Laatst bijgewerkt op 5 december 2022
Suikerkoekjesrecept met zelfrijzend bakmeel is het perfecte recept voor beginnende bakkers, bakverkoop en zelfs last-minute recepten. Het geheim is het zelfrijzend bakmeel, en het klaart de klus voor je. Zelfrijzend bakmeel is een drie-in-een ingrediënt omdat er bakpoeder en zout aan zijn toegevoegd. Gebak gebakken van zelfrijzend bakmeel is meestal malser dan gebakken goederen met bloem voor alle doeleinden, omdat het minder eiwitten gebruikt dan bloem voor alle doeleinden.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Zelfrijzend bakmeel
In wezen is het een mengsel dat bestaat uit zout, bakpoeder, en meel. Om deze reden zorgt zelfrijzend bakmeel voor een gelijkmatige vermenging van de rijskracht van het bakpoeder en de bloem. Dat is de reden waarom u onvermijdelijk die uitstekende rijst uit uw gebakken goederen zult krijgen elke keer dat u zelfrijzend bakmeel gebruikt. Bovendien heb je geen rijsmiddel meer nodig. Gebruik daarbij zelfrijzend bakmeel uitsluitend op bakwaren waar dit product om vraagt. Hierdoor kun je suikerkoekjes maken die altijd uitstekend rijzen als je zelfrijzend bakmeel gebruikt.
Wat heb je nodig om Suikerkoekjes Recept met zelfrijzend bakmeel te maken
Ingrediënten
- 1/2 kopje ongezouten boter
- 1 kopjes kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 st ei
- 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbekers
- Lepels meten
- vliegenmepper
- Rubberen spatel
- Hand- of staande mixer
- Deegroller
- Rubberen spatel
- Koekjes uitsteker
- Bakplaat
- Perkament
Wilton koekjes uitstekers set, 101-delig
Stapsgewijze instructies voor het maken van suikerkoekjesrecept met zelfrijzend bakmeel
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed daarna de bakplaat met bakpapier.
Stap 2
Klop vervolgens op middelhoge snelheid je boter in een kom van je hand of staande mixer tot het glad en romig is of gedurende een minuut.
Stap 3
Voeg daarna, op gemiddelde snelheid, geleidelijk de suiker toe. Klop vervolgens tot het goed is opgenomen.
Stap 4
Voeg nu op lage snelheid de eieren toe en vervolgens de vanille. Schraap daarna met een rubberen spatel de zijkanten en bodem van de kom om ervoor te zorgen dat het beslag goed is opgenomen.
Stap 5
Voeg dan geleidelijk het zelfrijzend bakmeel toe. Klop daarna tot een zacht deeg ontstaat. Vergeet daarom niet om de zijkanten te schrapen.
Stap 6
Bestrooi daarna een schoon oppervlak met bloem en rol het deeg vervolgens uit tot een dikte van XNUMX cm met een deegroller. Wees daarom niet bang om meer bloem toe te voegen, want het is vaak plakkeriger.
Stap 7
Pak daarna je koekjesvormer en vet ze in, en steek de koekjes uit.
Stap 8
Plaats nu uw koekjes minstens een centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaat. Bak daarna tien minuten in de oven of tot de koekjes goudbruin zijn.
Stap 9
Plaats ten slotte op een draad om af te koelen. Trouwens, als je van plan bent om de koekjes te bevriezen met royal icing, zorg er dan voor dat de koekjes volledig zijn afgekoeld.
Porties en bereidingstijd
Kun je zelfrijzend bakmeel gebruiken om havermoutkoekjes te maken?
Natuurlijk! Zolang je de aanpassingen kent die je moet maken, zijn er veel recepten waarin je meel, zoals bloem voor alle doeleinden, kunt ruilen voor zelfrijzend bakmeel. Als je zelfrijzend bakmeel gebruikt, zijn je koekjes meestal lichter en knapperiger, wat sommige mensen lekker vinden in hun koekjes. Laten we eens kijken hoe je klassieke havermoutkoekjes kunt maken met zelfrijzend bakmeel. Dit recept is geïnspireerd op een recept uit Een verrukkelijk leven.
Ingrediënten
De ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept zijn:
- 2 stokjes zachte boter
- 1 1/4 kopjes verpakte lichtbruine suiker
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 4 kopjes gerolde haver
- 2 eetlepels kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 2 kopjes rozijnen
- 2 kopjes pecannoten, gehakt
- 1 kopje chocoladeschilfers
Recept
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
Stap 1: voorbereiden
Verzamel alle ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept en verwarm je oven voor op 350F. Je moet ook een bakplaat met bakpapier bekleden voordat je begint.
Stap 2: Maak het deeg
Voeg de boter, kristalsuiker en lichtbruine suiker toe aan een kom. Klop goed tot het mengsel luchtig van structuur wordt. Op dit punt kunt u de eieren afzonderlijk toevoegen; zorg ervoor dat het vorige ei volledig is opgenomen voordat u het volgende toevoegt.
Zodra alle eieren zijn gecombineerd, voeg je het vanille-extract toe en meng je. Voeg in een andere kom de havermout, kruiden en zelfrijzend bakmeel toe en meng. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot een gelijkmatige verdeling. Eenmaal gemengd, vouw je rozijnen, pecannoten en chocoladeschilfers erdoor.
Stap 3: Bak de koekjes
Laat je deeg met een ijsschep op je voorbereide bakplaten vallen. Zorg ervoor dat er ruimte tussen blijft, want ze zullen zich verspreiden. Plaats in het midden van je voorverwarmde oven en bak ongeveer 12-15 minuten. Laat ze iets langer staan als je van knapperig houdt. Haal uit de oven en laat afkoelen alvorens te genieten!
Kan ik zelfrijzend bakmeel gebruiken voor eetbaar koekjesdeeg?
Ik heb ontdekt dat als het gaat om eetbaar koekjesdeeg, het het beste is om meel voor alle doeleinden te gebruiken. Zelfrijzend bakmeel is meestal alleen goed voor het bakken van voedsel en aangezien eetbaar koekjesdeeg niet gebakken wordt, werkt bloem voor alle doeleinden of gewoon meel het beste. Als je echter een mugcake van koekjesdeeg maakt, kun je zelfrijzend bakmeel gebruiken en deze cakes zijn een van mijn favoriete zoete lekkernijen.
Koken geperfectioneerd heeft een van de gemakkelijkste koekjesdeeg-mokcake-recepten die in minder dan 5 minuten is bereid en gebakken! Laten we dat van dichterbij bekijken.
Ingrediënten
De ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept zijn:
1 eetlepel zachte boter
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepel gewone suiker
1/3 kopje zelfrijzend bakmeel
1 ei
1 / 4 theelepel vanille-extract
4 eetlepels halfzoete chocoladeschilfers
Recept
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
Maak voordat je begint de boter zacht in de magnetron gedurende ongeveer 10 seconden in een magnetronbestendige mok. Zodra het zacht is, voeg je de bruine suiker, gewone suiker en het vanille-extract toe. Goed mengen. Eenmaal gemengd, voeg je je ei toe en meng je opnieuw.
Spatel nu voorzichtig je bloem erdoor en mix tot het net is gecombineerd. Voeg nu je chocoladeschilfers toe en mix nog een laatste keer. Zet ongeveer 90 seconden in de magnetron. Haal uit de magnetron en geniet ervan!
Tips en trucs voor recept voor suikerkoekjes met zelfrijzend bakmeel
Het is de meest effectieve manier om koekjes te bakken op het middelste ovenrek om een taaie textuur te krijgen aan de binnenkant en licht krokant aan de buitenkant. Zorg er daarnaast voor dat je één bakplaat per keer bakt. Koop bovendien een bakplaat van glanzend aluminium met een glad oppervlak. Evenzo moet u een bakplaat gebruiken zonder zijkanten die de hitte reflecteren, koekjes gelijkmatig bakt en goed bruint.
Aan de andere kant, als er geen zelfrijzend bakmeel beschikbaar is, kun je het vervangen door het zelf te maken. Daarmee hoef je alleen maar 1 kopje bloem voor alle doeleinden, 1/4 theelepel zout en 1 1/2 theelepel bakpoeder erdoor te kloppen.
Het is het beste om bakvet te gebruiken voor een dikker of puffer koekje. Het zou helpen als u ook bakvet gebruikt voor dikkere of pufferkoekjes, aangezien de textuur ervan moeilijker te hanteren kan zijn dan een knapperige textuur. Integendeel, gebruik boter voor een platter koekje met een knapperigere of lichtere textuur.
Bovendien kunt u suikerkoekjes bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende ongeveer een week bij kamertemperatuur. Je kunt ook niet-bevroren suikerkoekjes invriezen en ze kunnen tot twee maanden goed blijven. Houd er daarom rekening mee dat je ze moet ontdooien, vooral als je bevroren koekjes gaat bakken. Om deze reden hoef je de uitgesneden koekjes alleen maar op een bakplaat te leggen. Bak vervolgens ongeveer negen tot tien minuten.
Suikerkoekjes Recept met zelfrijzend bakmeel
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbekers
- Maatlepels
- rolstok
- Koekjes uitsteker
- Bakplaat
- Perkament
Ingrediënten
- 1/2 kop van ongezouten boter
- 1 kop van kristalsuiker
- 1 tl van vanille-extract
- 1 pc ei
- 2 kopjes van zelfrijzend bakmeel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed daarna de bakplaat met bakpapier.
- Klop vervolgens op middelhoge snelheid je boter in een kom van je hand of staande mixer tot het glad en romig is of gedurende een minuut.
- Voeg daarna, op gemiddelde snelheid, geleidelijk de suiker toe. Klop vervolgens tot het goed is opgenomen.
- Voeg nu op lage snelheid de eieren toe en vervolgens de vanille. Schraap daarna met een rubberen spatel de zijkanten en bodem van de kom om ervoor te zorgen dat het beslag goed is opgenomen.
- Voeg dan geleidelijk het zelfrijzend bakmeel toe. Klop daarna tot een zacht deeg ontstaat. Vergeet daarom niet om de zijkanten te schrapen.
- Bestrooi daarna een schoon oppervlak met bloem en rol het deeg vervolgens uit tot een dikte van XNUMX cm met een deegroller. Wees daarom niet bang om meer bloem toe te voegen, want het is vaak plakkeriger.
- Pak daarna je koekjesvormer en vet ze in, en steek dan de koekjes uit.
- Plaats nu uw koekjes minstens een centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaat. Bak daarna tien minuten in de oven of tot de koekjes goudbruin zijn.
- Plaats ten slotte op een draad om af te koelen. Trouwens, als je van plan bent om de koekjes te bevriezen met royal icing, zorg er dan voor dat de koekjes volledig zijn afgekoeld.
Opmerkingen
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
