Eenvoudig recept voor 10 minuten witte chocoladesuikerglazuur voor koekjes
Vandaag laten we je zien hoe je witte chocoladeglazuur voor koekjes kunt maken. Dit recept is heel eenvoudig, veelzijdig, snel en super romig! In tegenstelling tot de meeste tutorials over het maken van witte chocoladeglazuur, is deze eigenlijk snel en gemakkelijk. Het is een vloeibaar glazuur waarmee je doorgesluisde details kunt maken en de koekjes prachtig kunt dippen.
porties: 3 kopjes
Apparatuur
- Maatbekers en lepels
- Grote hittebestendige mengkom
- Middelgrote pan
- Siliconen of rubberen spatel
Ingrediënten
- 2 1 / 4 kopjes witte chocolade, fijngehakt
- 3/4 - 1 1/4 kopjes slagroom
Instructies
- Breng water aan de kookVul om te beginnen een pan met wat water. Plaats vervolgens een deksel op de pan en zet deze op middelhoog vuur. Breng het water aan de kook.
- Begin met het smelten van de witte chocoladeDoe de gehakte witte chocolade en slagroom in een hittebestendige grote mengkom. Zodra het water kookt, plaats je de grote kom boven de pan. De kom moet goed passen en er mag geen stoom ontsnappen.Roer de chocolade voorzichtig met een rubberen of siliconen spatel. Verwarm de chocolade ongeveer een minuut voordat u deze voor de eerste keer verwijdert.2 1/4 kopjes witte chocolade, fijngehakt, 3/4 - 1 1/4 kopjes slagroom
- Smelt de chocolade en room samenDe truc is om te voorkomen dat de chocolade aanbrandt. Houd de smeltende witte chocolade ongeveer 30 seconden per keer op het vuur. Haal tussen de pauzes de chocolade van het vuur en roer het zodat het een beetje afkoelt.Een truc die banketbakkers gebruiken, is om de bodem van de kom te voelen. Als u uw hand daar niet comfortabel gedurende 3-5 seconden kunt houden, is de chocolade oververhit.
- Maak je witte chocoladeglazuur voor koekjes afNadat je chocolade volledig is gesmolten, roer je de ingrediënten goed door. Zorg ervoor dat je een volledig gladde en romige witte chocoladesuikerglazuur hebt.Zet het opzij om af te koelen. Als het te snel of te dik wordt, moet u het verdunnen. Zie onze techniek hierboven om te leren hoe dit werkt.
Opmerkingen
Wanneer u de chocoladekom uit de pan haalt om te roeren, houdt u deze uit de buurt van stoom. Stoom kan ervoor zorgen dat smeltende chocolade vastloopt en onbruikbaar wordt. Wij doen graag de deksel weer op de pan. Je kunt er zelfs je rug van afwenden als je door de smeltende chocolade roert. Het zijn kleine trucjes zoals deze die zorgen voor een algeheel kwalitatief beter eindproduct.
Gebruik uw ganache niet als deze erg heet is. Je moet het even de tijd geven om af te koelen tot kamertemperatuur. Dan kun je het gebruiken. Anders kan de warme chocolademelk de textuur van je koekje veranderen, wat je niet wilt. En het zal ook moeilijk zijn om mee te werken omdat het veel vloeibaarder zal zijn dan het zou moeten zijn.
Om het witte chocoladeglazuur sneller af te laten koelen, kun je het continu roeren. Klop de kers niet op. Roer het gewoon voorzichtig met je rubberen of siliconen spatel. Je kunt het ook in een koele kom doen in plaats van het in de hete te bewaren.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
