De beste 10 minuten durende marshmallow-glazuur met marshmallows
Ben jij een fan van marshmallows? Wat is je favoriete onderdeel van hen, hun textuur of hun zoete zoetheid? Met dit recept kun je de dingen die je zo lekker vindt meenemen naar je baksels, ook op je glazuur! Dit is de beste marshmallow frosting met marshmallows die je kunt vinden!
porties: 18 cupcakes
Apparatuur
- Pot voor kokend water
Ingrediënten
- 2 grote eiwitten
- 1 kop kristalsuiker
- 2 theelepels lichte glucosestroop
- 1/3 kop koud water
- 1 theelepel puur vanille extract
- 2 kopjes van marshmallows als je grote marshmallows gebruikt, snijd ze dan in stukken zodat ze gemakkelijker smelten
Instructies
Stap 1
- Scheid de eiwitten van de dooiers en zorg ervoor dat er geen dooier bij de eiwitten komt.
Stap 2
- In een hittebestendige kom (je zou de pot van je mixer/keukenrobot kunnen gebruiken, als je die hebt), klop het eiwit een minuut samen met de glucosestroop, suiker en water totdat alles is gemengd. Zorg ervoor dat de binnenkant van de kom waarin je gaat mixen helemaal droog is voordat je de ingrediënten toevoegt.
Stap 3
- Plaats een dubbele ketel. Je hebt een pan met kokend water nodig waarop je de hittebestendige kom kunt zetten die je bij stap gebruikte. Dit helpt de suiker op te lossen in de eiwitten en ze op te warmen zonder ze door te koken.
Stap 4
- Plaats de hittebestendige kom op de pan met kokend water en zorg ervoor dat het kokende water de bodem van de container niet raakt. Klop met een elektrische mixer gedurende 7 tot 8 minuten op medium.
Stap 5
- Voeg het vanille-extract en de marshmallows toe. Klop nog 2 minuten op high, maar controleer de consistentie. U moet stijve pieken bereiken die er glanzend uitzien. Stijve pieken betekent dat de meringue de piek vasthoudt zonder dat deze omvalt. Stop niet vroeg, blijf kloppen tot het er goed uitziet.
Opmerkingen
En het glazuur is klaar! Zorg ervoor dat je het onmiddellijk gebruikt nadat het is gemaakt, want dat is het beste. Als je het voor later probeert in te vriezen, zal het uit elkaar vallen.
Als je het eenmaal hebt versierd, kun je het aansteken en het zal een paar dagen in de koelkast kunnen blijven staan. Om dit te doen, heb je een culinaire fakkel nodig, zoals die professionals gebruiken, maar wees niet bang, want het is vrij eenvoudig te gebruiken.
Om ermee te decoreren kun je het overal op spuiten. Denk eraan om geen speciale tip te gebruiken, omdat er alleen eenvoudige leidingen in kunnen. Je kunt ook de hoek van een Ziploc-zak afknippen als je geen spuitzakken bij de hand hebt!
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
