Ultimo aggiornamento il 5 dicembre 2022
La ricetta dei biscotti di zucchero con farina autolievitante è la ricetta perfetta per i fornai principianti, le vendite di prodotti da forno e persino le ricette dell'ultimo minuto. Il segreto è la farina autolievitante e fa il lavoro per te. La farina autolievitante è un ingrediente tre in uno perché contiene lievito e sale aggiunti. I pasticcini sfornati con farina autolievitante tendono ad essere più teneri dei prodotti da forno con farina per tutti gli usi perché utilizzano meno proteine rispetto alla farina per tutti gli usi.
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Farina a lievitazione spontanea
In sostanza, è una miscela composta da sale, lievito in polvere, e farina. Per questo motivo la farina autolievitante garantisce un impasto omogeneo del potere lievitante del lievito e della farina. Ecco perché inevitabilmente otterrai quell'ottima lievitazione dai tuoi prodotti da forno ogni volta che utilizzerai la farina autolievitante. Inoltre, non hai più bisogno di un agente lievitante. Con ciò, usa la farina autolievitante esclusivamente sui prodotti da forno che richiedono questo prodotto. In questo modo si possono realizzare dei biscotti di zucchero che lievitano sempre in modo eccellente ogni volta che si utilizza la farina autolievitante.
Cosa ti servirà per preparare la ricetta dei biscotti allo zucchero con farina autolievitante
Ingredienti
- 1 / 2 tazza di burro non salato
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pezzo di uovo
- 2 tazze di farina autolievitante
Attrezzatura
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
- Frusta
- Spatola di gomma
- Impastatrice manuale o con supporto
- Mattarello
- Spatola di gomma
- Tagliabiscotti
- Teglia
- Pergamena
Set di formine per biscotti Wilton, 101 pezzi
Istruzioni dettagliate su come preparare la ricetta dei biscotti allo zucchero con farina autolievitante
Passo 1
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Dopodiché, foderate la teglia con carta da forno.
Passo 2
Quindi, a velocità medio-alta, monta il burro in una ciotola o nella planetaria finché non diventa liscio e cremoso o per un minuto.
Passo 3
Successivamente, a velocità media, aggiungere gradualmente lo zucchero. Quindi, sbatti fino a quando non sarà ben incorporato.
Passo 4
Ora, a bassa velocità, aggiungere le uova, quindi aggiungere la vaniglia. Dopodiché, aiutandosi con una spatola di gomma, raschiare i lati e il fondo della ciotola per assicurarsi che la pastella sia ben incorporata.
Passo 5
Successivamente, aggiungete gradualmente la farina autolievitante. Successivamente, sbatti fino a formare un impasto morbido. Per questo motivo, non dimenticare di raschiare i lati.
Passo 6
Dopo di che, infarinare una superficie pulita, quindi stendere l'impasto a uno spessore di un quarto di pollice usando un mattarello. Per questo motivo, non aver paura di aggiungere più farina perché tende ad essere più appiccicosa.
Passo 7
Successivamente, prendi il tuo tagliabiscotti e ungili, quindi ritaglia i biscotti.
Passo 8
Ora, posiziona i tuoi biscotti ad almeno un pollice di distanza sulla teglia preparata. Dopodiché, cuocete in forno per dieci minuti o fino a quando i biscotti non saranno ben dorati.
Passo 9
Infine, adagiatela su un filo a raffreddare. Inoltre, se hai intenzione di glassare i biscotti con la ghiaccia reale, assicurati che i biscotti si siano completamente raffreddati.
Porzioni e tempo di preparazione
Puoi usare la farina autolievitante per fare i biscotti di farina d'avena?
Certamente! Finché conosci le modifiche da apportare, ci sono molte ricette in cui puoi sostituire la farina come la farina per tutti gli usi con la farina autolievitante. Quando usi la farina autolievitante, i tuoi biscotti saranno generalmente più leggeri e croccanti, cosa che alcune persone adorano nei loro biscotti. Diamo un'occhiata a come preparare i classici biscotti di farina d'avena usando la farina autolievitante. Questa ricetta è ispirata a una di Una vita deliziosa.
Ingredienti
Gli ingredienti che ti serviranno per questa ricetta sono:
- 2 bastoncini di burro ammorbidito
- 1 1/4 tazze di zucchero di canna chiaro confezionato
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 2 uova
- Cucchiaio 1 di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina autolievitante
- 4 tazze di fiocchi d'avena
- 2 cucchiai di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 2 tazze di uvetta
- 2 tazze di noci pecan, tritate
- 1 tazza di gocce di cioccolato
Ricetta
Ora tutto ciò che devi fare è:
Passo 1: Preparare
Raccogli tutti gli ingredienti necessari per questa ricetta e preriscalda il forno a 350F. Dovrai anche rivestire una teglia con carta da forno prima di iniziare.
Passaggio 2: preparare l'impasto
Aggiungere il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna chiaro in una ciotola. Sbattere bene fino a quando il composto diventa spumoso nella consistenza. A questo punto potete aggiungere le uova singolarmente; assicurandosi che l'uovo precedente sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo.
Una volta amalgamate tutte le uova, aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate. In un'altra ciotola, aggiungere l'avena, le spezie e la farina autolievitante e mescolare. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare fino a distribuirli uniformemente. Una volta mescolato, aggiungi l'uvetta, le noci pecan e le gocce di cioccolato.
Passaggio 3: cuocere i biscotti
Usando una pallina per gelato, fai cadere l'impasto sulle teglie preparate. Assicurati di lasciare spazio tra di loro poiché si diffonderanno. Mettere al centro del forno preriscaldato e cuocere per circa 12-15 minuti. Lasciali un po' più a lungo se ti piacciono più croccanti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare!
Posso usare la farina autolievitante per la pasta per biscotti commestibile?
Ho scoperto che quando si tratta di pasta per biscotti commestibile, è meglio usare farina per tutti gli usi. La farina autolievitante in genere è buona solo per quando si cuociono i cibi e poiché l'impasto per biscotti commestibili non è cotto, la farina per tutti gli usi o semplice funziona meglio. Tuttavia, se stai preparando una torta in tazza con pasta biscotto, puoi usare la farina autolievitante e queste torte sono una delle mie prelibatezze preferite.
Cucina perfezionata ha una delle ricette di torte in tazza con pasta per biscotti più facili che viene preparata e cotta in meno di 5 minuti! Diamo un'occhiata più da vicino.
Ingredienti
Gli ingredienti che ti serviranno per questa ricetta sono:
1 cucchiaio di burro ammorbidito
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di zucchero semolato
1/3 di tazza di farina autolievitante
1 uovo
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 cucchiai di gocce di cioccolato semidolce
Ricetta
Ora tutto ciò che devi fare è:
Prima di iniziare, ammorbidisci il burro nel microonde per circa 10 secondi in una tazza adatta al microonde. Una volta ammorbidito, aggiungi lo zucchero di canna, lo zucchero normale e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene. Una volta amalgamato, aggiungete il vostro uovo e mescolate ancora.
Ora piega delicatamente la farina e mescola fino a quando non è appena combinata. Ora aggiungi le gocce di cioccolato e mescola un'ultima volta. Mettere nel microonde per circa 90 secondi. Rimuovi dal microonde e divertiti!
Suggerimenti e trucchi per la ricetta dei biscotti di zucchero con farina autolievitante
È l'approccio più efficace per cuocere i biscotti sulla griglia centrale del forno per ottenere una consistenza gommosa all'interno e leggermente croccante all'esterno. Inoltre, assicurati di cuocere una teglia alla volta. Inoltre, assicurati di acquistare una teglia in alluminio lucido con una superficie liscia. Allo stesso modo, dovresti utilizzare una teglia senza lati che rifletta il calore, cuoci i biscotti in modo uniforme e rosoli bene.
Se invece non avete a disposizione la farina autolievitante, potete sostituirla facendone una vostra. Detto questo, tutto ciò che devi fare è frullare in 1 tazza di farina per tutti gli usi, 1/4 di cucchiaino di sale e 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere.
È meglio utilizzare l'accorciamento per un biscotto più spesso o più gonfio. Sarebbe utile se usassi anche l'accorciamento per biscotti più spessi o più gonfi poiché la sua consistenza può essere più difficile da maneggiare rispetto a una consistenza croccante. Al contrario, usa il burro per un biscotto più piatto con una consistenza più croccante o più leggera.
Inoltre, è possibile conservare i biscotti di zucchero in un contenitore ermetico per circa una settimana a temperatura ambiente. Puoi anche congelare i biscotti di zucchero non glassati e possono durare fino a due mesi. Per questo motivo, tieni presente che devi scongelarli, soprattutto quando stai per cuocere i biscotti surgelati. Per questo vi basterà adagiare i biscotti ritagliati su una teglia. Quindi cuocere per circa nove-dieci minuti.
Ricetta Biscotti Di Zucchero Con Farina Autolievitante
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
- Mattarello
- Tagliabiscotti
- Teglia
- Pergamena
Ingredienti
- 1/2 bicchiere di burro non salato
- 1 bicchiere di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo per pc
- 2 tazza di farina autolievitante
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Dopodiché, foderate la teglia con carta da forno.
- Quindi, a velocità medio-alta, monta il burro in una ciotola o nella planetaria finché non diventa liscio e cremoso o per un minuto.
- Successivamente, a velocità media, aggiungere gradualmente lo zucchero. Quindi, sbatti fino a quando non sarà ben incorporato.
- Ora, a bassa velocità, aggiungere le uova, quindi aggiungere la vaniglia. Dopodiché, aiutandosi con una spatola di gomma, raschiare i lati e il fondo della ciotola per assicurarsi che la pastella sia ben incorporata.
- Successivamente, aggiungete gradualmente la farina autolievitante. Successivamente, sbatti fino a formare un impasto morbido. Per questo motivo, non dimenticare di raschiare i lati.
- Dopo di che, infarinare una superficie pulita, quindi stendere l'impasto a uno spessore di un quarto di pollice usando un mattarello. Per questo motivo, non aver paura di aggiungere più farina perché tende ad essere più appiccicosa.
- Successivamente, prendi il tuo tagliabiscotti e ungeli, quindi ritaglia i biscotti.
- Ora, posiziona i tuoi biscotti ad almeno un pollice di distanza sulla teglia preparata. Dopodiché, cuocete in forno per dieci minuti o fino a quando i biscotti non saranno ben dorati.
- Infine, adagiatela su un filo a raffreddare. Inoltre, se hai intenzione di glassare i biscotti con la ghiaccia reale, assicurati che i biscotti si siano completamente raffreddati.
Note
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
