Degenen die hou van bakken zal waarschijnlijk de geschiedenis van het versieren van taarten interessant vinden. Al honderden jaren maken mensen rijkelijk versierde taarten. Van verjaardagen tot bruiloften, versierde taarten zijn een populaire traditie geworden.
De geschiedenis van taarten gaat terug tot in de oudheid, hoewel de taarten heel anders waren dan we tegenwoordig kennen. Niet lang nadat taarten populaire desserts werden, werd het versieren van taarten een ding. Mensen zochten prachtig versierde taarten voor speciale gelegenheden.
De geschiedenis van cake
Oorspronkelijk waren cakes meer broodachtig dan het heerlijke dessert dat we tegenwoordig kennen en waar we van houden. Ze werden vaak gezoet met honing en het was typisch voor hen om fruit en noten te bevatten.
De oorsprong van taarten gaat helemaal terug tot het oude Egypte. Er wordt aangenomen dat de Babyloniërs de Egyptenaren de kunst van het bakken leerden. Dit omvatte het maken van verschillende soorten brood en ook taarten.
Het begin van bruidstaarten gaat terug tot het oude Rome. Voor de ceremonie werd vaak een kleine fruitcake gemaakt, vaak gemaakt met honing en noten. De cake zou dan over het hoofd van de bruid worden verkruimeld om de goden te sussen en voorspoed en zegeningen te brengen.
Deze traditie kwam in 54 vGT door Julius Caesar naar Groot-Brittannië. De praktijk bleef een traditie onder rijke families. Voor arme gezinnen werden granen en maïs uitgestrooid in plaats van verkruimelde koeken.
Ondanks dat taarten al honderden jaren bestaan, duurde het tot de 17e eeuw voordat taartdecoratie populair werd. Er wordt aangenomen dat de praktijk voor het eerst plaatsvond in de 16e eeuw in Groot-Brittannië. Versierde taarten werden voor het eerst geserveerd onder Britse royalty's en de rijken.
Tijdlijn voor het versieren van taarten
Onder het bewind van koningin Elizabeth I werden koninklijke banketten steeds extravaganter. Bakkers zouden Taarten en andere desserts serveren met een gevormde amandelspijs. Suikerpasta werd ook populair beleg voor taarts, omdat het bestond uit witte suiker, zetmeel, tragacanthgom en smaakstoffen.
Van flauw tot mooi in de 17e eeuw
In de 17e eeuw keerde Charles II terug naar Groot-Brittannië nadat hij in Frankrijk was verbannen. Tijdens zijn tijd in Frankrijk raakte hij dol op de keuken. Hij bracht Franse koks terug naar Groot-Brittannië om het eten daar te verbeteren.
De Franse koks toverden de flauwe amandeltaartjes om tot iets bijzonders. Ze begonnen taarten te glazuur met een suikerkorst en daarna de taarten te versieren met snuisterijen.
Deze decoratietechniek verspreidde zich snel over Europa. Naarmate het versieren van taarten in populariteit groeide, werden de decoraties uitgebreider en begonnen koks competitief te worden en probeerden ze de mooiste cake te bakken.
Italië werd het eerste land dat suiker gebruikte voor het maken van decoraties. Bakkers begonnen ook ronde bakvormen te gebruiken om taarten te maken.
Aan het einde van de 1700e eeuw publiceerde Elizabeth Raffald haar boek De ervaren Engelse huishoudster. Het boek bevat veel verschillende recepten, waaronder een voor een bruidstaart gedecoreerd met marsepein en royal icing.
Verbeteringen in Cakes in de 1800e eeuw
Tijdens de jaren 1840 maakte bakpoeder het bakken van taarten gemakkelijker dan ooit tevoren. Bovendien zorgden temperatuurgecontroleerde ovens voor een beter, gelijkmatiger bakproces. Bakkers begonnen met het bakken van taarten in decoratieve vormen en creëerden meerdere lagen.
Taart decoreren werd geavanceerder naarmate taarten verbeterden. Bakkers creëerden verschillende ontwerpen en patronen met behulp van glazuur. Prachtig versierde bruidstaarten begonnen in populariteit te groeien onder royalty's en ook rijke mensen.
In de 19e eeuw publiceerde Antoine Carème zijn boek, Patisserie Koninklijk. Het boek bevat veel illustraties van uitgebreide taarten. Veel van zijn inspiraties voor het decoreren van taarten kwamen van architectuurontwerpen.
De uitgebreide bruidstaart van koningin Victoria
Hoewel bruidstaarten op dit punt al een tijdje bestond, had koningin Victoria een extravagante taart op haar bruiloft. Haar taart had veel ingewikkelde versieringen die liefde vertegenwoordigden, waaronder cupido's. Het woog maar liefst 300 pond.
Omdat koeling toen nog niet bestond, was het fruit op de taart verzadigd met alcohol. De kers op de taart was wit, wat het de naam royal icing opleverde.
American Cake: van koloniale peperkoek tot klassieke laag
Na de bruiloft van koningin Victoria werden grote bruidstaarten met verschillende lagen en ingewikkelde versieringen steeds populairder. Taarten wit versieren met royal icing werd een symbool van rijkdom, omdat vaak alleen de rijken geraffineerde witte suiker konden betalen.
In 1882 had prins Leopold, hertog van Albany, de eerste bruidstaart die volledig eetbaar was. Zijn bruidstaart bestond uit veel verschillende lagen, met dichte glazuur tussen de lagen.
Ongeveer 20 jaar later begonnen bakkers pilaren tussen de taartlagen te plaatsen. De pilaren bestonden uit bezemstelen bedekt met glazuur. Hoewel ze de cakelagen omhoog hielden, waren ze behoorlijk onstabiel.
Moderne Taart Decoreren
Tijdens WOI en WWII veranderde er weinig in de wereld van taartdecoratie. De rantsoenering en het tekort aan suiker beperkten de bakkers. Bakkers maakten niet regelmatig taarten, vooral niet in het Verenigd Koninkrijk.
Na de oorlog begon het versieren van taarten in populariteit te stijgen. Taart decoreren lessen werden een ding, waardoor zowel professionals als thuisbakkers deze vaardigheid konden bereiken.
Wilton's lessen werden zo populair dat ze een lijn bakproducten begonnen. Decoreren werd steeds ingewikkelder, naarmate meer gereedschappen en technieken populair werden voor het maken van prachtig versierde taarten.
Nu maken bakkerijen over de hele wereld prachtige taarten met prachtige decoraties. Tegenwoordig zijn botercrème, fondant, suikerpasta en marsepein de meest populaire ingrediënten om te decoreren. Bakkers besteden talloze uren aan het perfectioneren van decoraties om prachtige taarten te maken.
Alles over taartkunst
Taartdecoratie is al honderden jaren populair voor mooie desserts maken voor speciale gelegenheden. Aanvankelijk werden taarten eigenlijk alleen versierd voor bruiloften of voor koninklijke banketten. Nu zijn taarten ook populair voor verjaardagen, jubilea, diploma-uitreikingen, feestdagen en vrijwel elke speciale gebeurtenis.
De technieken zijn nu veel beter en taarten zijn veel smaakvoller. Van het bescheiden begin van honing, fruit en noten, zijn cakes nu verkrijgbaar in zoveel heerlijke smaken. In plaats van voorgevormde amandelspijs zijn botercrème en fondant de meest populaire glazuur voor decoratie.
Heb je vragen over de geschiedenis van taartdecoratie? Als dat zo is, aarzel dan niet om ze te vragen in het commentaargedeelte, aangezien dit onderwerp al honderden jaren oud is.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
