Magical Angel Food Cake Roll Met Aardbeien En Roomkaas Vulling
porties: 10 plakjes
Apparatuur
- 15 x 10-inch bakvorm
- Bakpapier met antiaanbaklaag en bakspray
- Grote mengkom
- Elektrische mixer (hand of statief)
- Schone keukenhanddoek
Ingrediënten
Voor de angel food roll cake
- 9 eiwitten kamertemperatuur
- 2 tl puur vanille-extract of essence
- 3/4 tl crème van wijnsteen
- 1 kop fijne basterdsuiker
- 3/4 kop cakemeel of banketbakkersmeel
- 1 el poedersuiker of banketbakkerssuiker
Fof de aardbeien roomkaas vulling
- 16 oz volle roomkaas verzacht
- 3 kopjes poedervorm of banketbakkers suiker gezeefd
- 1/2 kop aardbeienpuree
- 2 tl aardbei extract
- 1/2 kop volle slagroom
- Verse aardbeien, voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C). Gebruik de heteluchtoven niet omdat de circulerende lucht ervoor kan zorgen dat het cakebeslag van engelenvoedsel leegloopt. Dan, zoals een 15 x 10-inch (38-25 cm) bakvorm met bakpapier met antiaanbaklaag. Spuit voor extra zekerheid het bakpapier ook in met bakspray met antiaanbaklaag.
- Combineer om te beginnen de eiwitten, het vanille-extract of de essence en de wijnsteen in een schone grote mengkom. Klop vervolgens met een elektrische mixer de eiwitten op matige snelheid tot ze het zachte piekstadium hebben bereikt. Voeg vervolgens fijne suiker toe op hoge snelheid en werk met slechts 2 eetlepels per keer. Klop de eiwitten goed na elke toevoeging. De suikerkorrels moeten bijna zijn opgelost voordat je meer suiker toevoegt. Dit zal helpen bij het vormen van stijve glanzende pieken. Zodra alle suiker is toegevoegd, klop je totdat deze volledig is opgelost. Spatel vervolgens voorzichtig de bloem erdoor en werk met een kwart (1/4) kopje per keer.
- Spreid het cakebeslag met engelenvoedsel voorzichtig uit in de beklede bakvorm en bak het 15-20 minuten. Werk zo voorzichtig mogelijk om te voorkomen dat het cakebeslag leegloopt. Sla de cake niet tegen de tafel om lucht te verwijderen - je wilt een luchtige sponstextuur.
- Zodra de cake volledig gebakken is, haalt u hem uit de oven en laat u hem slechts 5 minuten in de vorm afkoelen. Door met een warme cake te werken, kun je deze vormgeven. Bestuif een schone theedoek met poedersuiker. Draai je angel food cake op de handdoek en verwijder voorzichtig het bakpapier. Gebruik nu de handdoek om u te helpen het laken in een blok te rollen, beginnend aan de korte kant (10-inch) kant. Je kunt de angel food roll cake dan laten staan tot hij volledig is afgekoeld.
- Klop in een grote kom de roomkaas tot hij licht en luchtig is. Voeg vervolgens de poedersuiker, de aardbeienpuree en het aardbeienextract toe. Klop tot je een uniform mengsel hebt. Voeg al kloppend langzaam de zware slagroom toe om een luchtige vulling te creëren.
- Rol de afgekoelde cake voorzichtig uit. Verspreid je aardbeienvulling op de laag cake, laat ongeveer 1/2-inch rond de randen. Leg een enkele laag dun gesneden verse aardbeien op de vulling. Rol de cake terug in een blok, zorg ervoor dat de naad op de serveerschaal ligt. Voeg tot slot nog wat vulling toe aan de stam en garneer met vers gesneden aardbeien.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
