Laatst bijgewerkt op 31 januari 2021
Er gaat niets boven een glazuurglazuur voor koekjes, een klassieke en zoete perfecte finishing touch om de feestelijke ogen van vrienden en familie te verleiden. Ik garandeer je dat dit recept het beste is. Het is een uitstekend voorbeeld van perfect gebakken verse koekjes met verrukkelijk glazuur dat je thuis kunt maken.
Er zijn verschillende ingrediënten om in gedachten te houden in dit recept. Om deze reden is banketbakkerssuiker het constante element bij het maken van het glazuur. Evenzo verdunt melk de suiker van de banketbakker en geeft het een zoete motregen. Daarnaast geeft glucosestroop een glanzend effect aan glazuur. Het maakt het glazuur ook zachter.
Bovendien kan het gebruik van poedervormige of waterige voedselkleuring de consistentie van uw glazuur aantasten. Daarom is het beter om Gel-voedselkleurstof te gebruiken, omdat deze erg gepigmenteerd is. En het verandert de textuur van het glazuur niet.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Kan ik glazuur bevriezen?
Gewoonlijk heeft de op melk gebaseerde geglazuurde glazuur op koekjes een houdbaarheid van twee weken of minder in de voorraadkast. Hierdoor kunnen ze langer mee in de koelkast of vriezer. Daarmee is het oké om koekjes met gehard glazuur in te vriezen. Het kan echter resulteren in een enigszins plakkerige en waterige textuur wanneer het wordt ontdooid.
Op dezelfde manier kunt u de glazuurglazuur zelf invriezen, maar het zal van consistentie veranderen wanneer het wordt ontdooid, wat resulteert in een onaangenaam glazuurglazuur om op koekjes te gebruiken. Zorg er daarom voor dat je het glazuur door elkaar mengt voordat je het op de koekjes legt voor het beste resultaat.
Wat heb je nodig voor dit recept voor glazuurglazuur voor koekjes
Ingrediënten voor Glaze Frosting
- 2 kopjes banketbakkerssuiker, gezeefd
- 2 eetlepels lichte glucosestroop
- 1 1/2 eetlepel melk
- 1 el vanille-extract
- Gelvoedselkleuring
Apparatuur
- Mengkom
- Meet lepel
- Maatbekers
- vliegenmepper
- Rubberen spatel
Nordic Ware Heirloom Koekjesstempels
Stapsgewijze instructies om glazuur voor koekjes te maken
Stap 1
Klop in een mengkom de suiker, glucosestroop en melk van de banketbakker erdoor tot ze goed zijn opgenomen. De consistentie moet dik maar smeerbaar zijn.
Stap 2
Voeg vervolgens de vanille toe en roer tot een gladde massa. Pas de consistentie aan door melk toe te voegen als het glazuur te dik is. Voeg op dezelfde manier de suiker van de banketbakker toe als de textuur te nat is. Houd er rekening mee dat u het glazuur elke keer dat u het gebruikt moet roeren om te voorkomen dat het uitdroogt en vlekkerig wordt.
Step3
Voeg vervolgens de gelvoedselkleurstof naar keuze toe in een aparte kom als je meerdere kleuren gebruikt. Laat het glazuur minstens een minuut op het koekje rusten. Hierdoor wordt een glanzend effect bereikt.
Stap 4
Breng daarna over in een spuitzak met de punt naar keuze.
Bekijk deze tips om de beste cookies te maken:
Porties en voorbereidingstijd voor het maken van glazuurglazuur voor koekjes
Tips en trucs om glazuur voor koekjes te maken
De suiker van de banketbakker is het primaire ingrediënt om een vlotte glans te bereiken. Als de suiker van de banketbakker niet beschikbaar is, is kristalsuiker een uitstekend alternatief; zolang het maar in een keukenmachine wordt gepulseerd om een fijn poeder te worden. Ik gebruik het liefst op basis van voedselkleuring op gelbasis om levendige kleuren te produceren en de consistentie van het glazuur te reguleren.
Het is beter beheersbaar om meer vloeistof aan te passen dan om meer suiker te roeren om de consistentie te reguleren. U kunt een andere smaakstof dan vanille gebruiken om uw recept te verbeteren. Om deze reden kun je verschillende extracten gebruiken, zoals citroen, amandel, sinaasappel en zelfs pepermunt.
Zorg voor de juiste verhouding om de perfecte glazuurglazuur te krijgen. Omdat te veel melk het glazuur vloeibaar maakt, en te veel banketbakkerssuiker het te dik maakt. Daarnaast is pAls u te veel melk gebruikt, wordt het glazuur vlekkerig en dun.
Aan de andere kant, als je een buitengewoon kleine hoeveelheid melk doet, zal het glazuur zich waarschijnlijk niet goed verspreiden. Meet daarom altijd alle ingrediënten nauwkeurig af.
Vergeet niet dat dit glazuur snel droogt. Daarnaast biedt het een shiny af hebben. Daarom is het de perfecte basislaag voor koekjes. U kunt zoveel voedselkleuring gebruiken als nodig is om uw gewenste tint te maken.
Zorg er bovendien voor dat het glazuur volledig op de koekjes is opgedroogd. Daarmee duurt het gewoonlijk wel twee uur bij kamertemperatuur. Als het glazuur echter na twee uur nog niet droog is, kun je het het beste in de koelkast laten drogen. Zorg er daarom voor dat je dit doet voordat je de koekjes met glazuur in plastic wikkelt en ze op een droge en koele plaats legt.
Glazuurglazuur voor koekjes Recept
Apparatuur
- Meet lepel
- Maatbekers
Ingrediënten
- 2 kopjes van banketbakkerssuiker gezeefd
- 2 eetlepel van lichte glucosestroop
- 1 1 / 2 el van melk
- 1 eetlepel van vanille-extract
- Gelvoedselkleuring
Instructies
- Klop in een mengkom de suiker, glucosestroop en melk van de banketbakker erdoor tot ze goed zijn opgenomen. De consistentie moet dik maar smeerbaar zijn.
- Voeg vervolgens de vanille toe en roer tot een gladde massa. Pas de consistentie aan door melk toe te voegen als het glazuur te dik is. Voeg op dezelfde manier de suiker van de banketbakker toe als de textuur te nat is. Houd er rekening mee dat u het glazuur elke keer dat u het gebruikt moet roeren om te voorkomen dat het uitdroogt en vlekkerig wordt.
- Voeg vervolgens de gelvoedselkleurstof naar keuze toe in een aparte kom als je meerdere kleuren gebruikt. Laat het glazuur minstens een minuut op het koekje rusten. Hierdoor wordt een glanzend effect bereikt.
- Breng daarna over in een spuitzak met de punt naar keuze.
Opmerkingen
- De suiker van de banketbakker is het primaire ingrediënt om een vlotte glans te bereiken. Als de suiker van de banketbakker niet beschikbaar is, is kristalsuiker een uitstekend alternatief; zolang het maar in een keukenmachine wordt gepulseerd om een fijn poeder te worden. Ik gebruik het liefst op basis van voedselkleuring op gelbasis om levendige kleuren te produceren en de consistentie van het glazuur te reguleren.
- Het is beter beheersbaar om meer vloeistof aan te passen dan om meer suiker te roeren om de consistentie te reguleren. U kunt een andere smaakstof dan vanille gebruiken om uw recept te verbeteren. Om deze reden kun je verschillende extracten gebruiken, zoals citroen, amandel, sinaasappel en zelfs pepermunt.
- Zorg voor de juiste verhouding om de perfecte glazuurglazuur te krijgen. Omdat te veel melk het glazuur vloeibaar maakt, en te veel banketbakkerssuiker het te dik maakt. Als u te veel melk gebruikt, wordt het glazuur bovendien vlekkerig en dun.
- Aan de andere kant, als je een buitengewoon kleine hoeveelheid melk doet, zal het glazuur zich waarschijnlijk niet goed verspreiden. Meet daarom altijd alle ingrediënten nauwkeurig af.
- Vergeet niet dat dit glazuur snel droogt. Daarnaast zorgt het voor een glanzende finish. Daarom is het de perfecte basislaag voor koekjes. U kunt zoveel voedselkleuring gebruiken als nodig is om uw gewenste tint te maken.
- Zorg er bovendien voor dat het glazuur volledig op de koekjes is opgedroogd. Daarmee duurt het gewoonlijk wel twee uur bij kamertemperatuur. Als het glazuur echter na twee uur nog niet droog is, kun je het het beste in de koelkast laten drogen. Zorg er daarom voor dat je dit doet voordat je de koekjes met glazuur in plastic wikkelt en ze op een droge en koele plaats legt.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
