Prendi una ciotola e mettila su una pentola di acqua bollente a fuoco medio. Quindi, assicurati che il fondo della ciotola non tocchi la superficie dell'acqua. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo per mantenere l'acqua a bollore.

Metti i tuorli e lo zucchero, quindi sbatti insieme fino a quando non si incorpora. Sbattere continuamente l'uovo e lo zucchero per evitare che si rapprenda.

Aggiungere la scorza di limone, il succo di limone e il sale. Quindi frullare continuamente per 5 minuti.

Aggiungere il burro e mantecare con la frusta fino a quando non si scioglie. Continuare a sbattere fino a quando la cagliata non è abbastanza densa da trattenere i segni della frusta e le bolle compaiono sulla superficie.

Togli la cagliata dal fuoco, prendi il colino e filtrala in un barattolo o contenitore a tua scelta. Mettere da parte a raffreddare.

Dopo averlo fatto, lasciate raffreddare la crema al limone.

Usa un contenitore ermetico e mettilo nel congelatore.

Successivamente, chiudere ermeticamente il coperchio del contenitore.

Per assicurarti che l'aria non penetri all'interno del contenitore della cagliata di limone, usa una pellicola trasparente e coprila attorno al coperchio.

Infine, metti una data sul contenitore ermetico.