Sour Cream Blueberry Coffee Cake 9×13 Recept
Geniet van een supervochtige en lekkere zure room bosbessen koffiecake 9×13, gegarneerd met heerlijke kruimelstreusel en een vleugje smakelijke kaneel. Dit recept bevat ook smaakvolle bosbessen met een uitstekende cakeachtige textuur. Het is inderdaad de ultieme bosbessentraktatie, vooral voor het ontbijt.
porties: 12 plakjes
Apparatuur
- Meet lepel
- Maatbekers
- 9×13 inch taartvorm
- Rooster
Ingrediënten
Ingrediënten voor de topping
- 1/2 kop van bruine suiker
- 1/2 kop van bloem voor alle doeleinden
- 2 tl van kaneel
- 1/2 tl van koosjer zout
- 1/2 kop van koude ongezouten boter
Ingrediënten voor de taart
- 2 kopjes van bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kopjes van kristalsuiker
- 1 tl van bakpoeder
- 1/4 tl van zuiveringszout
- 1/2 tl van koosjer zout
- 1/2 kop van plantaardige olie
- 2 stuks grote eieren
- 1 kop van magere zure room
- 1/4 kop van ongezoete appelmoes
- 1 tl van vanille-extract
- 2 kopjes van bosbessen
Instructies
Kruimel Topping
- Klop eerst en vooral de bruine suiker, bloem, kaneel en zout in een mengkom. Zorg er daarbij voor dat je eventuele bruine suikerklontjes verwijdert. Snijd vervolgens de boter in stukjes met behulp van een staafmixer of een vork. Werk daarna je weg naar de boter door je schone vingers te gebruiken om de stukjes af te breken totdat het goed is opgenomen.
- Werk daarna af met een elektrische mixer totdat het mengsel in kruimels verandert. Denk eraan, meng niet te lang, anders wordt het een pasta. Wikkel de mengkom vervolgens goed in plasticfolie. Laat het daarna afkoelen in de vriezer terwijl je verder gaat met het maken van de cake.
Taart
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet vervolgens de 9×13 inch taartvorm in.
- Klop daarna de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een mengkom.
- Voeg in een mengkom van een hand- of standaardmixer voorzien van een gardeopzet de plantaardige olie en eieren toe en voeg dan geleidelijk de suiker toe; sla op middelhoge snelheid.
- Voeg daarna de bloem en zure room toe aan het eimengsel op lage tot gemiddelde snelheid gedurende een minuut of goed opgenomen.
- Zet vervolgens de mixer uit; Spatel met een rubberen spatel de vanille en bosbessen erdoor tot alles goed gemengd is. Giet daarna het beslagmengsel in de voorbereide ingevette 9×13 inch cakevorm.
- Haal vervolgens het kruimelmengsel uit de vriezer. Verdeel het daarna gelijkmatig over het cakebeslag.
- Bak daarna 50 tot 55 minuten in de oven of tot een in het midden gestoken spies er schoon uitkomt. Plaats vervolgens in een draad om 20 minuten af te koelen, serveer dan warm en geniet ervan!
Opmerkingen
- In wezen is de koffiecake met zure room en bosbessen het lekkerst als hij warm wordt geserveerd. Bovendien kun je de restjes in de koelkast bewaren, zolang je ze maar in de magnetron doet voordat je ze serveert.
- Bovendien kun je diepgevroren bosbessen gebruiken omdat het minder snel barst tijdens het bakken dan verse bosbessen. Ook is het onwaarschijnlijk dat bevroren bosbessen naar de bodem van de cake zinken. Als je bevroren bosbessen gebruikt, ontdooi ze bovendien 30 minuten voor het bakken. Bedek ze ook met bloem voordat je ze aan het cakebeslag toevoegt.
- Verder is dit recept bedoeld voor een taartvorm van 9×13 inch. Snijd vervolgens de porties doormidden voor een kleinere cakevorm. Als u verse bosbessen gebruikt, verminder dan het bakken tot 45 minuten.
- Houd er rekening mee dat je het cakebeslag niet te lang moet mixen. Overmixen resulteert in een taaie en dichte cake. Zorg er daarnaast voor dat de boter koud is voor de kruimellaag. Zet de boter ook niet in de magnetron, omdat deze niet warm wordt, zelfs niet als u dat doet.
- En als je je afvraagt of je lichtbruine of donkerbruine suiker moet gebruiken? Het geeft niet. Beide zijn uitwisselbaar. Zorg er daarbij voor dat u de bruine suiker verpakt wanneer u deze meet.
- Als alternatief kunt u de omgekeerde roommethode gebruiken, aangezien dit de meest geschikte mengmethode is voor deze zure room bosbessenkoffiecake 9×13. Dit doe je door de boterstukjes door het droge mengsel te mengen. Daarna voeg je de vloeistof in twee aparte delen toe.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
