Sensazionale glassa di crema al burro al cioccolato Ricetta Martha Stewart
Martha Stewart è famosa per la sua cucina, cottura al forno, decorazione e intrattenimento. È rinomata per i suoi numerosi libri di cucina che contengono ricette straordinarie. Questa ricetta per la glassa di crema al burro al cioccolato che Martha Stewart prepara è cremosa, cioccolatosa e tutto ciò che vuoi in una glassa.
Dosi: 4 tazza
Materiale
- Microonde
Ingredienti
- 1 libbra (sei bastoncini) burro ammorbidito
- 1 cucchiaini estratto di vaniglia
- 5 cucchiai gocce di cioccolato semisweet sciolto e raffreddato
- 1 libbra zucchero a velo setacciato
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
Istruzioni
- Fase uno: sciogliere il cioccolato
- Sciogliere il cioccolato mettendolo nel microonde a media potenza, cuocendo nel microonde a intervalli di trenta secondi fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Mettere da parte il cioccolato fuso per farlo raffreddare.
- Fase due: sbattere il burro, lo zucchero, la vaniglia e il sale
- In una ciotola capiente, unire il burro, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Con la planetaria sbattere gli ingredienti a velocità bassa, aumentando per due minuti ad alta. Rottama la ciotola di tanto in tanto per assicurarti che gli ingredienti siano completamente amalgamati.
- Fase tre: aggiungere il cioccolato fuso
- Incorporate il cioccolato fuso fino a quando non sarà ben amalgamato. La glassa deve avere una consistenza soffice.
- Questa crema al burro risulta di un colore cioccolato chiaro. Si abbina benissimo con torte al cioccolato, bianche o marmorizzate. È anche sorprendente se aggiunto a brownies e biscotti.
Note
- Se desideri un gusto di cioccolato più forte, puoi raddoppiare la quantità di gocce di cioccolato. Puoi anche provare a fare questa ricetta con cioccolato al latte o cioccolato fondente, a seconda del gusto di cioccolato che preferisci.
- Se non vuoi sciogliere il cioccolato nel microonde, puoi farlo anche sul fornello. Basta portare a ebollizione una pentola con due pollici di acqua e spegnere il fuoco. Mettere il cioccolato in una ciotola separata e metterlo sopra la pentola, mescolando fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.
- Assicurati che il tuo burro sia completamente ammorbidito prima di preparare questa glassa. Il burro freddo cambia la consistenza della crema al burro e spesso provoca la cagliatura.
- Assicurati anche che le gocce di cioccolato siano completamente sciolte e raffreddate prima di aggiungerle alla glassa. Se il cioccolato ha dei grumi quando lo aggiungi, non si mescolerà correttamente.
- Se il cioccolato è troppo caldo quando lo aggiungi, la glassa si scioglierà e perderà la sua giusta consistenza. Devi anche assicurarti di non aspettare troppo a lungo dopo che il cioccolato si è raffreddato per aggiungerlo, poiché inizierà a indurirsi e non si mescolerà alla glassa.
- Questa glassa è ottima per decorare disegni e bordi di tubazioni. L'uso di una tasca da pasticcere con punte ti permetterà di creare bordi eleganti e disegni creativi. Puoi anche usare una spatola per glassare facilmente una torta con una finitura liscia.
- Questa glassa di crema al burro può essere conservata per un massimo di tre giorni a temperatura ambiente. Si conserva in frigorifero per un massimo di due settimane e in congelatore per sei mesi. Assicurati che sia conservato in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
- La crema al burro al cioccolato si separa facilmente, soprattutto se conservata in frigorifero. Assicurati di aver lasciato che la tua crema al burro fredda raggiunga la temperatura ambiente prima di usarla. Ti consigliamo di montare nuovamente la glassa di crema al burro, poiché il burro e il cioccolato causeranno la separazione.
- Questa crema al burro non resiste bene al calore. Se hai intenzione di servire prodotti da forno glassati in un evento all'aperto in estate, conservali in frigorifero oa temperatura ambiente fino a quando non sono pronti per essere serviti.
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