Bereid een pan van 8 bij 4 inch voor door deze te bekleden met perkamentpapier. Zorg ervoor dat u aan alle kanten wat overhang -minstens 3 cm- overhoudt, zodat u de bereiding er gemakkelijk uit kunt halen.
Klop in een kom de gezoete gecondenseerde melk, roomkaas en vanille samen met een elektrische mixer. Voeg daarna je zware room toe en blijf op hoog kloppen tot je stijve pieken bereikt. Dit duurt meestal 3 tot 5 minuten. Met de hand maar het duurt veel langer, maar het is te doen! Zorg ervoor dat u de room niet te hard klopt, omdat deze kan schiften.
Pureer de helft van je aardbeien in een blender of keukenmachine en zet apart.
Neem je vanillecrème en schep de helft ervan in je pan. Als je klaar bent, tik je ermee op het aanrecht om eventuele ingesloten luchtbellen te verwijderen.
Meng 1/3 van de aardbeienpuree met vouwbewegingen door de resterende room tot het goed gemengd is.
Pak de rest van de aardbeienpuree en giet deze over de aardbeienroom. Ga verder om het in te vouwen, maar meng niet te lang! We willen wat rode en witte strepen in de laatste woestijn om een wervelende look te krijgen.
Schenk het mengsel over de vanillecrème en tik op de pan tot alles goed verdeeld is. Verspreid niet, want dan ben je van de swirls af!
Dek af met wat plasticfolie en vries minimaal 8 uur in. Je kunt deze mix tot wel 2 weken in de vriezer bewaren!
Snijd 30 minuten voordat je het gaat serveren de rest van de aardbeien in kleine stukjes en strooi de suiker erover. Schep ze om de paar minuten om. Je zult merken dat ze wat sap beginnen af te geven, dat is fijn! Haal het dessert voorzichtig uit de pan en op de serveerschaal. Leg er met een lepel de verse aardbeien op, samen met hun sap.