Klop de eiwitten op: Voeg de eiwitten toe aan de kom van de standaardmixer en klop op middelhoge snelheid tot de eiwitten schuimig zijn. Voeg de room van wijnsteen toe en blijf op matige snelheid kloppen tot de eiwitten zachte pieken vormen.

Voeg de suiker toe: Voeg, terwijl de mixer is uitgeschakeld, een kopje poedersuiker toe aan de blanken. Zet de mixer aan en ga langzaam van lage snelheid naar hoge snelheid. Zodra de suiker is opgenomen, voeg je nog een kopje toe terwijl de mixer draait. Blijf de poedersuiker in porties toevoegen totdat je alle vier de kopjes hebt toegevoegd.

Correcte consistentie: voeg het vanille-extract toe en meng het door het glazuur. Als je het glazuur wilt gebruiken om koekjes volledig te bedekken, moet het een beetje vloeibaar zijn. Als je fijne decoratie doet, moet het glazuur stijf zijn. Voeg een beetje water toe om het glazuur los te maken of voeg wat meer poedersuiker toe om het dikker te maken.

Kleur: voeg elke gewenste kleurstof toe en de royal icing is klaar voor gebruik. Het is perfect voor het decoreren van suikerkoekjes en zal na ongeveer 2 uur hard worden op het koekje.