Prendete una casseruola e mettete il latte; scaldare fino a bollore, quindi togliere dal fuoco. Successivamente, aggiungete il burro, quindi mescolate finché non si scioglie. Mettere da parte a raffreddare.

In una ciotola, aggiungi e sbatti insieme 1 tazza di farina per tutti gli usi, 1 tazza di farina di pane, lievito, zucchero e sale. Quindi aggiungere il composto di acqua, uova e latte; far cadere la pastella nella planetaria con un gancio a filo. Aggiungi la restante 1 tazza di farina per tutti gli usi e 1 tazza di farina per pane nella ciotola. Utilizzando una spatola di gomma, incorporare l'impasto fino a quando non si sarà incorporato.

Appena l'impasto è incorporato, infarina la tua tavola o il ripiano del tavolo. Mettere l'impasto e impastare fino a renderlo elastico e liscio per 10 minuti, oppure è possibile utilizzare il gancio per impastare in una planetaria. Tieni presente che abbiamo bisogno di un impasto morbido; evitare di aggiungere troppa farina. L'impasto ritornerà quando sarà pronto.

Infarina leggermente la tavola o il ripiano del tavolo e stendi l'impasto in un rettangolo di 12 × 9 pollici. Stendete il composto burro-cannella aiutandovi con un pennello da cucina, quindi premete leggermente, in modo che non fuoriesca quando si tenta di arrotolarlo.

In una ciotola separata, aggiungere il burro ammorbidito, la crema di formaggio, la vaniglia e lo zucchero a velo. Sbatti insieme fino a ottenere una consistenza liscia.