Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Bekleed vervolgens een 10-inch ronde bakvorm met bakpapier of kookspray. Als je geen van beide hebt, kun je de pan insmeren met gesmolten boter en bestuiven met cakemeel of poedersuiker.

Voeg in een grote mengkom de zachte boter en witte roomkaas toe. Gebruik een elektrische mixer om de ingrediënten samen te kloppen tot ze luchtig en licht van kleur worden. Voeg vervolgens het vanille-extract, het citroensap en de citroenschil toe en meng ze erdoor.

Voeg de eieren één voor één toe, klop na elke toevoeging. Zodra de eieren zijn opgenomen, voeg je het water en de melk toe en meng je opnieuw tot je een uniform mengsel hebt. Zet de natte ingrediënten apart.

Klop in een aparte kom de vanillepuddingmix, het cakemeel, de suiker en de cakemix door elkaar. Zorg ervoor dat het mengsel vrij is van klontjes.

Voeg nu langzaam de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Mix met de elektrische mixer tot je een volledig glad en uniform beslag hebt.

Giet het creamcheesecakebeslag in de met bakpapier beklede cakevorm en bak de cake in ongeveer 40-60 minuten gaar. Voordat u de cake uit de oven haalt, moet u ervoor zorgen dat deze volledig is gebakken door deze te testen met een tandenstoker of caketestnaald.

Als je cake dan volledig gebakken is, haal je hem uit de oven en laat je hem ongeveer 15 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder het vervolgens en laat het afkoelen op kamertemperatuur op een rooster.

Versier je cakemix en cream cheesecake met je favoriete glazuur en toppings. Onze persoonlijke favoriet (en vasthouden aan het roomkaasthema) is deze sensationele rumroomkaasglazuur.