Suikerkoekjes Recept met zelfrijzend bakmeel
Suikerkoekjesrecept met zelfrijzend bakmeel is het perfecte recept voor beginnende bakkers, bakverkoop en zelfs last-minute recepten. Het geheim is het zelfrijzend bakmeel, en het klaart de klus voor je. Zelfrijzend bakmeel is een drie-in-een ingrediënt omdat er bakpoeder en zout aan zijn toegevoegd. Gebak gebakken van zelfrijzend bakmeel is meestal malser dan gebakken goederen met bloem voor alle doeleinden, omdat het minder eiwitten gebruikt dan bloem voor alle doeleinden.
porties: 2 dozijn
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbekers
- Maatlepels
- rolstok
- Koekjes uitsteker
- Bakplaat
- Perkament
Ingrediënten
- 1/2 kop van ongezouten boter
- 1 kop van kristalsuiker
- 1 tl van vanille-extract
- 1 pc ei
- 2 kopjes van zelfrijzend bakmeel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed daarna de bakplaat met bakpapier.
- Klop vervolgens op middelhoge snelheid je boter in een kom van je hand of staande mixer tot het glad en romig is of gedurende een minuut.
- Voeg daarna, op gemiddelde snelheid, geleidelijk de suiker toe. Klop vervolgens tot het goed is opgenomen.
- Voeg nu op lage snelheid de eieren toe en vervolgens de vanille. Schraap daarna met een rubberen spatel de zijkanten en bodem van de kom om ervoor te zorgen dat het beslag goed is opgenomen.
- Voeg dan geleidelijk het zelfrijzend bakmeel toe. Klop daarna tot een zacht deeg ontstaat. Vergeet daarom niet om de zijkanten te schrapen.
- Bestrooi daarna een schoon oppervlak met bloem en rol het deeg vervolgens uit tot een dikte van XNUMX cm met een deegroller. Wees daarom niet bang om meer bloem toe te voegen, want het is vaak plakkeriger.
- Pak daarna je koekjesvormer en vet ze in, en steek dan de koekjes uit.
- Plaats nu uw koekjes minstens een centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaat. Bak daarna tien minuten in de oven of tot de koekjes goudbruin zijn.
- Plaats ten slotte op een draad om af te koelen. Trouwens, als je van plan bent om de koekjes te bevriezen met royal icing, zorg er dan voor dat de koekjes volledig zijn afgekoeld.
Opmerkingen
Het is de meest effectieve manier om koekjes te bakken op het middelste ovenrek om een taaie textuur te krijgen aan de binnenkant en licht krokant aan de buitenkant. Zorg er daarnaast voor dat je één bakplaat per keer bakt. Koop bovendien een bakplaat van glanzend aluminium met een glad oppervlak. Evenzo moet u een bakplaat gebruiken zonder zijkanten die de hitte reflecteren, koekjes gelijkmatig bakt en goed bruint.
Aan de andere kant, als zelfrijzend bakmeel niet beschikbaar is, kun je het vervangen door het zelf te maken. Daarmee hoef je alleen maar 1 kopje bloem voor alle doeleinden, 1/4 theelepel zout en 1 1/2 theelepel bakpoeder erdoor te kloppen.
Het is het beste om bakvet te gebruiken voor een dikker of pufferkoekje. Het zou helpen als je bakvet ook zou gebruiken voor dikkere of pufferkoekjes, omdat de textuur moeilijker te hanteren kan zijn dan een knapperige textuur. Gebruik daarentegen boter voor een platter koekje met een knapperigere of lichtere textuur.
Bovendien kun je suikerkoekjes in een luchtdichte trommel ongeveer een week op kamertemperatuur bewaren. Je kunt ook ongeglazuurde suikerkoekjes invriezen, en ze kunnen tot twee maanden meegaan. Houd er daarom rekening mee dat je ze moet ontdooien, vooral als je de bevroren koekjes gaat bakken. Om deze reden hoef je de uitgesneden koekjes alleen maar op een bakplaat te leggen. Bak vervolgens ongeveer negen tot tien minuten.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
