Prepara il Lemon Curd - In una casseruola, sbatti le uova e lo zucchero, quindi aggiungi il succo di limone, il burro e la scorza di limone. Cuocere il composto a fuoco medio-basso per 15 minuti o fino a quando il composto non si sarà addensato e raggiunge i 160 gradi Fahrenheit, mescolando regolarmente. Lasciare raffreddare la crema al limone per 10 minuti, quindi coprire e lasciar raffreddare per 1-1/2 ore o fino a quando non è densa.

Preriscalda il forno, prepara le padelle e prepara la gelatina: preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Imburrate e infarinate le tre tortiere rotonde da 9 pollici. Successivamente, sciogliere la gelatina in acqua bollente, quindi lasciarla raffreddare.

Montare il burro, l'olio e lo zucchero - In una grande ciotola con uno sbattitore elettrico, montare il burro, l'olio e 1 1/2 tazze di zucchero. Sbattere il composto fino a che liscio, circa cinque minuti. Dopo, aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Quindi, unisci la miscela di gelatina, il succo di limone, la scorza di limone, l'estratto di limone e l'estratto di vaniglia nella miscela fino a ottenere un composto liscio.

Unisci gli ingredienti secchi: mescola insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola media. Unite al composto di burro, alternando con l'aggiunta del latte, sbattendo dopo ogni aggiunta.

Cuocere la torta - Versare la pastella in parti uguali nelle tre tortiere preparate. Cuocete le torte per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Aggiungi il mix di limonata - In una ciotola adatta al microonde, aggiungi il concentrato di limonata e lo zucchero rimanente. Microonde per due minuti alla massima potenza, senza coperchio, o finché lo zucchero non si sarà sciolto, mescolando di tanto in tanto. Usa una forchetta per fare dei buchi nelle torte e versa la miscela di limonata sulle torte.

Raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti. Quindi, trasferirli sulle grate a raffreddare.

Preparare la glassa alla crema di burro - Sbattere la crema di formaggio e il burro fino a renderli spumosi in una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico. Successivamente, aggiungi lo zucchero a velo, il succo di limone, la scorza di limone e la vaniglia. Sbattere il composto fino a quando non è ben amalgamato.

Assemblare la Torta - Disporre uno strato di torta su un piatto da portata e aggiungere 6 cucchiai di marmellata di lamponi, distribuendola uniformemente. Aggiungere lo strato successivo seguito da altra marmellata di lamponi. Quindi, aggiungi lo strato finale e guarnisci con 1/2 tazza di lemon curd.

Decorate il resto della torta con la glassa di crema al burro. Se lo si desidera, aggiungere i lamponi in superficie. Far raffreddare per un'ora prima di servire.