Ricetta per glassa al cioccolato bianco facile da 10 minuti per biscotti
Oggi vi mostreremo come preparare la glassa al cioccolato bianco per i biscotti. Questa ricetta è facilissima, versatile, veloce e super cremosa! A differenza della maggior parte dei tutorial su come preparare la glassa al cioccolato bianco, questo è in realtà semplice e veloce. È una glassa liquida che ti permetterà di creare dettagli tubolari e immergere magnificamente i biscotti.
Dosi: 3 tazza
Materiale
- Misurini e cucchiai
- Grande ciotola resistente al calore
- Pentola media
- Spatola in silicone o gomma
Ingredienti
- 2 1 / 4 tazza cioccolato bianco, tritato finemente
- 3/4 - 1 1/4 tazza panna
Istruzioni
- Porta l'acqua a ebollizionePer iniziare, riempi una pentola con un po' d'acqua. Quindi, metti un coperchio sulla padella e mettila a fuoco medio-alto. Porta l'acqua a ebollizione.
- Iniziate a sciogliere il cioccolato biancoMettere il cioccolato bianco tritato e la panna in una grande terrina resistente al calore. Una volta che l'acqua bolle, metti la ciotola grande sopra la casseruola. La ciotola dovrebbe adattarsi perfettamente e non dovrebbe fuoriuscire vapore.Mescolare delicatamente il cioccolato con una spatola di gomma o silicone. Riscaldare il cioccolato per circa un minuto prima di rimuoverlo per la prima volta.2 1/4 tazze di cioccolato bianco, tritato finemente, 3/4 - 1 1/4 tazze di panna pesante
- Sciogliere insieme il cioccolato e la pannaIl trucco è evitare che il cioccolato si bruci. Mantenete sul fuoco il cioccolato bianco fondente per circa 30 secondi alla volta. Tra gli intervalli, togliere il cioccolato dal fuoco e mescolare in modo che si raffreddi un po'.Un trucco che usano i pasticceri è quello di sentire il fondo della ciotola. Se non riesci a tenere la mano comodamente lì per 3-5 secondi, il cioccolato si sta surriscaldando.
- Finisci la glassa al cioccolato bianco per i biscottiDopo che il cioccolato è completamente sciolto, mescola bene gli ingredienti. Assicurati di avere una glassa al cioccolato bianco completamente liscia e cremosa.Mettilo da parte a raffreddare. Se si fissa troppo velocemente o troppo spesso, dovrai diluirlo. Guarda la nostra tecnica sopra per sapere come funziona.
Note
Quando rimuovi la ciotola di cioccolato dalla casseruola per mescolare, tienila lontana dal vapore. Il vapore può causare il grippaggio del cioccolato fondente e renderlo inutilizzabile. Ci piace rimettere il coperchio sulla casseruola. Puoi anche voltare le spalle quando mescoli il cioccolato fondente. Sono piccoli accorgimenti come questo che creano un prodotto finale di qualità complessivamente superiore.
Non dovresti usare la tua ganache quando fa molto caldo. Devi lasciare che si raffreddi a temperatura ambiente. Quindi puoi usarlo. Altrimenti, la cioccolata calda potrebbe alterare la consistenza del tuo biscotto, cosa che non vuoi. E sarà anche difficile lavorarci perché sarà molto più fluido di quanto dovrebbe essere.
Per aiutare la glassa al cioccolato bianco a raffreddarsi più rapidamente, puoi mescolarla continuamente. Non frullare la glassa. Basta mescolare delicatamente con la spatola di gomma o silicone. Puoi anche trasferirlo in una ciotola fresca invece di tenerlo in quella calda.
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