Glassa Di Pan Di Zenzero Che Indurisce Ricetta
La tecnica per ottenere la glassa per biscotti al pan di zenzero che si indurisce è negli ingredienti, zucchero a velo, estratto di limone e polvere di meringa. Inoltre, questa glassa si indurirà perché nella ricetta non c'è presenza di grasso o burro.
Dosi: 3 tazza
Materiale
- Misurino
- Misurini
- Borsa per pasticceria
Ingredienti
- 2 tazza di zucchero a velo setacciato
- 5 cucchiai da tavola di meringa in polvere
- 2 cucchiaino di estratto di limone
- 1/2 cucchiaino da tè crema di tartaro
- 10 cucchiai da tavola d'acqua
- Colorante alimentare
Istruzioni
- In una ciotola capiente, sbattere lo zucchero a velo e la polvere di meringa utilizzando un supporto o uno sbattitore elettrico ad alta velocità per due minuti muniti di una frusta.
- Quindi aggiungere lentamente l'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. Quando il composto sarà abbastanza spumoso, aggiungete l'estratto di limone.
- Continuate a sbattere il composto per due minuti, fino a quando non alzerete la frusta e la glassa non sarà sciolta senza intoppi.
- Aggiungere il colorante alimentare a scelta e trasferire in una tasca da pasticcere per condire i biscotti.
Note
Puoi mettere più zucchero a velo per aggiungere una consistenza più densa. Quando si colora la glassa, utilizzare una piccola quantità di colorante alimentare in gel o in pasta invece del colorante alimentare liquido per evitare che si inumidisca. Usa uno stuzzicadenti, immergi il colorante preferito nel composto e ripeti l'aggiunta fino a raggiungere il colore desiderato.
Sperimenta con la consistenza finché non è gestibile per te. Aggiungi altro zucchero a velo se crei la glassa troppo sottile. D'altra parte aggiungete altro latte se è troppo denso. Decorate i biscotti di pan di zenzero con una semplice glassa. Allo stesso modo, metti la glassa bianca e le caramelle colorate per aggiungere un po' di colore ai biscotti di pan di zenzero.
Inoltre, aggiungi colorante alimentare se desideri abbottonare bottoni verde brillante e rosso o papillon colorati se fai omini di pan di zenzero. Inoltre, anche i bottoni gumdrop sono un'ottima scelta.
Assicurati di mantenere tutti gli utensili da forno privi di grasso per la consistenza della glassa. La glassa è sicura da consumare perché creata con polvere di meringa e non con albumi crudi. Assicurati di non montare la glassa perché incorporando troppa aria la glassa si attaccherà difficilmente al biscotto. Inoltre, la glassa si spezzerà.
Coprire sempre la glassa quando non è in uso per evitare che si secchi. Assicurati di conservare la glassa avanzata in un contenitore ermetico. Per questo motivo, può durare fino a due settimane. Con questo, rimontare usando una frusta a bassa velocità fino a quando non torna alla giusta consistenza prima di riutilizzarlo. Inoltre, la glassa in eccesso può essere conservata con un involucro di plastica o una sac à poche per alcuni giorni. Scongelare la glassa a temperatura ambiente prima di riutilizzarla; se la glassa è grumosa, sbattere la glassa nella planetaria per qualche minuto.
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