Marshmallow Fluff Frosting zonder boter: eenvoudige recepten en veganistische opties
Haal je geest uit de wolken; proef in plaats daarvan de wolken in je mond. En geniet van een marshmallow fluff frosting zonder boter. Een enkele hap van dit zoete, lichte en donzige glazuur stuurt je naar de negende wolk.
porties: 24
Apparatuur
- Maatbekers
- Maatlepels
- Handmixer of standmixer
- Pan
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 1 kop van kristalsuiker
- 1/2 tl van room van tartaar
- 1/4 tl van zout
- 1 tl vanille
Instructies
- Plaats een hittebestendige kom boven een verwarmde pan gevuld met 2 cm kokend water voordat u iets anders doet. Zorg er daarbij voor dat de kom het kokende water niet raakt, omdat dit te veel warmteoverdracht veroorzaakt. Doe vervolgens het eiwit, de kristalsuiker, de room van wijnsteen en het zout in een kom.
- Klop vervolgens het mengsel continu totdat de suiker 4 minuten is opgelost. Daarmee zal het mengsel in het begin dik zijn, maar zal dunner worden als er belletjes aan de bovenkant verschijnen. Gebruik daarna een direct afleesbare thermometer en verwacht 160 ° C, of u kunt uw vinger voorzichtig in het mengsel dopen en het lichtjes tussen duim en ringvinger wrijven om te testen of er geen korrels te voelen zijn .
- Haal vervolgens de kom van het vuur en plaats deze op een hand- of standaardmenger voorzien van een gardeopzetstuk. Voordat je het 5 minuten op hoge snelheid klopt tot er zich stijve pieken vormen, vergeet dan niet om vanille-extract toe te voegen.
- Daarna kun je het mengsel in een spuitzak doen, de frosting uitsmeren of over de cake of het deeg heen draaien.
Opmerkingen
- Het recept kan worden gehalveerd of verdubbeld; echter, hoe kleiner het volume, hoe sneller het kookt en tot een stijve piek wordt geklopt. Bovendien kunt u een Brulee-brander gebruiken om de marshmallow-topping te roosteren. Daarnaast kun je het op cupcakes pipen.
- Zorg ervoor dat u verse eieren gebruikt. Je kunt het glazuur verven door twee druppels gelvoedselkleurstof te laten vallen; Ik gebruik liever gel in plaats van vloeibare voedselkleuring, dus het heeft geen invloed op de consistentie van het glazuur. Best aan gewerkt en meteen geserveerd. Voeg bovendien een kleine hoeveelheid poedersuiker toe om het op te stijven als het glazuur een beetje vloeibaar is.
- Bovendien kun je marshmallow fluff frosting zonder boter in de koelkast bewaren. Bewaar het ook in een luchtdichte verpakking en zet het in de vriezer als je er restjes van hebt. Plaats het na het ontdooien terug op de keukenrobot om het opnieuw op te kloppen of doe het met de hand als het ooit plat wordt.
- Wees extra voorzichtig bij het maken van de suiker, aangezien deze heet zal zijn. Giet het daarom het beste geleidelijk bij de gedeeltelijk opgeklopte eiwitten. Zorg ervoor dat alle apparatuur vetvrij is. Zorg er daarom voor dat je elk apparaat afveegt voordat je de eiwitten erin doet. Bovendien zal het mengsel niet kloppen als er een klein beetje vet of eigeel is.
- Vergeet niet om kristalsuiker toe te voegen aan deze marshmallow fluff frosting zonder boter, want je wilt een rommelige poedersuikerramp voorkomen.
- Zorg er bovendien voor dat er stroken vetvrij papier rond de randen van de plaat zitten. Hierdoor blijft de serveerschaal schoon terwijl u de cake glazuurt. Verwijder het daarna als u klaar bent met het glazuur.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
