Ultimo aggiornamento il 9 gennaio 2021
La tecnica per ottenere la glassa per biscotti al pan di zenzero che si indurisce è negli ingredienti, zucchero a velo, estratto di limone e polvere di meringa. Inoltre, questa glassa si indurirà perché nella ricetta non c'è presenza di grasso o burro. Allo stesso modo, questa ricetta ha ingredienti semplici e si prepara solo in un tempo stimato di quindici minuti rispetto alla glassa reale. Inoltre, il suo estratto di limone aggiunge sapore.
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Cos'è la glassa?
La glassa è un liquido zuccherino che cola che si indurisce durante il raffreddamento. È più delicato e più sottile della glassa. Allo stesso modo, è creato con una base di zucchero ed è comunemente lucido. Tuttavia, può essere sufficientemente denso da poterlo infilare con una sac à poche. Per questo motivo, usa la glassa sottile per aggiungere colore e usa la glassa spessa per delineare un disegno.
Inoltre, la glassa si trasforma in un bianco opaco man mano che i cristalli di zucchero si induriscono e si raffreddano a lungo andare. Tuttavia, di solito non mantiene la sua forma rispetto alla sua controparte, la glassa. Tuttavia, può essere creato in diversi livelli di viscosità a seconda dello scopo.
In sostanza, creare la glassa è simile a fare la glassa; tuttavia, comunemente non usa il burro. Ecco perché puoi dare un aspetto più lucido e lucido con la glassa. Con questo, puoi ottenerlo preparando una ciotola sopra una pentola di acqua bollente o nel microonde, scaldando la glassa in un breve lasso di tempo per renderla ancora più liscia. Quindi, mescolate regolarmente per evitare che si formi la crosta in superficie.
Inoltre, la glassa è solitamente aromatizzata con vaniglia o succo di limone. Quindi, la sua miscela viene comunemente versata su prodotti da forno caldi. Involtini alla cannella, ciambelle, pound cake e pan di zenzero sono solitamente prodotti da forno decorati con glassa.
Cosa ti servirà per fare la glassa di pan di zenzero che indurisce Ricetta
Ingredienti
- 2 tazze di zucchero a velo setacciato
- 5 cucchiai di polvere di meringa
- 2 cucchiaino di estratto di limone
- 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
- 10 cucchiai d'acqua
- Colorante alimentare
Attrezzatura
- Terrina
- Misurino
- Misurini
- Borsa per pasticceria
- Mixer elettrico
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Passo dopo passo per fare la glassa della casa di pan di zenzero che si indurisce
Passo 1
In una ciotola capiente, sbattere lo zucchero a velo e la polvere di meringa utilizzando un supporto o uno sbattitore elettrico ad alta velocità per due minuti muniti di una frusta.
Passo 2
Quindi aggiungere lentamente l'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. Quando il composto sarà abbastanza spumoso, aggiungete l'estratto di limone.
Passo 3
Continuate a sbattere il composto per due minuti, fino a quando non alzerete la frusta e la glassa non sarà sciolta senza intoppi.
Passo 4
Aggiungere il colorante alimentare a scelta e trasferire in una tasca da pasticcere per condire i biscotti.
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Porzioni e tempo di preparazione
Suggerimenti e trucchi per fare la glassa per biscotti al pan di zenzero che si indurisce
Puoi mettere più zucchero a velo per aggiungere una consistenza più densa. Quando si colora la glassa, utilizzare una piccola quantità di colorante alimentare in gel o in pasta invece del colorante alimentare liquido per evitare che si inumidisca. Usa uno stuzzicadenti, immergi il colorante preferito nel composto e ripeti l'aggiunta fino a raggiungere il colore desiderato.
Sperimenta con la consistenza finché non è gestibile per te. Aggiungi altro zucchero a velo se crei la glassa troppo sottile. D'altra parte aggiungete altro latte se è troppo denso. Decorate i biscotti di pan di zenzero con una semplice glassa. Allo stesso modo, metti la glassa bianca e le caramelle colorate per aggiungere un po' di colore biscotti allo zenzero.
Inoltre, aggiungi colorante alimentare se desideri abbottonare bottoni verde brillante e rosso o papillon colorati se fai omini di pan di zenzero. Inoltre, anche i bottoni gumdrop sono un'ottima scelta.
Assicurati di mantenere tutti gli utensili da forno privi di grasso per la consistenza della glassa. La glassa è sicura da consumare perché creata con polvere di meringa e non con albumi crudi. Assicurati di non montare la glassa perché incorporando troppa aria la glassa si attaccherà difficilmente al biscotto. Inoltre, la glassa si spezzerà.
Coprire sempre la glassa quando non è in uso per evitare che si secchi. Assicurati di conservare la glassa avanzata in un contenitore ermetico. Per questo motivo, può durare fino a due settimane. Con questo, rimontare usando una frusta a bassa velocità fino a quando non torna alla giusta consistenza prima di riutilizzarlo. Inoltre, la glassa in eccesso può essere conservata con un involucro di plastica o una sac à poche per alcuni giorni. Scongelare la glassa a temperatura ambiente prima di riutilizzarla; se la glassa è grumosa, sbattere la glassa nella planetaria per qualche minuto.
Glassa Di Pan Di Zenzero Che Indurisce Ricetta
Materiale
- Misurino
- Misurini
- Borsa per pasticceria
Ingredienti
- 2 tazza di zucchero a velo setacciato
- 5 cucchiai da tavola di meringa in polvere
- 2 cucchiaino di estratto di limone
- 1/2 cucchiaino da tè crema di tartaro
- 10 cucchiai da tavola d'acqua
- Colorante alimentare
Istruzioni
- In una ciotola capiente, sbattere lo zucchero a velo e la polvere di meringa utilizzando un supporto o uno sbattitore elettrico ad alta velocità per due minuti muniti di una frusta.
- Quindi aggiungere lentamente l'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. Quando il composto sarà abbastanza spumoso, aggiungete l'estratto di limone.
- Continuate a sbattere il composto per due minuti, fino a quando non alzerete la frusta e la glassa non sarà sciolta senza intoppi.
- Aggiungere il colorante alimentare a scelta e trasferire in una tasca da pasticcere per condire i biscotti.
Note
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
