Preparare gli stampini per cupcake e preriscaldare il forno - Rivestire due stampini per cupcake con i pirottini. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Crema di Burro e Zucchero - In una ciotola capiente con le fruste elettriche montate il burro e lo zucchero. Mescolare fino a quando non saranno completamente amalgamati e avranno una consistenza chiara e spumosa.

Aggiungere le uova e la vaniglia - Una volta mantecato il burro e lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta. Sbattere bene dopo ogni aggiunta. Quindi aggiungere la vaniglia e mescolare fino a quando non sarà completamente incorporata.

Mescolare gli ingredienti secchi - In una ciotola media, utilizzare una frusta per unire la farina per tutti gli usi senza glutine, il lievito, la gomma di xantano e il sale.

Aggiungere gli ingredienti secchi e il latte alla miscela mantecata - Alternare aggiungendo gli ingredienti secchi e il latte alla miscela mantecata, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato.

Cuocere i cupcakes alla vaniglia senza glutine - Riempire i pirottini per 3/4 con la pastella. Cuoceteli per 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito. Raffreddare i cupcakes nelle teglie per 10 minuti prima di spostarli sulle grate a raffreddare completamente.

Prepara la glassa - In una ciotola capiente, usa uno sbattitore elettrico per sbattere il burro, la crema di formaggio, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere lentamente abbastanza latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Quando i cupcakes saranno completamente freddi, decorarli con la glassa.