Niet bakken kwarktaart met koele zweep is rijk, licht en luchtig. Het is glad en romig. Een dessert dat verbazingwekkend goed opstijft in de koelkast. Bovendien is het smakelijk en hoef je niet veel tijd te besteden om het te maken. De essentiële stap van dit recept is het toevoegen van de verrukkelijke koele zweep.
Doe de verkruimelde Graham crackers en suiker in een grote kom, voeg de gesmolten boter toe en roer met een rubberen spatel tot het geheel is opgenomen.
Pak een mengkom en klop de roomkaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Voeg vervolgens de suiker, vanille en citroenextract toe tot het luchtig is. Spatel de koele slagroomtopping door de roomkaas.