Crack-Free Cheesecake Recept

Om je korst te maken, voeg je de geplette Graham-crackers, kaneel en gesmolten boter toe aan een kom en meng je goed.
Vet een pan van 9 inch licht in met kookspray en voeg je kom korst toe aan de bodem van je pan; stevig neerdrukken. Zet in de koelkast om af te koelen.
Voeg voor de vulling de roomkaas toe aan een kom en klop ongeveer een minuut tot een gladde massa. Giet langzaam de suiker erbij, al roerend. Je moet ongeveer 2 minuten mixen.
Voeg na dit punt de eieren afzonderlijk toe; zorg ervoor dat het vorige ei is gecombineerd voordat u het volgende toevoegt. Voeg vervolgens zowel de citroenschil als het vanille-extract toe.
Voeg als laatste de zure room toe en blijf mixen tot de vulling glad is. Het is belangrijk om op dit punt niet te overmixen. Voeg vervolgens je vulling toe bovenop je korst, in je voorbereide pan. Strijk glad.
Voeg de taartvorm toe aan een waterbad (zoals een braadpan), zodat het ongeveer de helft van de taartvorm bereikt. Bedek de zijkanten van je taartvorm met folie voor het beste resultaat.
Verwarm je oven voor op 325F. Eenmaal voorverwarmd, voeg je je waterbad en cheesecake toe aan de oven. Verlaag de temperatuur naar 300 en bak ongeveer 80 minuten. Als je cheesecake in het midden wiebelt, is dat een goed teken!
Haal uit de oven en maak de randen los met een mes, zodat het gemakkelijker is om het uit de pan te halen als het klaar is. Laat ongeveer 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur en daarna minstens een paar uur in de koelkast voor het beste resultaat.
Om de topping te maken, doe je de bessen, boter, citroensap, suiker en maïzena in een pan en zet je deze op middelhoog vuur. Laat een paar minuten koken tot het mengsel begint in te dikken. Zodra je een dikke topping hebt, haal je van het vuur en laat je het afkoelen.
Plaats bovenop je gekoelde cheesecake. Snijd, serveer en geniet!

Crack-Free Cheesecake Recept

Ingrediënten

voor de korst

voor de vulling

voor de topping

Instructies