Zachte en taaie chocoladekoekjes met margarine in plaats van boter
Deze chocoladekoekjes met margarine in plaats van boter zijn extreem zacht en taai, zitten boordevol chocolade en zijn heel gemakkelijk te maken!
porties: 30
Apparatuur
- Koekjesblad of bakvorm
- Bakpapier met antiaanbaklaag
- Mengkommen
- Elektrische hand- of staafmixer
- Eierlifter
- Afkoelrek
Ingrediënten
- 1 1 / 2 kopjes margarine, verzacht
- 2 1 / 2 kopjes bruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren, kamertemperatuur
- 4 kopjes cakemeel, gezeefd
- 1/2 theelepel fijn zout
- 2 kopjes donkere chocoladeschilfers
Instructies
- Verwarm de oven voor en bereid de apparatuur voor.Bekleed een bakplaat of bakvorm met bakpapier met antiaanbaklaag. Zet het opzij tot het nodig is.
- Klop de margarine en suiker romig.Doe eerst de zachte margarine in een grote kom. Begin met het opromen totdat het licht en luchtig wordt. Voeg vervolgens de bruine suiker toe en blijf nog 5 minuten opkloppen.Vervolgens kun je het vanille-extract toevoegen en erdoor mengen. Voeg twee grote eieren toe en klop goed tussen elke toevoeging.1 1/2 kopjes margarine, verzacht, 2 1/2 kopjes bruine suiker, 1 theelepel vanille-extract, 2 grote eieren, kamertemperatuur
- Maak het koekjesdeeg.Voeg het gezeefde cakemeel en het fijne zout toe aan het roombotermengsel. Voeg de chocoladeschilfers toe als de bloem bijna volledig is opgenomen. Meng de ingrediënten totdat je geen meel meer ziet. Maar pas op dat u het deeg niet overwerkt.4 kopjes cakemeel, gezeefd, 1/2 theelepel fijn zout, 2 kopjes pure chocoladeschilfers
- Vorm de koekjes.Verdeel het deeg in ongeveer 24-30 ballen. Rol vervolgens de balletjes netjes op en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat u ze ongeveer 3 inch uit elkaar plaatst. Zo hebben ze genoeg ruimte om uit te smeren in de oven zonder samen te smelten.Druk voorzichtig op elke bal om ze iets platter te maken. Laat de gevormde koekjes vervolgens minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
- Bak de koekjes.Terwijl de koekjes rusten, verwarm je de oven voor op 350 ° C (180 ° F).Bak de koekjes in je voorverwarmde oven in ongeveer 12-15 minuten gaar. Dit zijn zachte koekjes, dus ze zien er niet helemaal gebakken uit als je ze verwijdert. Ze mogen gewoon niet rauw zijn, maar ze zullen nog steeds zacht zijn.Haal de gebakken koekjes uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Verwijder vervolgens voorzichtig de koekjes met behulp van een eierlift en plaats ze op een koelrek om volledig af te koelen.
Opmerkingen
Als u knapperige koekjes wilt maken, verwijdert u eenvoudig 1/2 kopje margarine uit het recept. Het verminderen van het vocht zal helpen de kauwbaarheid te verwijderen. Je kunt de koekjes ook wat langer bakken.
Overwerk het deeg niet. Hierdoor worden de glutenstrengen zachter en worden de koekjes te veel verspreid. Mix de ingrediënten door elkaar tot ze net bij elkaar komen.
Het is essentieel dat u uw koekjesdeeg laat rusten voordat u ze gaat bakken. Door het deeg te koelen, wordt het vet (margarine) stevig. Dit zal helpen voorkomen dat ze te veel uitlopen als ze in de oven bakken.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
