Laatst bijgewerkt op 15 juli 2022
Ananas en kokos zijn twee smaken die heerlijk bij elkaar passen. Deze twee recepten voor ananas-kokoscake helemaal opnieuw zijn zo lekker dat je voor seconden terug zult gaan.
Pineapple en kokosnoot geven niet alleen een heerlijke smaak aan cakes, maar ze geven ze ook een geweldige textuur. Doe ze in een cake en je hebt een fruitig dessert waar je gewoon niet tegenop kunt.
Deze recepten, Pineapple Coconut Cake en Coconut-Pineapple Loaf Cake vereisen enige bakervaring. Ze zijn echter de extra stappen waard om ze helemaal opnieuw te maken.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
#1 Ananas-kokoscake met moussevulling Recept van Scratch
Ingrediënten voor de taart
- 5 grote eieren, gescheiden
- 1 blik geplette ananas (20 ons)
- 1 1 / 2 bekers bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1 1/4 kopjes suiker, verdeeld
- 1 / 4 kop boter, gesmolten
- 2 theelepels kokosnootextract
- 1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten voor de mousse
- 4 bekers zware slagroom
- 1-1 / 2 kopjes banketbakkerssuiker, verdeeld
- 2 pakjes roomkaas, verzacht (elk 8 ons)
- 5 kopjes gezoete geraspte kokos, verdeeld
Apparatuur
- Kleine kom
- Grote kom
- Standmixer
- Twee ronde pannen van 9 inch
- Rooster
9½ inch cakevorm set van 3, E-far roestvrijstalen ronde cakebakpannen
Stap voor stap instructies om Pineapple Coconut Cake van Scratch te maken
Stap 1: Verwarm de oven voor en bereid de pannen voor
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet en strooi bloem op de cakevormen. Giet de ananas af en zet een kopje ananassap opzij.
Stap 2: Combineer bloem en bakpoeder
Combineer bloem en bakpoeder in een kleine kom. Meng tot grondig gecombineerd.
Stap 3: Klop de eierdooiers
Klop in een grote kom de eidooiers tot ze licht ingedikt zijn. Voeg geleidelijk een kopje suiker toe en klop op hoge snelheid tot het dik is. Klop dan de boter, extracten en 1/2 kopje van het gereserveerde ananassap erdoor.
Stap 4: Voeg de eidooiermix toe aan de droge ingrediënten
Voeg de droge ingrediënten toe aan het eigeelmengsel. Klop tot alles goed is gecombineerd.
Stap 5: Klop het eiwit los
Maak de kloppers schoon en klop de eiwitten op middelhoge snelheid tot zich zachte pieken vormen. Voeg de resterende suiker een eetlepel per keer toe en klop op hoge snelheid tot het stijf is. Spatel het eiwitmengsel voorzichtig door het beslag.
Stap 6: Bak de taart
Voeg het beslag toe aan de pannen en bak 18-22 minuten. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vormpjes voordat je hem op het rooster legt.
Stap 7: Bereid de mousse voor
Klop de room in een grote kom tot deze begint in te dikken en voeg een kopje banketbakkerssuiker toe tot zich stijve pieken vormen. Klop in een kleine kom roomkaas, ananas en de resterende suiker van de banketbakker tot het gemengd is en roer er dan twee kopjes kokosnoot door. Spatel de slagroom door het mengsel. Dek af en zet minimaal een uur in de koelkast.
Stap 8: Taart versieren
Snijd elke cake horizontaal door. Sprenkel twee theelepels ananassap op de onderste laag en verdeel dan twee kopjes mousse. Herhaal met elke laag en verdeel de resterende mousse over de zijkanten van de cake. druk de resterende kokosnoot aan de zijkanten van de cake.
Porties en bereidingstijd
#2 Kokos-ananasbroodcake Recept van Scratch
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes gezoete geraspte kokosnoot
- 1/2 kop (1 stok) verzachte ongezouten boter, plus meer voor pan
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, (gevlakt en geschept), plus meer voor pan
- 1 / 2 theelepel bakpoeder
- 1 / 2 theelepel zout
- 1 kopje suiker
- 3 grote eieren
- 1 kopje zure room
- 1 blik ananasstukjes op sap, goed uitgelekt (20 ons)
Apparatuur
- Omrande bakplaat
- 9 x 5-inch broodvorm
- Grote kom
- Staande mixer
- Rubberen spatel
- Rooster
- Foil Jersey
Stap voor stap instructies om het recept voor kokos-ananasbroodcake te maken
Stap 1: Verwarm de oven voor en bereid de pan
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Pan invetten en bestrooien met bloem.
Stap 2: Rooster kokosnoten en meng droge ingrediënten
Rooster de kokosnoten 6-10 minuten in de oven. Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zout.
Stap 3: Klop de boter en suiker
Klop met een elektrische mixer de boter en suiker romig. Voeg de eieren een voor een toe.
Stap 4: Voeg zure room en droge ingrediënten toe
Voeg afwisselend de zure room en de droge ingrediënten toe aan het eiermengsel. Mix tot het volledig gemengd is op lage snelheid.
Stap 5: Bak de taart
Vouw de ananas en een kopje kokosnoot door het beslag. Doe de cake in de pan en garneer met de rest van de kokosnoot. Bak 65-70 minuten, bedek de pan halverwege met folie.
Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster legt.
Porties en bereidingstijd
Tips en trucs
Breng voor het bakken al je ingrediënten op kamertemperatuur. Dit zorgt ervoor dat de cakes een gladde consistentie hebben.
Voor de ananas Kokoscake met Moussevulling, bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3-4 dagen. De Coconut-Pineapple Loaf cake is in een luchtdichte trommel twee dagen op kamertemperatuur te bewaren. Deze cake kan ook in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie worden verpakt en drie maanden worden ingevroren.
Verbazingwekkende ananas-kokoscake-recepten van Scratch
Apparatuur
- Uitrusting voor de Pineapple Coconut Cake met Mousse Filling Recept van Scratch
- Kleine kom
- Twee ronde pannen van 9 inch
- Rooster
- Uitrusting voor Coconut-Ananas Loaf Recept van Scratch
- Omrande bakplaat
- 9 x 5-inch broodvorm
- Rooster
- Foil Jersey
Ingrediënten
Ingrediënten voor de Pineapple Coconut Cake met Mousse Filling Recept van Scratch
- 5 grote eieren gescheiden
- 1 kan geplette ananas 20 gram
- 1 1 / 2 kopjes meel voor alle doeleinden
- 2 1 / 2 theelepels bakpoeder
- 1 1 / 4 kopjes suiker Verdeeld
- 1/4 kop boter gesmolten
- 2 theelepels kokos extract
- 1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten voor de Mousse
- 4 kopjes volle slagroom
- 1-1/2 kopjes banketbakkerssuiker Verdeeld
- 2 pakjes roomkaas verzacht (8 ons elk)
- 5 kopjes gezoete geraspte kokos Verdeeld
Ingrediënten voor Kokos-Ananas Loaf Recept van Scratch
- 1 1 / 2 kopjes gezoete geraspte kokos
- 1/2 kop 1 stok verzachte ongezouten boter, plus meer voor pan
- 1 1 / 2 kopjes meel voor alle doeleinden (gevlakt en geschept), plus meer voor pan
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop suiker
- 3 grote eieren
- 1 kop zure room
- 1 blik ananasstukjes op sap goed uitgelekt (20 ons)
Instructies
ANANAS KOKOSNOOT CAKE MET MOUSSE VULLING RECEPT VANAF SCRATCH
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet en strooi bloem op de cakevormen. Giet de ananas af en zet een kopje ananassap opzij.
- Combineer bloem en bakpoeder in een kleine kom. Meng tot grondig gecombineerd.
- Klop in een grote kom de eidooiers tot ze licht ingedikt zijn. Voeg geleidelijk een kopje suiker toe en klop op hoge snelheid tot het dik is. Klop dan de boter, extracten en 1/2 kopje van het gereserveerde ananassap erdoor.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan het eigeelmengsel. Klop tot alles goed is gecombineerd.
- Maak de kloppers schoon en klop de eiwitten op middelhoge snelheid tot zich zachte pieken vormen. Voeg de resterende suiker een eetlepel per keer toe en klop op hoge snelheid tot het stijf is. Spatel het eiwitmengsel voorzichtig door het beslag.
- Voeg het beslag toe aan de pannen en bak 18-22 minuten. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vormpjes voordat je hem op het rooster legt.
- Klop de room in een grote kom tot deze begint in te dikken en voeg een kopje banketbakkerssuiker toe tot zich stijve pieken vormen. Klop in een kleine kom roomkaas, ananas en de resterende suiker van de banketbakker tot het gemengd is en roer er dan twee kopjes kokosnoot door. Spatel de slagroom door het mengsel. Dek af en zet minimaal een uur in de koelkast.
- Snijd elke cake horizontaal door. Sprenkel twee theelepels ananassap op de onderste laag en verdeel dan twee kopjes mousse. Herhaal met elke laag en verdeel de resterende mousse over de zijkanten van de cake. Druk de resterende kokosnoot op de zijkanten van de cake.
KOKOSNOOT-ANANAS BROODCAKE RECEPT VAN SCRATCH
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Pan invetten en bestrooien met bloem.
- Rooster de kokosnoten 6-10 minuten in de oven. Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zout.
- Klop met een elektrische mixer de boter en suiker romig. Voeg de eieren een voor een toe.
- Voeg afwisselend de zure room en de droge ingrediënten toe aan het eiermengsel. Mix tot het volledig gemengd is op lage snelheid.
- Vouw de ananas en een kopje kokosnoot door het beslag. Doe de cake in de pan en garneer met de rest van de kokosnoot. Bak 65-70 minuten, bedek de pan halverwege met folie.
- Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster legt.
Opmerkingen
- Breng voor het bakken al je ingrediënten op kamertemperatuur. Dit zorgt ervoor dat de cakes een gladde consistentie hebben.
- Bewaar voor de Pineapple Coconut Cake met Mousse Filling 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. De Coconut-Pineapple Loaf cake is in een luchtdichte trommel twee dagen op kamertemperatuur te bewaren. Deze cake kan ook in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie worden verpakt en drie maanden worden ingevroren.
De perfecte ananas-kokoscake-recepten van Scratch
Beide taarten zitten boordevol heerlijke fruitige smaak. U zult genieten van de combinatie van kokos en ananas. Ze zijn allebei geweldig voor je volgende grote feest.
Heb je genoten van dit recept? Zo ja, laat dan hieronder je mening achter en deel dit bericht.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
