Laatst bijgewerkt op 9 april 2022
Vandaag beantwoorden we de vraag "Wat is een bakplaatcake?" en kijk ook naar de belangrijkste verschillen tussen bakplaatcakes, pannenkoeken en pannenkoeken.
We zullen ook een kort overzicht geven van hoe je op de gemakkelijke manier bakplaatcakes kunt maken! Klaar om erin te duiken? Laten we gaan!
Dus, wat is een bakplaatcake?
Het is een beetje lastig om de vraag "Wat is een bakplaatcake?" te beantwoorden. Dit komt omdat deze taarten al ongelooflijk lang bestaan. Bakplaatcakes zijn een van de oudste voedingsmiddelen op basis van granen. Hoewel we geen geschiedenis hebben over hoe oud ze precies zijn, schatten veel historici dat ze minstens 30 000 jaar oud zijn! Dat is geestverruimend, toch? Dus, natuurlijk, het exacte proces om ze te maken en hun volledige definitie zal variëren.
Maar vandaag zouden we een bakplaatcake omschrijven als een platte schijfvormige cake die ongeveer een centimeter dik is. En ja, als dit je bekend in de oren klinkt, ze worden ook wel klassiek genoemd Amerikaanse pannenkoeken. Ze kunnen groter of kleiner zijn, afhankelijk van waar je bent in de wereld. De exacte maat kan zelfs variëren afhankelijk van persoonlijke voorkeur! Maar klassieke bakplaatcakes hebben meestal een diameter van ongeveer 4 tot 10 inch.
Verder worden ze gekookt in een klein beetje vet om ze extra smaak te geven aan de buitenkant. En omdat hun recept een rijsmiddel bevat, hebben ze, eenmaal gekookt, een vrij lichte en donzige textuur.
Ingrediënten voor het maken van een bakplaatcake
De ingrediënten die worden gebruikt om een bakplaatcake te maken, zijn vrij eenvoudig - je hebt ze waarschijnlijk allemaal al in je voorraadkast en koelkast! Een typisch recept bevat bloem, een rijsmiddel, eieren, melk en boter of olie.
Meel is misschien wel een van de belangrijkste ingrediënten voor deze cakes. De bloem die je gebruikt moet een gemiddeld eiwitgehalte hebben. Je wilt dat er voldoende gluten zijn zodat het beslag een luchtige textuur kan vormen, maar niet zo weinig dat er een dichte pannenkoek ontstaat. Dus zoiets als een bloem voor alle doeleinden is het beste. Je kan ook gebruiken andere soorten meel, maar houd er rekening mee dat elk ingrediënt dat u gebruikt de uiteindelijke smaak en textuur van de bakplaatcakes beïnvloedt. Je kunt volkoren meel, glutenvrij meel, amandelmeel, geplette havermout of boekweitmeel gebruiken.
Wat betreft het gebruikte rijsmiddel, gebruiken bakplaten vaak bakpoeder. Dit ingrediënt bevat een mengsel van zure en alkalische ingrediënten (vaak room van wijnsteen en bicarbonaat) om een chemische reactie te creëren die de lift veroorzaakt.
Eieren in dit gerecht zijn ook essentieel omdat het fungeert als bindmiddel en helpt het product te verrijken. De vetcomponent (meestal olie of gesmolten boter) helpt het item mals te maken en geeft het textuur.
En tot slot, als je vloeibare ingrediënten zoals melk of room toevoegt, helpen ze de consistentie van je beslag aan te passen en ingrediënten te activeren.
Hoe bakplaatcakes te maken
Bakplaatcakes zijn een van de oudste voedselproducten die er nog steeds zijn. Je kunt er dan ook vanuit gaan dat ze makkelijk te maken zijn en niet veel voorbereidingstijd vergen. Het meest basisrecept voor bakplaatcakes bevat bloem, een rijsmiddel, eieren, melk (of room) en soms een smaakstof zoals vanille. Als je het beslag eenmaal hebt gemaakt, moet je het vaak even laten rusten. Deze rustperiode helpt eventuele klontjes op te lossen, helpt bij het ontwikkelen van gluten voor een goede textuur en zorgt voor een luchtig beslag omdat het rijsmiddel de tijd krijgt om te activeren.
Als je beslag is uitgeslapen, kun je wat olie of boter in een pan doen. Je kunt ook kookspray met antiaanbaklaag gebruiken, maar die hebben de neiging om snel aan te branden. Kanttekening: we raden het gebruik van olijfolie af. Het heeft een vrij kenmerkende smaak (die je misschien niet lekker vindt) en het rookpunt is vrij laag in vergelijking met andere bakoliën.
Verwarm vervolgens je pan voor op middelhoog vuur. Voeg vervolgens een grote klodder (meestal ongeveer 1/2 kop) beslag toe aan de pan en zorg ervoor dat deze schijfvormig is. Laat de bakplaatcake aan elke kant ongeveer 3-5 minuten bakken, afhankelijk van de dikte.
Eenmaal gaar, haal het van het vuur en serveer onmiddellijk met enkele van je favoriete garnering.
Bakplaatcakes versus pannenkoeken
Bakplaatcakes en pannenkoeken in Amerikaanse stijl zijn precies dezelfde dingen. Een bakplaatcake is gewoon een andere naam voor een pannenkoek in Amerikaanse stijl.
Waar het interessant wordt, is wanneer je op wereldschaal naar het woord pannenkoek gaat kijken. Het woord "pannenkoek" heeft in verschillende delen van de wereld een andere betekenis.
Een heel uniek en verwarrend voorbeeld hiervan is als je in Zuid-Afrika bent. Hun versie van een pannenkoek is een zeer dunne crêpe-achtige schijf die bijna zo groot is als een bord! Voor hen worden pannenkoeken in Amerikaanse stijl genoemd flapjacks.
Bakplaatcakes versus pannenkoeken
Dus, nu we het hebben gehad over "wat is een bakplaatcake", laten we eens kijken naar enkele vergelijkbare en vaak verwarrende producten. Bakplaatcakes en pannenkoeken zijn erg vergelijkbaar als het gaat om ingrediënten. Maar ze zijn een wereld van verschil als het gaat om hun uiterlijk en hun textuur.
Bakplaatcakes (of pannenkoeken zoals we die nu kennen) zijn licht en luchtig van structuur. Ze zijn ook ongeveer een centimeter dik en tussen de 4 en 10 inch in diameter. Ook is het platte oppervlak van een bakplaat meestal glad met weinig tot geen luchtbellen erop.
Pannenkoeken daarentegen zijn extreem dun en het beslag bevat geen rijsmiddel. Hierdoor blijven ze zo dun als ze in de pan worden gekookt.
Doordat ze zo dun zijn, ontstaat er door de hitte van de pan stoom die door het dunne laagje beslag in de pan borrelt. Deze bubbels "zetten" zich vervolgens in de crêpe terwijl deze kookt en geven de crêpe een kantachtige textuur.
Conclusie
Dus na het beantwoorden van de vraag "Wat is een bakplaatcake?" we weten nu dat het precies hetzelfde is als een pannenkoek in Amerikaanse stijl. We hopen dat je dit artikel zeer informatief vond! Laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties hieronder!
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een bakplaatcake en een pannenkoek?
Er is geen verschil tussen een bakplaatcake en een pannenkoek. Een bakplaatcake is gewoon een andere naam voor een pannenkoek in Amerikaanse stijl.
Waar zijn bakplaatcakes van gemaakt?
Bakplaatcakes zijn beslagcakes op basis van zetmeel. Het beslag is meestal gemaakt van bloem, eieren, melk en boter. Zout wordt meestal ook toegevoegd aan het beslag voor extra smaak. Het beslag mag dan rusten voordat het in een platte pan wordt gekookt.
Hoe maak je een bakplaatcake?
Eerst wordt het beslag gemaakt met een combinatie van bloem, eieren, melk, boter en zout. Vervolgens wordt het beslag in een hete pan gegoten met ongeveer 1/2 kop per portie. Elke bakplaatcake wordt ongeveer 3-5 minuten per kant gekookt of tot ze goudbruin zijn.
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
