Ricetta torta bianca umida con panna acida: facile guida passo passo
Oggi daremo un'occhiata a come preparare da zero una ricetta per una torta bianca umida con panna acida. La ricetta della torta bianca alla panna acida saporita, umida e leggera da zero è l'ideale per ogni occasione; soprattutto in una cerimonia di matrimonio.
Dosi: 12 fette
Materiale
- Misurini
- Misurino
- Teglie per torte rotonde da 8″
- Pergamena
- Griglia
Ingredienti
- 1 1 / 2 cucchiaino lievito in polvere
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino sale kosher
- 1 1 / 2 tazza panna acida
- 3/4 bicchiere burro non salato temperatura ambiente
- 1 1 / 4 bicchiere di farina per dolci
- 1 1 / 2 tazza zucchero semolato
- 5 grandi bianchi d'uovo
- 1 bicchiere latte intero
- 1/2 bicchiere panna acida
- 1 cucchiai da tavola estratto di vaniglia puro
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Successivamente, imburrate e foderate gli stampini per dolci.
- Quindi, prendi una terrina e sbatti insieme la farina per tutti gli usi, la farina per dolci, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Dopodiché, in una terrina della tua mano o del robot da cucina dotato di un accessorio per frusta, crema il burro e batti a velocità media fino a che liscio. Successivamente, a bassa velocità, aggiungi lentamente lo zucchero e batti a velocità medio-alta per due minuti fino a ottenere un composto spumoso. Quindi, aggiungi l'estratto di vaniglia e usa una spatola di gomma per raschiare il burro in eccesso dagli angoli e dalla superficie della ciotola.
- A bassa velocità, aggiungere gradualmente gli albumi, girare il mixer ad alta velocità e sbattere la pastella per due minuti, o fino a quando non sarà ben amalgamata. Successivamente, sbattere l'estratto di vaniglia e la panna acida. Inoltre, raschiare i lati della ciotola tutte le volte che è necessario.
- Quindi, in sequenza, aggiungere alternativamente la miscela di farina e il latte a velocità media. Dopodiché, assicurati di raschiare bene i lati della ciotola e sbatti fino a quando la pastella della torta non sarà ben amalgamata.
- Raschiare gli angoli e piegare accuratamente la pastella prima di dividere la pastella nelle tortiere.
- Cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit per venticinque o trenta minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo ha alcune briciole umide attaccate allo stuzzicadenti. Lasciare raffreddare completamente la torta nelle teglie e posizionarla su una gratella prima di tagliarla o glassarla.
Note
- In sostanza, assicurati di utilizzare gli albumi per ottenere quella perfetta torta bianca; riduce anche il grasso che si ottiene dal tuorlo giallo. Inoltre, la panna acida è l'ingrediente segreto che conferisce gusto e consistenza. Allo stesso modo, mantiene la torta umida. Se la panna acida non è disponibile, puoi usare il latticello, anche se non sarà così leggero.
- Inoltre, puoi conservare la torta non glassata in frigorifero per sette giorni, oppure puoi glassare la torta e lasciarla in frigorifero per circa tre o quattro giorni. Puoi anche conservare la torta avanzata in un congelatore per circa due mesi e, quando necessario, scongelarla durante la notte in frigorifero.
- Inoltre, assicurati di amalgamare correttamente lo zucchero e il burro. Allo stesso modo, assicurati che tutti gli ingredienti abbiano una temperatura simile; in particolare la farina per dolci, gli albumi e la panna acida. In questo modo si ottiene una torta estremamente leggera, con deliziosi sapori di burro e vaniglia.
- Inoltre, seleziona il tipo di panna acida in base al risultato desiderato, in particolare la sua consistenza. Ad esempio, se cerchi calorie e grassi inferiori, utilizza il tipo di panna acida non grassa. D'altra parte, usa una panna acida intera se vuoi un prodotto da forno più umido e cremoso. Inoltre, tieni presente che due cucchiai di normale panna acida contengono circa sessanta calorie. Al contrario, la panna acida senza grassi ha venticinque calorie e la panna acida a basso contenuto di grassi fornisce quaranta calorie.
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