Plaats het rek in het midden en verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet daarna het oppervlak van de bundtpan in en verdeel het gelijkmatig met bloem.

Klop in een mengkom bakpoeder, bloem, zout en bakpoeder door elkaar. Zet dan opzij.

Klop de boter in een mengkom van een hand- of standaardmixer met een peddelopzetstuk luchtig en luchtig. Voeg vervolgens suiker en citroenschil toe. Klop het mengsel daarna op middelhoge snelheid tot het goed is opgenomen.

Zet vervolgens de mixer op laag en klop geleidelijk de eieren erdoor, zorg ervoor dat elk stuk goed is opgenomen voordat u het volgende toevoegt. Voeg daarna vanille toe en klop op gemiddelde snelheid; schraap langs de zijkant van de kom met een rubberen spatel om het vuil te verwijderen.

Klop vervolgens het bloemmengsel en de yoghurt afwisselend op lage snelheid erdoor tot het gemengd is. Voeg daarna de in blokjes gesneden aardbeien toe en roer deze minimaal 30 seconden door het beslag.

Maak vervolgens de kom los van de mixer en schraap het overtollige beslag op de hoeken van de kom. Giet dan eerst 1/4 van het beslag in de ingevette Bundt-pan; zorg ervoor dat de aardbeien niet naar de bodem zinken. Gebruik daarna een schuine spatel om de bovenkant van de pan glad te maken en plat te maken, tik nog een paar keer met de pan op het aanrecht om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen.

Plaats vervolgens in de oven. Bak vervolgens ongeveer een uur totdat een satéprikker die in het cakecentrum wordt gestoken er schoon uitkomt.

Laat ten slotte minstens 25 minuten in de pan afkoelen, breng over op een draad en laat volledig afkoelen.