Stap 1 - Verwarm de oven voor op 350 ° F. Beboter daarna en bebloem de pannen die je gaat gebruiken. Het is het beste om twee (of drie als je de voorkeur geeft aan dunnere lagen of meer ruimte voor het vullen) van elke panmaat te gebruiken. Je kunt ook bakspray met bloem erin gebruiken. Het is een tijdsbesparing!

Stap 2 - Pak de eieren en plaats ze in de kom van de staande mixer of een grote kom als je een handmixer gebruikt. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe terwijl je op de hoogste stand mixt. Je moet minimaal 5 minuten mixen of totdat het het lintstadium bereikt (dat betekent dat, wanneer je de peddel eruit haalt, de mix een spoor achterlaat op de rest van het beslag).

Stap 3 - Smelt de boter in de magnetron in intervallen van 20 seconden, tussendoor mengen. Laat 5 minuten staan, tot het niet meer gloeiend heet is, en voeg de kokosmelk en de extracten toe. Goed mengen.

Stap 4 - Voeg dit mengsel toe aan de eieren en suiker. Klop 2 minuten op hoge snelheid of tot alles goed gemengd is.

Stap 5 - Zeef en combineer de droge ingrediënten in een aparte kom: de bloem, bakpoeder en zout. Voeg ze geleidelijk toe aan het beslag terwijl je mixt op gemiddelde snelheid.

Stap 6 - Zodra alles is gemengd, scheidt u twee kopjes van het mengsel in een middelgrote kom. Combineer het met de kokosvlokken en voeg het dan toe aan het beslag. Dit wordt "liaison" genoemd en het helpt bij het verkrijgen van een gelijkmatige verdeling van kokosvlokken door het beslag.

Stap 7 - Scheiden in de pannen. Om dit te doen, raden we aan om te meten hoeveel beslag je in totaal hebt en dit in drieën te delen. Tweederde gaat naar de 8-inch pannen en een derde naar de 6-inch pannen. Als je er oog voor hebt, is dat ook helemaal goed!

Stap 8 - Bak 35 tot 45 minuten. Controleer of ze gaar zijn door een mes in het midden van de cake te steken. Als het er schoon uitkomt, ben je klaar om te gaan!

Houd er rekening mee dat als je ze allemaal tegelijk bakt, ze langer nodig hebben om te bakken. Ook is het mogelijk dat de hitte in de oven niet gelijk is, dus u moet de plaatsen van de pannen verwisselen om ze gelijkmatig te laten garen.

Je taarten zijn klaar! Nu op naar de aardbeienbotercrème.

Stap 1 - Zeef de poedersuiker voordat je begint! Reinig en haal de stelen uit je verse aardbeien. Hak ze zo fijn als je kunt en bewaar 1/2 kopje voor later.

Stap 2 - Plaats je gehakte aardbeien in de keukenmachine en laat het gaan tot je een puree-consistentie hebt. Je hebt ongeveer ¾ kopje puree nodig voor dit glazuur, maar dat hangt af van het weer waarin je leeft!

Stap 3 - Klop in de staande mixer de boter en de gezeefde poedersuiker samen op de hoogste stand tot het luchtig is.

Je kunt de boter altijd vervangen voor bakvet of een half en half split gebruiken als je het nodig hebt om te korsten en zijn vorm beter te behouden.

Stap 5 - Zodra alles is gecombineerd, voeg je de ½ kopje gehakte aardbeien toe. Vouw ze in met behulp van een spatel.