg ervoor dat je boter volledig zacht is voordat je deze frosting maakt. Koude boter verandert de consistentie van botercrème en veroorzaakt vaak stremmen.
- U wilt er ook zeker van zijn dat uw chocoladeschilfers volledig zijn gesmolten en afgekoeld voordat u ze aan het glazuur toevoegt. Als de chocolade klontjes bevat wanneer u deze toevoegt, zal deze niet goed mengen.
- Als de chocolade te heet is wanneer u deze toevoegt, zal het glazuur smelten en zijn juiste textuur verliezen. Je moet er ook voor zorgen dat je niet te lang wacht nadat de chocolade is afgekoeld om het toe te voegen, omdat het zal uitharden en niet zal vermengen met het glazuur.
- Dit glazuur is geweldig voor het decoreren van ontwerpen en biesranden. Met een spuitzak met spuitmondjes kun je elegante randen en creatieve ontwerpen maken. Je kunt ook een spatel gebruiken om een cake met een gladde afwerking gemakkelijk te glazuren.
- Deze buttercream frosting kan maximaal drie dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Het kan maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard en zes maanden in de vriezer. Zorg ervoor dat het in een luchtdichte verpakking wordt bewaard om de versheid te behouden.
- Chocoladebotercrème is gemakkelijk te scheiden, vooral als het in de koelkast wordt bewaard. Zorg ervoor dat je je gekoelde botercrème op kamertemperatuur hebt laten komen voordat je hem gebruikt. U wilt de botercrème opnieuw kloppen, omdat de boter en chocolade scheiding veroorzaken.
- Deze botercrème houdt niet goed stand in de hitte. Als je frosted gebak gaat serveren op een buitenevenement in de zomer, bewaar het dan gekoeld of op kamertemperatuur totdat het klaar is om geserveerd te worden.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
