Glassa Di Torta Al Cioccolato Tedesca Addolcita Con Latte Condensato
Hai mai provato la torta al cioccolato tedesca glassata al latte condensato zuccherato prima d'ora? Se non l'hai fatto, allora ti consiglio di provare questa ricetta. È una delizia amata, come tutte le altre. Ciò che lo distingue dalle torte normali è che è occasionalmente decorato con ciliegie al maraschino e talvolta glassato con crema al burro al cioccolato. La torta al cioccolato tedesca non contiene un forte sapore di cacao. Quindi, concediti una torta al cioccolato a strati condita e ripiena di glassa di noci pecan al cocco. Inoltre, il cioccolato da forno dolce è tradizionalmente usato per esaltare il sapore della torta.
Dosi: 12
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
- Pentola media
- Robot da cucina con accessori per frusta
- 2 (8×3) teglia
- Spray antiaderente o teglie per grasso
- Pergamena
- Griglia
Ingredienti
Ingredienti per la torta al cioccolato
- 2 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 tazza di zucchero semolato
- 3/4 bicchiere di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiaino caffè espresso in polvere
- 1/2 bicchiere di olio vegetale
- 2 uova grandi
- 3/4 bicchiere panna acida
- 1/2 bicchiere di latticello temperatura ambiente
- 2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/2 bicchiere di acqua calda
Ingredienti per la glassa di latte condensato zuccherato al cocco e noci pecan
- 1 lattina di latte condensato zuccherato
- 1 bicchiere noci pecan tostate
- 3 tuorli d'uovo
- 1/2 bicchiere di burro
- 1 1 / 2 di cucchiai di estratto di vaniglia
- 1 bicchiere cocco zuccherato grattugiato
Istruzioni
Torta tedesca al cioccolato
- Preriscaldare il forno a 350°F. Quindi ungere o spruzzare una teglia 8×3; linea con carta pergamena.
- In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il cacao amaro, il caffè espresso in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale. Accantonare.
- Usando una planetaria con una frusta, versare gli ingredienti umidi uovo, latticello, olio e vaniglia fino a quando non si saranno incorporati.
- Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare per unirli, aggiungere l'acqua calda alla pastella, quindi sbattere fino a quando non sarà completamente incorporata.
- Versare l'impasto nelle teglie imburrate, quindi cuocere per 45 minuti o fino a quando non esce un centro pulito quando si inserisce uno stuzzicadenti. Capovolgere la padella su una griglia per raffreddare, mettere da parte e fare la glassa.
Glassa Di Cocco-Pecan Addolcita Con Latte Condensato
- Mettere il burro, i tuorli d'uovo e il latte condensato in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio.
- Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente fino a quando iniziano a formarsi delle bolle.
- Togliere la casseruola dal fuoco e unire il cocco zuccherato grattugiato, le noci pecan tritate tostate e l'estratto di vaniglia. Mettere da parte a raffreddare per almeno 15 minuti.
- Tagliate la torta e glassatela con una spatola ad angolo a vostra scelta. Una volta fatto, potete raffreddare o servire.
Note
Posiziona la griglia del forno al centro e lascia almeno 1 pollice di spazio tra le teglie e i lati del forno. Assicurati che tutti gli ingredienti refrigerati siano a temperatura ambiente in modo da poter mescolare facilmente gli ingredienti.
Se il latticello non è disponibile, puoi crearne uno tuo. Aggiungi 1 cucchiaino di succo di limone a mezzo bicchiere di latte intero, mescola e lascia riposare per diversi minuti. La polvere di caffè espresso non renderà amara la tua torta al cioccolato; invece, attiverà i ricchi sapori del cioccolato. Tostare le noci pecan per 5 minuti a 350°C, in modo che siano calde quando vengono mescolate alla glassa.
Raffreddare completamente prima della glassa poiché evita che la glassa si trasformi in un pasticcio appiccicoso. È anche meglio usare cocco grattugiato zuccherato perché migliora il gusto della glassa e dona un'eccellente dolcezza. Allo stesso modo, non sostituire mai il burro con il grasso, perché il burro è più gustoso e più ricco del grasso. Nell'addensare la glassa, è l'ideale per cuocerla più a lungo fino a quando non si sarà ulteriormente ridotta. Inoltre, si addensa man mano che si raffredda.
Se il latticello non è disponibile, puoi crearne uno tuo. Aggiungi 1 cucchiaino di succo di limone a mezzo bicchiere di latte intero, mescola e lascia riposare per diversi minuti. La polvere di caffè espresso non renderà amara la tua torta al cioccolato; invece, attiverà i ricchi sapori del cioccolato. Tostare le noci pecan per 5 minuti a 350°C, in modo che siano calde quando vengono mescolate alla glassa.
Raffreddare completamente prima della glassa poiché evita che la glassa si trasformi in un pasticcio appiccicoso. È anche meglio usare cocco grattugiato zuccherato perché migliora il gusto della glassa e dona un'eccellente dolcezza. Allo stesso modo, non sostituire mai il burro con il grasso, perché il burro è più gustoso e più ricco del grasso. Nell'addensare la glassa, è l'ideale per cuocerla più a lungo fino a quando non si sarà ulteriormente ridotta. Inoltre, si addensa man mano che si raffredda.
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