Diabetisch courgettebrood: geweldig suikervrij recept
Courgettebrood is een klassiek dessertrecept waar velen van houden. Dit geweldige diabetische courgettebrood is heerlijk en schuldvrij. Het is een lekker, gezond toetje waar je je tegoed aan kunt doen, vrij van toegevoegde suikers.
porties: 10
Apparatuur
- Rasp
- Grote mengkom
- Papieren handdoeken
- 8×4-inch bakvorm
- Grote mengkom
- Bak spray
- Rooster
Ingrediënten
- 1 ½ kopjes met courgette versnipperd
- 1 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
- ¾ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen kruidnagels
- ¼ theelepel zout
- ⅓ kop baksuiker alternatief zoals Splenda
- ¼ kop magere melk
- 1 groot ei
- 2 eetlepels boter gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies
- Verwarm de oven voor en bereid de bakvorm voor - Verwarm uw oven voor op 350 graden Fahrenheit. Spuit je 8 × 4-inch bakvorm in met kookspray.
- Courgette raspen - Gebruik een rasp om je courgette te raspen. Eenmaal versnipperd, dep het overtollige water van de courgette met keukenpapier.
- Combineer droge ingrediënten - In een grote mengkom combineer je de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, kruidnagel en zout voor alle doeleinden met een garde.
- Meng samen met de natte ingrediënten en suikervervanger - Klop in een middelgrote kom de baksuikervervanger, melk, ei, boter en vanille-extract door elkaar. Meng dan je geraspte courgette erdoor.
- Combineer de droge ingrediënten en natte ingrediënten - Combineer uw droge ingrediënten met de natte ingrediënten. Meng samen tot het volledig is gecombineerd. Het beslag zal een beetje klonterig zijn.
- Bak het Courgettebrood - Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Bak bijna 35-45 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, er schoon uitkomt. Laat het courgettebrood 10 minuten afkoelen in de pan voordat je het op het rooster legt.
Opmerkingen
Dit suikervrije courgettebrood moet 3-4 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Daarnaast kun je het in een luchtdichte verpakking 5-7 dagen in de koelkast bewaren.
Dit brood kan ook worden ingevroren. Wikkel het brood in plasticfolie en plaats het vervolgens in een Ziploc-zak of wikkel het in aluminiumfolie. Het brood kan drie tot zes maanden worden ingevroren.
Als het courgettebrood na het invriezen klaar is om te eten, laat het dan twee uur bij kamertemperatuur ontdooien. Daarnaast kun je het ook een nachtje in de koelkast ontdooien. Laat het voor het serveren op kamertemperatuur komen.
Zorg ervoor dat je je courgette dept nadat je hem hebt geraspt. Hoewel vocht belangrijk is om een goede consistentie te krijgen, kan te veel de textuur verpesten. Het afvegen van de courgette zal een groot verschil maken bij het bakken.
Als je wilt, kun je ook vullingen toevoegen. Walnoten en chocoladeschilfers zullen beide heerlijk smaken wanneer ze worden toegevoegd. Voor het beste resultaat laat u uw brood volledig afkoelen voordat u het aansnijdt en serveert.
Voor het raspen van de courgette kun je het beste een kaasrasp gebruiken. Je kunt ook een dunschiller gebruiken.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
