Traditionele Ina Garten Verjaardagstaart Met Vanille Botercrème

Het eerste dat we moeten doen, is de oven voorverwarmen tot 350ºF en de pannen voorbereiden die we gaan gebruiken. We hebben ofwel 2 9 inch cakevormen nodig of, als je de meer traditionele look wilt, 1 9 inch pan, 1 6 inch pan en 1 3 inch pan. Op deze manier zal de cake naar boven toe taps toelopen en eruitzien als een klein kasteel.
Om ze te bereiden, beboter en bebloem ze zodat het gemakkelijker is om de cake eruit te halen als ze klaar zijn. Je kunt ze eventueel ook bekleden met bakpapier.
Nu de taart maken. Pak de boter op kamertemperatuur en doe deze samen met de suiker in een grote mengkom. Roer het met behulp van een standaard of handmixer op hoge snelheid luchtig met een peddelopzetstuk. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Verlaag de snelheid tot medium en voeg de eieren in porties toe. We raden niet meer dan 2 tegelijk aan. Meng vervolgens grondig.
Voeg de zure room, het vanille-extract en de citroenschil toe.
Zeef de bloem, maizena, zout en bakpoeder samen om klontjes te voorkomen en een gelijkmatige mix te krijgen.
Voeg langzaam de droge ingrediënten toe, zorg ervoor dat er geen poederspetters ontstaan. Blijf mixen nadat je alles hebt opgenomen. Je weet dat het klaar is als je de zijkanten afschraapt en ziet dat er geen boter- of bloemzakjes in zitten.
Zodra je beslag klaar is, moet je het evenredig over de cakevormen verdelen. Als je een weegschaal hebt, zal dit veel gemakkelijker zijn, maar een manier om de metingen goed te krijgen met weging is de volgende.
Je kunt het beslag eerst in twee gelijke delen verdelen. Een van deze moet je in de 9-inch cakevorm gieten. Onthoud dat ze beboterd en bebloemd moeten zijn of een soort van bakpapier moeten hebben.
Je houdt de helft van het beslag over. Deze moet je dan in 3 gelijke delen verdelen. Gebruik een van deze voor de cakevorm van 3 inch en de andere 2 voor de cakevorm van 6 inch. Zien? Erg makkelijk!
Strijk de bovenkanten van het beslag glad met een spatel voor het bakken. Dit zal helpen zodat er niet zozeer een ronde bovenkant van de cakes moet worden afgesneden voordat ze worden gestapeld.
Zoals je je kunt voorstellen, hebben ze verschillende baktijden nodig, omdat de pannen verschillende afmetingen hebben. De 9-inch zal ongeveer 45 minuten in beslag nemen. De 6-inch, 35 tot 40 en de 3-inch 30 minuten.
Controleer ze altijd een beetje voordat ze aan de beurt zijn en haal ze er pas uit als een stok of mes er schoon uit het midden uitkomt.
Laat de pannen afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze uit de vorm haalt en laat ze vervolgens met de bovenkant naar beneden op een koelrek rusten totdat ze volledig zijn afgekoeld. Je kunt ze zelfs, als je genoeg ruimte hebt, in de koelkast zetten. Dit maakt het gemakkelijker om ze in te vriezen, te snijden en te stapelen.
Laten we nu verder gaan met het glazuur. Ga terug naar je elektrische of handmixer en klop de boter een paar minuten romig.
Als het eenmaal licht en luchtig van structuur is, zeef je de poedersuiker er langzaam in terwijl je nog steeds op laag mengt. Voeg ook het vanille-extract toe.
Controleer de consistentie. Als het te stijf is, voeg dan langzaam melk toe om het aan te passen en het precies goed te maken. Dit is afhankelijk van de temperatuur en vochtigheid van uw keuken, dus de hoeveelheden zijn slechts schattingen.
Houd een kwart van het glazuur apart en voeg naar wens kleurstof toe. Voor een traditionele look raden we aan om deze verder in 3 te verdelen en een beetje geel, blauw en rood te gebruiken om pastelkleuren te maken.
Als alles klaar is en de cakes zijn afgekoeld, controleer dan of de bovenkant waterpas is. Als dat niet het geval is, moet u ze aanpassen met een gekarteld mes voordat u ze gaat stapelen.
Snijd ze doormidden en doe er botercrème tussen. Stapel ze dan allemaal op elkaar. Je kunt de cake op dit punt een paar uur laten afkoelen.
Kruimel bedek de cake met een dunne laag glazuur voordat je hem daadwerkelijk gaat bevriezen. Dit zorgt ervoor dat de botercrème soepel blijft en er geweldig uitziet. Spuit vervolgens wat decoraties naar eigen inzicht in.

Traditionele Ina Garten-verjaardagstaart met vanillebotercrème

Ingrediënten

Om de taart te maken

Om het botercrèmeglazuur te maken

Instructies