Laatst bijgewerkt op 17 januari 2021
Ervoor zorgen dat je weet hoe je een cake met twee niveaus zonder deuvels maakt, is essentieel bij het bakken. Houd er rekening mee dat de hoogte bijdraagt aan de esthetiek van de cake. Het moet echter een stevige basis vereisen die elke bakker moet leren. Taarten met meerdere lagen zonder een goede basis zullen uiteindelijk instorten, waardoor u alle moeite die u in een taart steekt, verspilt.
Taarten met twee lagen komen meestal weg zonder een deuvel of taartbord ertussen, zolang de taart maar goed uitgebalanceerd is. Het hebben van het juiste type cake geeft je een voorsprong; gebruik voor de onderste laag een dichte cake-achtige pondcake om de bovenste laag voldoende ondersteuning te bieden. Door glazuur tussen de laag toe te voegen, fungeert het als een lijm die ze bij elkaar houdt. Het is ideaal voor het stapelen van de taarten terwijl het glazuur vers is aangebracht om te voorkomen dat het glazuur barst.
Aan de andere kant zou het niet geweldig zijn om een luchtige cake of een cake gevuld met mousse op elkaar te stapelen zonder deuvels; zonder hen zal de cake zinken en duiken.
Taartplanken bieden uitstekende ondersteuning voor elke laag van de taart. Koop taartplanken die stevig zijn, zodat ze niet zo gemakkelijk buigen. Zorg ervoor dat u cakeboards gebruikt die vergelijkbaar zijn met de cakelaag, zodat deze elkaar niet overlappen.
Wat zijn de Two-Tier Cakes?
In wezen verschillen lagen en lagen van elkaar. Om deze reden bestaat een taartlaag uit vele lagen taarten. Daarom zijn er veel lagen taarten in één laag.
Bovendien vereist een cake met twee lagen twee cakes die zijn samengesteld uit lagen in twee verschillende maten. Houd er rekening mee dat de standaardformaten gewoonlijk een cake van 6 inch zijn die op een cake van 8 inch is gestapeld. Ook kan het ongeveer veertig tot vijftig mensen voeden. Het hangt echter af van de grootte van de plakjes cake die u aan uw gasten serveert.
Het is het beste om taarten met twee niveaus te hebben, aangezien het misschien niet lijkt alsof het veel gasten voedt. Gestapelde taarten zijn echter groter in vergelijking met gewone taarten. Dat betekent dat je de plakjes dunner kunt snijden en toch een fatsoenlijke plak cake hebt.
Zorg er verder voor dat je een dikkere cake gebruikt bij het maken van two-tiers. Dit betekent echter niet dat dit de enige optie is die u moet overwegen. Fluffy cakes worden ook in twee lagen gestapeld. Zorg er daarom voor dat je voldoende dikke lagen bakt.
Vind hier meer heerlijke recepten: Sensationeel gemakkelijke Tres Leches-cake en De beste aardbeientaart zonder gelatine
Wat heb je nodig om een cake met twee lagen te maken zonder deuvels
Apparatuur
- Taart bord
- Schuine spatel
Stapsgewijze instructies voor het stapelen van een cake met twee lagen zonder deuvels
Stap 1
Bereid de cake en de benodigdheden voor.
Stap 2
Pak een dik taartbord voor de onderste laag met een diameter van minstens vijf centimeter groter dan de onderste laag. Lijm vervolgens de onderste laag cake op het taartbord met glazuur of glazuur.
Stap 3
Houd er rekening mee om elke laag gelijkmatig te bedekken met glazuur; hierdoor wordt de structuur van de cake versterkt, omdat je geen pluggen zult gebruiken voor ondersteuning.
Stap 4
Plak glazuur op het midden van de onderste laag cake voordat u de bovenste laag plaatst. Onthoud dat het taartbord van de bovenste laag dezelfde diameter heeft om te overlappen.
Stap 5
Reinig de hoeken van de cake met een schuine spatel na het stapelen van de cake. Ontwerp dienovereenkomstig.
Tips en trucs voor het maken van cake met twee lagen zonder deuvels
Ongeacht het aantal taarten dat u in lagen legt, is het ideaal om minimaal 2 tot 4 inch verschil in een laag te hebben. Tweelaagse taarten zijn een stuk gemakkelijker te stapelen als het fondant is, omdat hun fondantbuitenkant een stevige houvast geeft dan taarten bedekt met botercrème of glazuur.
Gebruik nooit aluminium pannen om te stapelen. Hoewel ze goedkoop zijn, zijn ze niet sterk. Evenzo produceren ze geen uitstekende resultaten bij het maken van cakes met twee lagen. Investeer daarom in bakvormen van goede kwaliteit die langer meegaan.
Als je botercrème gebruikt, zorg er dan voor dat je de spatel van de zijkanten van de kom afschraapt. Dan kun je nog een bolletje verse botercrème krijgen. Als je dit doet, voorkom je dat de vervelende kruimels in je botercrème terechtkomen.
Gebruik bovendien geen rietjes van normale grootte bij het maken van een cake met twee lagen. Het is het beste om bubbeltheerietjes te gebruiken omdat ze gemakkelijker te snijden zijn. Evenzo zijn ze dikker. Maak daarnaast de rietjes niet groter dan de cake. Als gevolg hiervan zal de bovenste laag niet op hetzelfde niveau staan als de onderste laag.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
