Voordat u begint, is het belangrijk om uw bloem met warmte te behandelen om te voorkomen dat u mogelijk ziek wordt van rauwe bloem. Om dit te doen, verspreidt u uw bloem op een bakplaat en plaatst u deze ongeveer 5 minuten in een oven op 350F. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Pak een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: kristalsuiker, lichtbruine suiker en ongezouten boter (zorg dat het op kamertemperatuur is). Klop met een keukenmixer een paar minuten tot het mengsel luchtig wordt. Eenmaal luchtig, voeg je vanille toe en verdeel het gelijkmatig.

Voeg het zout toe aan de bloem en meng tot het gelijkmatig verdeeld is.

Zet de keukenmixer op een lage stand en voeg geleidelijk nootmuskaat (optioneel) en behandelde bloem toe. Blijf mengen tot alles goed gemengd is en voeg dan langzaam de melk toe tot je een deegachtige consistentie hebt. Je kunt dan de mini-chocoladeschilfers erdoor vouwen.

Maak met ongeveer 1/2 eetlepel van het mengsel balletjes met je handen (of je kunt een koekjesdeegschep gebruiken als je dat liever hebt) en leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Leg de balletjes nu in de koelkast en laat ze ongeveer 15 minuten staan, zodat ze kunnen opstijven. Je zou ongeveer 15 ballen moeten hebben. Serveer en geniet!