Ricetta della torta di mirtilli che non cola (divinamente deliziosa)
Una torta di mirtilli fresca e carnosa che non cola. Concediti la sua crosta burrosa e friabile con un ripieno di torta di mirtilli dolce e succosa. Non è una bugia che questa ricetta sia una classica delizia natalizia, ed è amata da molti per i suoi sapori appetitosi. Una parte essenziale della preparazione di questa ricetta è il ripieno della torta, quindi fate attenzione a non farla colare ed evitate di aggiungere molti addensanti.
Dosi: 8
Materiale
- Misurini
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Mattarello
- Pennello per pasticceria
- tortiera da 9 pollici
Ingredienti
Crostata
- crosta di torta
- 1½ bicchiere di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè sale
- 3 TBS d'acqua
- ½ bicchiere burro
Ripieno di torta ai mirtilli
- 1 bicchiere di zucchero
- 5 TBS amido di mais
- 1/4 cucchiaino cannella
- 5 TBS scorza di limone finemente grattugiata
- 5 tazza mirtilli freschi
Lavaggio delle uova
- 1 Uovo
Istruzioni
Fare la crostata di torta
- Riscaldare il forno a 392 ° F.
- Quindi, in una ciotola capiente, aggiungere la farina e il sale, quindi tagliare il burro nella miscela di farina.
- Successivamente, aggiungere delicatamente un cucchiaio di acqua fredda al composto. Impastare fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
- Formate una palla dopo aver lavorato l'impasto su una spianatoia infarinata. Successivamente, stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/8 di pollice usando un mattarello. Prendi la tortiera da 9 pollici e capovolgila sopra l'impasto. Traccialo e taglialo 2 pollici più grande della tortiera usando un coltello affilato.
Fare il ripieno della torta
- Prendi una ciotola, aggiungi lo zucchero, il sale, l'amido di mais, la cannella e la scorza di limone, quindi sbatti insieme gli ingredienti.
- Incorporate con cura i mirtilli, facendo attenzione a ricoprirli uniformemente. Versare il composto nella pasta frolla. Spennellare delicatamente i bordi della crosta inferiore con l'uovo sbattuto preparato con un pennello da cucina.
- Metti l'impasto rimanente in un cerchio e ritaglia almeno 1 "strisce di pasta. Quindi, posizionare le strisce sopra la torta di mirtilli orizzontalmente, quindi perpendicolarmente a formare una X, ripetere il processo fino a formare una crosta di torta a reticolo.
- Pulite i bordi rifilando e arricciando la crosta della torta, quindi spennellate delicatamente la superficie con l'uovo sbattuto.
- Mettere la torta su una teglia, cuocere per 55 minuti fino a quando i succhi al centro della torta non iniziano a bollire. Assicurati che il liquido nel mezzo stia gorgogliando. Il liquido deve bollire per attivare l'amido. In caso contrario, il ripieno sarà liquido.
- Per finire, sfornate la torta e fatela raffreddare su una gratella. Servite e buon appetito!
Note
La creazione di buchi nella crosta aiuta a evitare il gonfiaggio. Supponendo che tu non voglia usare l'amido di mais, aggiungi invece la farina. Se non hai i mirtilli freschi, puoi usare quelli surgelati e aumentare il tempo di cottura di 15 minuti.
Evitare di aggiungere troppi mirtilli rispetto a quanto richiesto nella ricetta. Se ne mettessi in abbondanza, non andrebbe bene con la quantità di amido di mais. Allo stesso modo, segui sempre la quantità esatta necessaria nella ricetta. È importante sapere che una crosta reticolare funge da sfiato per il liquido mentre cuoce. Inoltre, ti consente di vedere quando il ripieno della torta sta gorgogliando per verificare se la torta è finita. Ecco perché la crosta reticolare è comunemente usata per le torte di frutti di bosco piuttosto che per la crosta solida.
Se il quadrante del tuo forno convenzionale non è preciso, usa un termometro da forno per garantire la corretta temperatura del forno. Inoltre, utilizza un tostapane quando il tuo forno convenzionale ha temperature fluttuanti e punti caldi.
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