Prepara il budino: prendi una ciotola e aggiungi il latte, l'estratto di cocco e il preparato per budino istantaneo. Mescolare bene fino a quando non rimane polvere. Mettere in frigorifero fino al set.

Montare la panna - Nel frattempo, mettere una ciotola nel congelatore a raffreddare. Una volta raffreddato, aggiungere la panna da montare nella ciotola e sbattere la panna continuamente fino a renderla chiara e spumosa. I picchi dovrebbero iniziare a formarsi. A questo punto aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema ben ferma.

Mix - Ora rimuovi il tuo mix di budino e piega la crema con una spatola. Una volta amalgamato, mettete in frigo fino a quando ne avrete bisogno.

Prepara la pastella per torta - Prepara raccogliendo gli ingredienti di cui hai bisogno e preriscaldando il forno a 350F. Assicurati anche di mescolare il latte di cocco prima di iniziare la pastella. Prendi una ciotola e aggiungi il composto per torte, il cocco grattugiato, il latte, gli albumi, l'olio, la panna acida, l'estratto di cocco e il lievito. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti sono combinati. Successivamente, versare la pastella nelle fodere su una teglia. Mettere al centro del forno preriscaldato per 18 minuti. Puoi verificare che siano pronti infilando uno spiedino al centro di una torta. Quando esce pulito, sono pronte. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Prepara il ripieno: prendi una ciotola e aggiungi il latte, l'estratto di cocco e il preparato per budino istantaneo. Mescolare bene fino a quando non rimane polvere. Mettere in frigorifero fino al set. Nel frattempo mettete una ciotola in freezer a raffreddare. Una volta raffreddato, aggiungere la panna da montare nella ciotola e sbattere la panna continuamente fino a renderla chiara e spumosa. I picchi dovrebbero iniziare a formarsi. A questo punto aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema ben ferma. Ora rimuovi il tuo mix di budino e piega la crema con una spatola. Una volta amalgamato, mettete in frigo fino a quando ne avrete bisogno.

Prepara la glassa: metti una ciotola nel congelatore per alcuni minuti e poi monta la crema di formaggio fino a renderla liscia. Aggiungete ora tre cucchiai di panna da montare e mescolate bene. Continuare ad aggiungere gradualmente la panna da montare e mescolare fino a quando iniziano a formarsi dei picchi. A questo punto aggiungete la vanillina e lo zucchero. Continua a battere fino a quando i picchi sono rigidi. Usa subito.

Assembla - Ora è il momento di assemblare. Scava il centro di ogni torta usando un coltello o un cucchiaio. Versare il ripieno al centro di ogni cupcake. Ora tutto ciò che devi fare è aggiungere la glassa sulla parte superiore di ogni cupcake e cospargere i fiocchi di cocco sopra la glassa. Ora sono pronte per essere servite e gustate! Vale la pena notare che queste torte devono essere conservate in frigorifero.