Laatst bijgewerkt op 31 januari 2022
Als je van bakken houdt, vraag je je misschien af wat blind bakken is? Blind bakken is een veelgebruikte methode die bakkers gebruiken om ervoor te zorgen dat hun desserts verrukkelijk worden en de textuur precies goed is. Hoewel het misschien een vreemde term klinkt, is het een relatief eenvoudig proces.
Blind bakken is een methode die veel professionele bakkers gebruiken en veel thuisbakkers zullen het zelfs gebruiken. Er zijn een aantal verschillende methoden die bakkers zullen gebruiken om blind bakken te bereiken. Als je het leuk vindt om taarten en ander gebak te bakken, is het een goede methode om te weten, zoals je wilt weten, wat blind bakken is?
Blind bakdoel
Voor blind bakken worden gewichten op een laag aluminiumfolie of perkamentpapier geplaatst die op de taartbodem ligt. Het toegevoegde gewicht voorkomt dat de taartbodem opzwelt en zorgt voor een gelijkmatiger bakresultaat, wat resulteert in een heerlijkere taart.
Na het bakken worden de gewichtjes van de taart gehaald. Eenmaal afgekoeld wordt de vulling aan de taart toegevoegd. Afhankelijk van het soort taart wordt deze dan opnieuw gebakken met de vulling of is hij klaar om te eten.
Blind bakken is een belangrijk onderdeel van het maken van een taartbodem, omdat het ervoor zorgt dat de textuur goed is. Het zorgt ervoor dat je taartbodem knapperig en goudbruin is, waardoor vullingen zacht en romig blijven. Je kunt de tijd dat je de taartbodem blind bakt aanpassen aan het soort taart dat je aan het bakken bent.
De temperatuur en tijd waarop je blind bakt, is afhankelijk van het recept en het type taart je maakt. Afhankelijk van het recept, verwarm je de oven waarschijnlijk voor op 375 graden tot 425 graden Fahrenheit. Bak vervolgens de taartbodem ongeveer 15-16 minuten met de gewichten.
Haal vervolgens de korst uit de oven en verwijder de gewichten samen met het bakpapier of aluminiumfolie. Daarna prik je met een vork gaatjes in de korst voordat je hem terug in de oven zet. Als je het volledig gaar nodig hebt, bak je het waarschijnlijk nog 14-15 minuten, als je het slechts gedeeltelijk gebakken nodig hebt, dan zet je het nog 7-8 minuten in de oven.
Als u om Perkament bakpapier geeft - Rol van 70 m²
Wat te gebruiken voor blind bakken?
Welk gewicht u ook kiest, u zult perkamentpapier of aluminiumfolie voor de voering willen gebruiken. Zorg ervoor dat u alleen gewichten gebruikt die ovenbestendig zijn.
Keramische taartgewichten
Keramische taartgewichten zijn de meest populaire optie die wordt gebruikt door professionele bakkers. Ze zijn betrouwbaar en een goede keuze omdat ze gemakkelijk te gebruiken en ovenbestendig zijn. Het mooie hiervan is dat ze lang meegaan en herbruikbaar zijn, terwijl ze ook zorgen voor een gelijkmatige warmteverdeling.
Gedroogde bonen
Gedroogde bonen zijn een goedkope en effectieve manier om blind te bakken. Ze zorgen voor een relatief gelijkmatige warmteverdeling tijdens het bakken. Ze kunnen echter erg heet worden, dus wees voorzichtig bij het verwijderen ervan.
Ongekookte rijst
Ongekookte rijst is een andere optie die betaalbaar en effectief is. Het doet goed werk om de taartbodem te verzwaren en voor een gelijkmatige bak te zorgen. De rijst kan echter rommelig zijn en kan zelfs lastig zijn om eruit te komen.
Suiker
Hoewel niet zo bekend, suiker kan ook een geweldige optie zijn voor blind bakken. Het gebruik van aluminiumfolie met de suiker is ideaal, het heeft een gelijkmatige gewichtsverdeling en door de fijne textuur geeft het de korst een gelijkmatig krokante bak zonder stoten.
Twee pannen
Indien nodig kun je een andere pan op je taartbodem plaatsen. Met deze methode kan uw taartbodem echter krimpen.
Wat is docken?
Docking is een andere methode die bakkers zullen gebruiken om een taart te bakken. Met docking prik je eenvoudig gaten met een vork in de taartbodem voordat je gaat bakken. Hierdoor kan de stoom ontsnappen en zal hij niet te veel opblazen.
Hoewel docking kan werken, is het over het algemeen niet zo effectief als blind bakken, omdat je over het algemeen niet zo gelijkmatig of knapperig wordt. Bovendien werkt het niet goed voor alle soorten gebak.
Begrijpen wat blind bakken is
Blind bakken is een belangrijke stap bij het bakken van een taart of taart die je niet wilt overslaan. Het kan worden gebruikt om de korst gedeeltelijk of volledig te bakken, afhankelijk van het type taart of taart dat u aan het bakken bent.
Heb je vragen over wat blind bakken is? Als dat zo is, stel dan al je vragen over blind bakken in het commentaargedeelte hieronder.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Wat betekent blind bakken?
Blind bakken is het proces waarbij een taartbodem gedeeltelijk of volledig wordt gebakken voordat de vulling wordt toegevoegd. Het proces wordt ook gebruikt voor het bakken van taartschelpen.
Wat is het nut van blind bakken?
Blind bakken voorkomt dat de korst drassig wordt en zorgt voor een gelijkmatiger bakresultaat. Bovendien voorkomt het gebruik van taartgewichten dat er stoomzakken ontstaan, waardoor de deeglagen kunnen opzwellen. Het zorgt ervoor dat de korst volledig gebakken is, wat voor taart je ook bakt.
Hoe bak je blind?
Er zijn verschillende methodes die je kunt gebruiken om een taartbodem blind te bakken. De meest gebruikelijke methode is om je ongebakken taartbodem in de pan te bekleden met bakpapier of aluminiumfolie. Vervolgens worden er gewichten op de korst geplaatst en wordt het in de oven gebakken.
Wat kun je gebruiken voor blind bakken?
Er zijn verschillende soorten items die je kunt gebruiken voor blind bakken. Enkele van de meest gebruikte gewichten zijn keramische taartgewichten, gedroogde bonen, ongekookte rijst, suiker of zelfs twee pannen. Wat je ook gebruikt, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je ze gelijkmatig verdeelt om het gewicht te verdelen, wat kan helpen om een gelijkmatig bakresultaat te garanderen.
Wat is blind bakken?
Blind bakken is een veelgebruikte methode die bakkers gebruiken om een knapperige, gelijkmatige bak op hun taartbodem te krijgen zonder dat deze opzwelt. Het is vooral belangrijk voor zachte, romige vullingen, omdat het voorkomt dat de korst drassig wordt. De meeste professionele bakkers gebruiken keramische taartgewichten met bakpapier of aluminiumfolie.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
