Zachte en taaie chocoladekoekjes met margarine in plaats van boter Recept

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 21 april 2022

Deze chocoladekoekjes met margarine in plaats van boter zijn extreem zacht en taai, zitten boordevol chocolade en zijn heel gemakkelijk te maken!

Hoewel niemand kan beweren dat het gebruik van boter zijn eigen voordelen heeft, margarine wordt vaak over het hoofd gezien. Dit vet is eigenlijk veganistisch, veel budgetvriendelijker en minder bederfelijk in vergelijking met boter. En het is bewezen dat margarine koekjes een veel rijkere en betere textuur geeft! Deze cookies zullen gegarandeerd een hit zijn bij uw familie en vrienden.

Spring naar Recept

Functies van vet in cookies

Vet heeft veel zeer belangrijke functies, vooral bij het maken van gebakken goederen zoals koekjes. Het speelt een cruciale rol bij de vorming van de structuur van de cookie.

Als je koekjes maakt, wil je dat ze een strakke kruimel hebben (een dichtere structuur hebben). Dit kan alleen als er zo min mogelijk glutenstrengen zijn. Dit wordt bereikt door het gebruik van glutenarm meel (cakemeel) en het gebruik van vet. Vet helpt de vorming van gluten te remmen door de eiwitten die ze helpen vormen te coaten.

Vet helpt ook om cookies te verrijken. Het soort vet dat je gebruikt heeft ook invloed op de smaak. Verder draagt ​​het vocht in vet bij aan het rijzen (liften) van koekjes. Wanneer het deeg wordt verwarmd, warmt het water in het vet op, creëert het stoom en helpt het de koekjes op te tillen.

Kan ik margarine gebruiken in plaats van boter voor chocoladekoekjes?

Boter wordt vaak gevraagd in recepten, maar het is meestal erg duur. Om deze reden hebben veel mensen in plaats daarvan voor margarine gekozen.

Je kunt zeker margarine gebruiken in plaats van boter voor elk koekjesrecept. Maar houd er rekening mee dat de smaak zal worden beïnvloed. Maar margarine geeft koekjes eigenlijk een veel betere textuur.

Maakt margarine koekjes taai?

Cookies gemaakt met margarine zijn niet per se taai. De margarine (of vet in het algemeen) heeft niets te maken met de taaie koekjestextuur. In feite helpt margarine, zoals we al zeiden, de textuur te verbeteren.

taaie koekjes worden meestal veroorzaakt door een hoog vochtgehalte. Hoewel margarine (of boter) zeker vocht toevoegt, zijn het meestal ingrediënten zoals olie, melk, room en eieren die de kauwbaarheid veroorzaken.

Wat heb je nodig om chocoladekoekjes te maken met margarine in plaats van boter

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes margarine, verzacht
• 2 1/2 kopjes bruine suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 grote eieren, kamertemperatuur
• 4 kopjes cakemeel, gezeefd
• 1/2 theelepel fijn zout
• 2 kopjes pure chocoladeschilfers

Apparatuur

• Koekjesblad of bakvorm
• Bakpapier met antiaanbaklaag
• Mengkommen
• Elektrische hand- of staafmixer
• Eierlifter
• Afkoelrek

Zo maak je deze chocolate chip cookies

Stap 1: Verwarm de oven voor en bereid de apparatuur voor

Bekleed een bakplaat of bakvorm met bakpapier met antiaanbaklaag. Zet het opzij tot het nodig is.

Stap 2: Klop de margarine en suiker romig

Doe eerst de zachte margarine in een grote kom. Begin met het opromen totdat het licht en luchtig wordt. Voeg vervolgens de bruine suiker toe en blijf nog 5 minuten opkloppen.

Vervolgens kun je het vanille-extract toevoegen en erdoor mengen. Voeg twee grote eieren toe en klop goed tussen elke toevoeging.

DII Kitchen Accessories Collection Keramiek, Koekjestrommel, Blauw

Stap 3: Maak het koekjesdeeg

Voeg het gezeefde cakemeel en het fijne zout toe aan het roombotermengsel. Voeg de chocoladeschilfers toe als de bloem bijna volledig is opgenomen. Meng de ingrediënten totdat je geen meel meer ziet. Maar pas op dat u het deeg niet overwerkt.

Stap 4: Vorm de koekjes

Verdeel het deeg in ongeveer 24-30 ballen. Rol vervolgens de balletjes netjes op en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat u ze ongeveer 3 inch uit elkaar plaatst. Zo hebben ze genoeg ruimte om uit te smeren in de oven zonder samen te smelten.

Druk voorzichtig op elke bal om ze iets platter te maken. Laat de gevormde koekjes vervolgens minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.

Stap 5: Bak de koekjes

Terwijl de koekjes rusten, verwarm je de oven voor op 350 ° C (180 ° F).

Bak de koekjes in je voorverwarmde oven in ongeveer 12-15 minuten gaar. Dit zijn zachte koekjes, dus ze zien er niet helemaal gebakken uit als je ze verwijdert. Ze mogen gewoon niet rauw zijn, maar ze zullen nog steeds zacht zijn.

Haal de gebakken koekjes uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Verwijder vervolgens voorzichtig de koekjes met behulp van een eierlift en plaats ze op een koelrek om volledig af te koelen.

Tips en trucs voor koekjes gemaakt met margarine

• Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je ze mengt. Zo voorkom je dat er klontjes ontstaan. Het zal ook een meer uniform deeg creëren.
• Als u knapperige koekjes wilt maken, verwijdert u eenvoudig 1/2 kopje margarine uit het recept. Het verminderen van het vocht zal helpen de kauwbaarheid te verwijderen. Je kunt de koekjes ook wat langer bakken.
• Overwerk het deeg niet. Hierdoor worden de glutenstrengen zachter en worden de koekjes te veel verspreid. Mix de ingrediënten door elkaar tot ze net bij elkaar komen.
• Het is essentieel dat u uw koekjesdeeg laat rusten voordat u ze gaat bakken. Door het deeg te koelen, wordt het vet (margarine) stevig. Dit zal helpen voorkomen dat ze te veel uitlopen als ze in de oven bakken.
• Als uw koekjes verspreiden zich niet, lees dan dit artikel om erachter te komen waarom.
• Je kunt de pure chocoladeschilfers vervangen door witte of melkchocoladeschilfers als je dat wilt.
• Om deze koekjes meer chocolat te maken, vervangt u de chocoladeschilfers door grote stukken chocolade. Ze zullen smelten en een veel kleveriger koekje creëren.
• Om deze cookies op te slaan, plaats ze gewoon in een luchtdichte verpakking als ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar ze vervolgens op een koele donkere plaats. Ze zijn het lekkerst binnen 1 week. Ze kunnen echter ongeveer 2 weken aanhouden.
• Je kunt het koekjesdeeg ook gemakkelijk invriezen. Ons advies is om de balletjes te vormen en op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen. Vries ze vervolgens afzonderlijk in. Eenmaal bevroren, bewaar ze samen in een luchtdichte verpakking. Deze methode bespaart u een hoop tijd. Als je klaar bent om te bakken, leg je de bevroren balletjes terug op de bakplaat, laat ze 10 minuten ontdooien en bak ze meteen af.

Bereidingstijd en porties voor deze koekjes

Voorbereidingstijd	Bak tijd	Porties
15 minuten	12-15 minuten	24-30

Conclusie

Deze chocolate chip cookies met margarine in plaats van boter zijn makkelijk te maken, nemen niet veel tijd in beslag en zijn zeer veelzijdig. Je kunt allerlei soorten koekjes maken en bewaar ze maximaal twee weken! Laat ons in de reacties hieronder weten hoe je chocolate chip cookies zijn geworden.

Lees meer over Het beste Snickerdoodle-recept zonder room van tartaar

Sharing is caring!