Come fare l'estratto di vaniglia
La vaniglia è uno degli ingredienti più comuni utilizzati in pasticceria. Svolge un ruolo enorme nel raggiungimento del sapore desiderato dei tuoi dessert. Anche se da solo potrebbe non avere un ottimo sapore, quando viene aggiunto nelle ricette esalta un sapore delizioso.
Materiale
- Un contenitore con un coperchio abbastanza grande da contenere i baccelli di vaniglia e l'alcol
Ingredienti
- Baccelli di vaniglia
- Vodka con almeno il 35% di gradazione alcolica
- Barattolo di vetro o bottiglia con coperchio
Istruzioni
Fase uno: tagliare i baccelli di vaniglia
- Prendete i vostri baccelli di vaniglia e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Questo ti permetterà di ottenere il massimo del sapore. Se necessario, taglia i fagioli in altezza per adattarli al tuo barattolo.
Fase due: mettere la vaniglia nel barattolo
- In un barattolo pulito e vuoto, metti i tuoi pezzi di vaniglia.
Fase tre: aggiungere l'alcool
- Riempi il contenitore con l'alcol. Chiudere bene il barattolo e agitare il composto.
Passo 4: archiviazione
- Conserva la tua miscela di estratto di vaniglia in un luogo fresco e buio. È meglio dargli una scossa almeno una volta alla settimana per aiutare a mescolare. Si consiglia di conservare l'estratto di vaniglia per almeno due mesi prima dell'uso, tuttavia puoi provare a usarne un po' dopo un mese per vedere se è abbastanza forte. Più a lungo rimane, più forte diventa il sapore.
Note
Se usi regolarmente l'estratto di vaniglia, puoi creare più lotti contemporaneamente. In questo modo, una volta esaurito il primo lotto, non devi aspettare altri mesi per altro. Puoi anche aggiungere un'etichetta con la data al barattolo del tuo estratto di vaniglia per sapere quando sarà pronto, in modo da non perdere la cognizione del tempo.
Anche se puoi mettere i fagioli interi, si consiglia di dividerli per ottenere più sapore. Se della vaniglia si attacca al coltello o alle forbici o cade durante la preparazione dei fagioli, assicurati di aggiungerla ancora al barattolo. Questo aiuterà il tuo estratto di vaniglia ad ottenere più sapore possibile.
Puoi anche preparare più lotti usando vodka, bourbon e rum. Puoi quindi confrontarli per vedere quale vaniglia ti piace di più. Alcune persone preferiscono il gusto classico che dà la vodka, mentre ad altri piace il sapore più profondo del bourbon o del rum. La vodka è l'alcool più comune utilizzato per produrre l'estratto di vaniglia.
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