Heerlijke verse frambozen- en vanillecake
Hoewel ik dol ben op bakken, zijn fruitsmaken meestal mijn favoriet. Voor de zomer of elk ander seizoen, echt, ik vind het heerlijk om ze in mijn recepten op te nemen. Mijn favoriete fruit is elk type bes: aardbei, boysenbes, framboos, bosbes... Ik zou ze zo lang kunnen eten! Zo klein en heerlijk, ze combineren de perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad die vooral goed werkt met bijvoorbeeld botercrème! Vandaag heb ik met frambozen gevulde cake met botercrème glazuur recept dat je absoluut zal verbazen!
porties: 16
Apparatuur
- 3 ronde cakevormen (9 inch)
- Oven
Ingrediënten
Voor de taart - Vanille Biscuitgebak
- 2 kopjes van bloem voor alle doeleinden
- 3 theelepels van bakpoeder
- ½ theelepel van zout
- ¼ theelepels van zuiveringszout
- 1 ½ kopjes van verzacht ongezouten boter
- ⅔ kopjes van melk
- 1 ¼ kopjes van kristalsuiker
- 1 ½ theelepel vanille
- 4 eieren
Voor de vulling en decoratie - Frambozenbotercrème en verse frambozen
- 1 kop van pitloze frambozenjam
- 1 kop van schoon verse frambozen
- 1 kop van zachte boter
- 3 kopjes van poedersuiker
- ½ kop van frambozenlikeur of frambozensiroop
- ½ theelepel vanille
Instructies
Stap 1 - Vanille Biscuitgebak
- Verwarm eerst de oven voor op 350 ° F. Vet daarna de bodem en zijkanten van alle pannen die je gaat gebruiken in met boter of bakvet. Vergeet niet om ook een beetje bloem toe te voegen. Je kunt ook kookspray met vier erin gebruiken, daar houden we van!
- Meng in een kleine kom alle droge ingrediënten voor het cakebeslag: bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Zet het opzij.
- Pak je keukenrobot en doe de boter en de kristalsuiker in de kom. Je kunt ook een handmixer gebruiken, of je kunt het zelfs met de hand doen, maar het duurt een eeuwigheid! Klop het goed totdat het een luchtig mengsel van goedheid wordt.
- Meng in een kleine kom de melk en het vanille-extract samen.
- Zet de mixer even stil en zeef van je droge ingrediënten erdoor, gevolgd door ⅓ van je vloeistoffen en een ei per keer. Tussendoor op medium snelheid opnemen. Vergeet niet het laatste vierde ei toe te voegen!
- Als alles goed is opgenomen, klop je nog twee minuten op de hoogste stand en giet je dezelfde hoeveelheid in alle pannen. Je zou dit kunnen meten om het zo nauwkeurig mogelijk te maken.
- Bak 25 minuten en controleer het midden met een tandenstoker. Komt het er schoon uit, dan zijn ze klaar! Haal ze eruit voordat ze verbranden! Maar zo niet, laat ze dan nog 5 tot 10 minuten staan.
- Laat ze 10 minuten afkoelen buiten de oven en haal ze uit de vorm om ze in koelrekken te plaatsen. Laat ze een goed vol uur staan voordat je ze probeert te monteren. Als ze nog warm zijn, zal je cake niet zo stabiel zijn.
- Om dit te versnellen, kun je ze in de koelkast plaatsen!
Stap 2 - Frambozenbotercrème en verse frambozen
- Ondertussen kunnen we ons concentreren op de botercrème. Was je staande mixer-container en zodra deze droog is, doe je de boter en poedersuiker erin. Klop ze samen op medium tot ze mooi gecombineerd en luchtig zijn.
- Deze botercrème is niet smeerbaar en smelt gemakkelijk. Als je wilt dat je botercrème een korstje krijgt, probeer dan in plaats daarvan ½ kopje boter en ½ kopje bakvet te gebruiken. Dit helpt het zijn vorm te behouden als u van plan bent wat leidingwerk te doen.
- Dat raden we ook aan als het erg warm weer is. Boter smelt makkelijker. Je wilt ook een dikkere room, dus je zult wat meer poedersuiker moeten toevoegen. Controleer de consistentie voordat u het gebruikt!
- Klop geleidelijk de likeur en de vanille erdoor. Je voegt hier extra vocht toe, dus als je in een warmer klimaat leeft, wees dan voorzichtig met je consistentie. Overdrijf het niet, anders moet je wat poedersuiker toevoegen.
- Eenmaal afgekoeld, snijd elke cake horizontaal om twee lagen te maken. Markeer hiervoor de zijkant van de cake met tandenstokers en gebruik een dun gekarteld mes, zo krijg je gelijkmatige lagen. Als ze een koepel hebben, moet je ze ook gelijk maken.
- Leg een onderste laag en vul deze met ⅓ van de jam. Leg er een tweede laag op en vul met ⅓ van de botercrème. Leg een paar verse frambozen in de botercrème. Herhaal dit voor de rest van de lagen.
- Zet de taart 15 minuten in de koelkast. Als je het eruit haalt, kruimel het dan en zet het weer 10 minuten in de koelkast. Als ze op zijn, bestrijk je ze met de resterende botercrème.
- Gebruik de resterende verse frambozen om het te versieren. Je kunt ook wat chocoladeblaadjes gebruiken, dat is helemaal aan jou! Het aanbrengen van enkele versieringen wordt ook aangemoedigd.
Opmerkingen
- Vergeet niet dat je ook met smaken kunt spelen. Wat dacht je ervan om in plaats van een vanillespons een kokos- of ananassmaak te proberen? Het is maar een gedachte!
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
