Ricetta Biscotti Di Zucchero Con Farina Autolievitante
La ricetta dei biscotti di zucchero con farina autolievitante è la ricetta perfetta per i fornai principianti, le vendite di prodotti da forno e persino le ricette dell'ultimo minuto. Il segreto è la farina autolievitante e fa il lavoro per te. La farina autolievitante è un ingrediente tre in uno perché contiene lievito e sale aggiunti. I pasticcini sfornati con farina autolievitante tendono ad essere più teneri dei prodotti da forno con farina per tutti gli usi perché utilizzano meno proteine rispetto alla farina per tutti gli usi.
Dosi: 2 dozzina
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
- Mattarello
- Tagliabiscotti
- Teglia
- Pergamena
Ingredienti
- 1/2 bicchiere di burro non salato
- 1 bicchiere di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo per pc
- 2 tazza di farina autolievitante
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Dopodiché, foderate la teglia con carta da forno.
- Quindi, a velocità medio-alta, monta il burro in una ciotola o nella planetaria finché non diventa liscio e cremoso o per un minuto.
- Successivamente, a velocità media, aggiungere gradualmente lo zucchero. Quindi, sbatti fino a quando non sarà ben incorporato.
- Ora, a bassa velocità, aggiungere le uova, quindi aggiungere la vaniglia. Dopodiché, aiutandosi con una spatola di gomma, raschiare i lati e il fondo della ciotola per assicurarsi che la pastella sia ben incorporata.
- Successivamente, aggiungete gradualmente la farina autolievitante. Successivamente, sbatti fino a formare un impasto morbido. Per questo motivo, non dimenticare di raschiare i lati.
- Dopo di che, infarinare una superficie pulita, quindi stendere l'impasto a uno spessore di un quarto di pollice usando un mattarello. Per questo motivo, non aver paura di aggiungere più farina perché tende ad essere più appiccicosa.
- Successivamente, prendi il tuo tagliabiscotti e ungeli, quindi ritaglia i biscotti.
- Ora, posiziona i tuoi biscotti ad almeno un pollice di distanza sulla teglia preparata. Dopodiché, cuocete in forno per dieci minuti o fino a quando i biscotti non saranno ben dorati.
- Infine, adagiatela su un filo a raffreddare. Inoltre, se hai intenzione di glassare i biscotti con la ghiaccia reale, assicurati che i biscotti si siano completamente raffreddati.
Note
È l'approccio più efficace per cuocere i biscotti sulla griglia centrale del forno per ottenere una consistenza gommosa all'interno e leggermente croccante all'esterno. Inoltre, assicurati di cuocere una teglia alla volta. Inoltre, assicurati di acquistare una teglia in alluminio lucido con una superficie liscia. Allo stesso modo, dovresti utilizzare una teglia senza lati che rifletta il calore, cuoci i biscotti in modo uniforme e rosoli bene.
Se invece non è disponibile la farina autolievitante, potete sostituirla facendola vostra. Con quello, tutto ciò che devi fare è sbattere in 1 tazza di farina per tutti gli usi, 1/4 di cucchiaino di sale e 1 1/2 cucchiaino di lievito.
È meglio utilizzare l'accorciamento per un biscotto più denso o più gonfio. Sarebbe utile se utilizzassi anche l'accorciamento per biscotti più spessi o più gonfi poiché la sua consistenza può essere difficile da maneggiare rispetto a una consistenza croccante. Al contrario, usate il burro per un biscotto più piatto con una consistenza più croccante o più leggera.
Inoltre, puoi conservare i biscotti di zucchero in un contenitore ermetico per circa una settimana a temperatura ambiente. Puoi anche congelare i biscotti di zucchero non glassati e possono durare fino a due mesi. Per questo motivo, tieni presente che devi scongelarli, soprattutto quando stai per cuocere i biscotti surgelati. Per questo motivo, tutto ciò che devi fare è posizionare i biscotti ritagliati su una teglia. Quindi cuocere per circa nove-dieci minuti.
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