Verwarm de oven voor op 392 ° F.

Voeg in een kom de bloem en het zout toe en snijd de boter door het bloemmengsel.

Voeg geleidelijk een eetlepel koud water toe aan het mengsel. Mix tot het deeg zacht en glad is.

Kneed het deeg op een met bloem bestoven bankje en vorm er een bal van. Rol het deeg vervolgens uit tot een dikte van ongeveer 1/8-inch met behulp van een deegroller. Pak de 9-inch taartvorm en draai deze ondersteboven op het deeg. Trek het over en snijd het 2 centimeter groter dan de taart met een scherp mes.

Klop de slagroom op middelhoge snelheid tot een stijve piek met een hand- of staande mixer en sluit het gardeopzetstuk aan. Laat het afkoelen in de koelkast.

Magnetron uw halfzoete chocolade gedurende 20 seconden onder constant roeren na elke pauze. Ga door tot het gesmolten en glad is. Opzij zetten.

Pak een kom en zet deze op een pan met kokend water op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de bodem van de kom het sudderende wateroppervlak niet raakt. Voeg de 100 g suiker toe en klop. Zet vervolgens opzij en laat het afkoelen.

Zodra het bezinkt, roer je de gesmolten chocolade erdoor en voeg je de cacao toe. Laat 10 minuten afkoelen om schiften te voorkomen.

Klop de boter en de resterende 100 g suiker samen op middelhoge snelheid met behulp van een hand- of staande mixer met een peddelopzetstuk gedurende minimaal 2 minuten. Voeg vanille toe en klop gedurende 30 seconden op middelhoge snelheid. Zet het op laag en giet het chocolademengsel erin. Verhoog vervolgens de snelheid tot medium en klop 2-3 minuten.

Pak je gekoelde slagroom en verwerk beide mengsels met behulp van de rubberen spatel. Giet het vullingmengsel in de taartbodem en verdeel het gelijkmatig met een offset spatel.

Voeg in een grote kom de slagroom, suiker en vanille-extract toe en klop tot een gemiddelde piek met een hand- of standaardmixer verbonden met een gardeopzetstuk op middelhoge snelheid gedurende 3 tot 4 minuten.

Leg op een spuitzak of verdeel over de taart. Voeg een garnituur naar wens toe. Koel of serveer onmiddellijk.