Heerlijke veganistische koekjes zonder boter
Op zoek naar heerlijke veganistische koekjes zonder boter recept dat zacht, lekker, gezond is en smelt in je mond? Nou, je bent hier aan het juiste adres, want afgezien van de genoemde dingen, zijn deze koekjes taai in het midden, nauwelijks knapperig aan de randen en boordevol chocoladeschilfers.
porties: 10
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatlepels
- Maatbekers
- Bakpapier
- IJs scooper
- Bakplaat
Ingrediënten
- ½ kop witte suiker
- ¾ kop donker bruine suiker verpakt
- Een theelepel zout
- ½ kop geraffineerde kokosolie gesmolten
- ¼ kop niet-zuivelmelk
- Een theelepel vanille-extract
- 2 kopjes bloem
- 4 oz veganistische donkere chocolade brokken
- ½ theelepel zuiveringszout
- 4 oz veganistische chocoladeschilfers
Instructies
- Klop de witte suiker, bruine suiker, zout en kokosolie in een grote kom tot een geheel.
- Voeg de magere melk en vanille toe, klop tot het beslag glad is en alle suiker is opgelost.
- Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom en vouw het mengsel vervolgens gelijkmatig met een rubberen spatel.
- Voeg vervolgens de veganistische chocoladeschilfers en stukjes toe aan de mengkom. Spatel de chocoladestukjes er gelijkmatig doorheen.
- Zet het opzij en laat het deeg minstens 30 minuten afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C.
- Bereid je bakplaat voor en plaats het bakpapier. Met behulp van je ijsschepper, schep het uit op het bakpapier, zorg ervoor dat er ruimte tussen de randen van de bakplaat is, zodat het gelijkmatig kan verspreiden.
- Bak twaalf tot vijftien minuten tot de koekjes goudbruin zijn.
- Haal het uit de oven en plaats het op een afkoelrek. Serveer en geniet!
Opmerkingen
Zorg er bij het bakken van deze koekjes voor dat je snel werkt, want kokosolie zal uiteindelijk weer op kamertemperatuur komen. Dat verstevigt het deeg en maakt het moeilijker voor je om te bakken. Voel je vrij om naar hartenlust meer chocoladeschilfers toe te voegen. Je kunt ook noten toevoegen of wat zeezout vlokken.
Kokosolie heeft een tolerantie voor hoge temperaturen. Het is een vervanging voor andere vetten zoals boter en bakvet. Evenzo is het een goed pan-prep-vet. Zoek naar hoogwaardige chocolade gemaakt met suiker en cacaoboter. Houd er rekening mee dat koekjes verder koken als ze afkoelen, dus bak ze niet te lang. Dit zijn ook veganistische koekjes, dus het is oké dat het een beetje niet gaar is.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
