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Ricetta per glassa al cioccolato bianco facile da 10 minuti per biscotti

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Ultimo aggiornamento il 30 dicembre 2022

Oggi vi mostreremo come preparare la glassa al cioccolato bianco per i biscotti. Questa ricetta è facilissima, versatile, veloce e super cremosa!

A differenza della maggior parte dei tutorial su come preparare la glassa al cioccolato bianco, questo è in realtà semplice e veloce. È una glassa liquida che ti permetterà di creare dettagli tubolari e immergere magnificamente i biscotti.

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Come utilizzare questa glassa al cioccolato bianco per i biscotti

Prima di esaminare i modi in cui puoi usarlo glassa al cioccolato bianco per biscotti, discutiamo di cosa si tratta.

Alla fine, è cioccolato bianco ganache. Ma, a differenza della maggior parte delle ricette, è super cremoso e liquido, molto simile alla glassa reale. Questa ricetta non assomiglia alle glasse tradizionali. Questo perché la miscelazione di cioccolato fuso e zucchero a velo crea una glassa dura (spesso impraticabile).

Quindi, il modo migliore per fare la glassa al cioccolato bianco è usare una ricetta per la ganache con piccoli aggiustamenti.

Allora, come si usa questa glassa al cioccolato bianco per i biscotti? Una delle nostre tecniche preferite per questa ricetta è la preparazione di biscotti ricoperti di cioccolato bianco. La ganache è bella e densa su cui sedersi e aggiunge un sacco di sapore. Ma non è troppo denso per sopraffare il sapore del biscotto.

Ma puoi anche usarlo come una cioccolata bianca pioggerella per i biscotti. Più spessa è la tua glassa, più spesse saranno le tue linee di pioggerellina. Per le linee sottili, la tua ganache deve essere piuttosto liquida.

gocce di cioccolato bianco per i biscotti

Come regolare la consistenza per questa ricetta di glassa al cioccolato bianco per biscotti

Come abbiamo accennato, questa è una ricetta ganache. Quindi, la consistenza della glassa è molto regolabile. Ma ci sono un paio di modi in cui puoi farlo. Per i biscotti, probabilmente avrai bisogno di qualcosa di simile alla glassa reale.

Quindi, se la vostra ganache è troppo liquida, potete aggiungere dello zucchero a velo setacciato. Oppure puoi aggiungere altro cioccolato bianco fuso. Preferiamo usare la glassa in polvere per regolare leggermente la consistenza. È più conveniente e meno sforzo. Puoi semplicemente frullarlo nella ganache preparata.

Potrebbe essere necessario riscaldare la ganache per ottenere una consistenza lavorabile. È difficile incorporare la glassa in una ganache che si è solidificata.

Se vuoi rendere la tua ganache ancora più liquida, devi aggiungere più panna. Per questo, dovrai sciogliere completamente la glassa al cioccolato bianco. In questo modo, puoi facilmente frullare la panna liquida senza creare una miscela ancora più grumosa.

Di cosa hai bisogno per preparare questa semplice glassa al cioccolato bianco per i biscotti

Ingredienti

  • 2 1/4 tazze di cioccolato bianco, tritato finemente
  • 3/4 - 1 1/4 tazze di panna pesante

Materiale

  • Misurini e cucchiai
  • Grande ciotola resistente al calore
  • Pentola media
  • Spatola in silicone o gomma
 

Istruzioni passo per passo

Passaggio 1: portare l'acqua a ebollizione

Per iniziare, riempi una pentola con un po' d'acqua. Quindi, metti un coperchio sulla padella e mettila a fuoco medio-alto. Porta l'acqua a ebollizione.

Passaggio 2: iniziare a sciogliere il cioccolato bianco

Mettere il cioccolato bianco tritato e la panna in una grande terrina resistente al calore. Una volta che l'acqua bolle, metti la ciotola grande sopra la casseruola. La ciotola dovrebbe adattarsi perfettamente e non dovrebbe fuoriuscire vapore.

Mescolare delicatamente il cioccolato con una spatola di gomma o silicone. Riscaldare il cioccolato per circa un minuto prima di rimuoverlo per la prima volta.

Passaggio 3: sciogliere il cioccolato e la panna insieme

Il trucco è evitare che il cioccolato si bruci. Mantenete sul fuoco il cioccolato bianco fondente per circa 30 secondi alla volta. Tra gli intervalli, togliere il cioccolato dal fuoco e mescolare in modo che si raffreddi un po'.

Un trucco che usano i pasticceri è quello di sentire il fondo della ciotola. Se non riesci a tenere la mano comodamente lì per 3-5 secondi, il cioccolato si sta surriscaldando.

Passaggio 4: finisci la glassa al cioccolato bianco per i biscotti

Dopo che il cioccolato è completamente sciolto, mescola bene gli ingredienti. Assicurati di avere una glassa al cioccolato bianco completamente liscia e cremosa.

Mettilo da parte a raffreddare. Se si fissa troppo velocemente o troppo spesso, dovrai diluirlo. Guarda la nostra tecnica sopra per sapere come funziona.

come fare la glassa al cioccolato bianco

Suggerimenti e trucchi degli esperti

  • Potete utilizzare questa ricetta anche per realizzare glasse al cioccolato al latte e fondente per i biscotti. È altrettanto facile e si applicano tutti i trucchi seguenti.
  • Quando rimuovi la ciotola di cioccolato dalla casseruola per mescolare, tienila lontana dal vapore. Il vapore può causare il grippaggio del cioccolato fondente e renderlo inutilizzabile. Ci piace rimettere il coperchio sulla casseruola. Puoi anche voltare le spalle quando mescoli il cioccolato fondente. Sono piccoli accorgimenti come questo che creano un prodotto finale di qualità complessivamente superiore.
  • Non dovresti usare la tua ganache quando fa molto caldo. Devi lasciare che si raffreddi a temperatura ambiente. Quindi puoi usarlo. Altrimenti, la cioccolata calda potrebbe alterare la consistenza del tuo biscotto, cosa che non vuoi. E sarà anche difficile lavorarci perché sarà molto più fluido di quanto dovrebbe essere.
  • Per aiutare la glassa al cioccolato bianco a raffreddarsi più rapidamente, puoi mescolarla continuamente. Non frullare la glassa. Basta mescolare delicatamente con la spatola di gomma o silicone. Puoi anche trasferirlo in una ciotola fresca invece di tenerlo in quella calda.
  • Puoi aggiungere del colorante alimentare in polvere per creare una glassa colorata al cioccolato bianco. Puoi anche usare colorante alimentare in gel ma stai lontano da quelli liquidi. Cambierà la consistenza della ganache.
  • Un modo semplice e veloce per realizzare questa ricetta è utilizzare il microonde. Scaldare la panna fino a quando non inizia quasi a bollire. Non surriscaldarlo o il sapore cambierà. Quindi, unire il cioccolato bianco tritato alla panna riscaldata. Mescolare gli ingredienti continuamente fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.

Tempi di preparazione e porzioni

glassa al cioccolato bianco per biscotti

Wrapping Things Up - Glassa al cioccolato bianco per i biscotti

Ci auguriamo che questa ricetta per la glassa al cioccolato bianco per biscotti vi sia piaciuta. E' molto facile da fare e anche veloce! Fateci sapere cosa ne pensate nei commenti qui sotto. E facci sapere come hai usato la tua ricetta per la glassa!

Ricetta per glassa al cioccolato bianco facile da 10 minuti per biscotti
Ricetta Pino
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Ricetta per glassa al cioccolato bianco facile da 10 minuti per biscotti

Oggi vi mostreremo come preparare la glassa al cioccolato bianco per i biscotti. Questa ricetta è facilissima, versatile, veloce e super cremosa! A differenza della maggior parte dei tutorial su come preparare la glassa al cioccolato bianco, questo è in realtà semplice e veloce. È una glassa liquida che ti permetterà di creare dettagli tubolari e immergere magnificamente i biscotti.
Tempo di preparazione10 verbale
Tempo totale10 verbale
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: come fare la glassa al cioccolato bianco, i biscotti ricoperti di cioccolato bianco, la glassa al cioccolato bianco per i biscotti, la ricetta della glassa al cioccolato bianco, la glassa al cioccolato bianco per i biscotti
Dosi: 3 tazza

Materiale

  • Misurini e cucchiai
  • Grande ciotola resistente al calore
  • Pentola media
  • Spatola in silicone o gomma

Ingredienti
  

  • 2 1 / 4 tazza cioccolato bianco, tritato finemente
  • 3/4 - 1 1/4 tazza panna

Istruzioni 

  • Porta l'acqua a ebollizione
    Per iniziare, riempi una pentola con un po' d'acqua. Quindi, metti un coperchio sulla padella e mettila a fuoco medio-alto. Porta l'acqua a ebollizione.
  • Iniziate a sciogliere il cioccolato bianco
    Mettere il cioccolato bianco tritato e la panna in una grande terrina resistente al calore. Una volta che l'acqua bolle, metti la ciotola grande sopra la casseruola. La ciotola dovrebbe adattarsi perfettamente e non dovrebbe fuoriuscire vapore.
    Mescolare delicatamente il cioccolato con una spatola di gomma o silicone. Riscaldare il cioccolato per circa un minuto prima di rimuoverlo per la prima volta.
    2 1/4 tazze di cioccolato bianco, tritato finemente, 3/4 - 1 1/4 tazze di panna pesante
  • Sciogliere insieme il cioccolato e la panna
    Il trucco è evitare che il cioccolato si bruci. Mantenete sul fuoco il cioccolato bianco fondente per circa 30 secondi alla volta. Tra gli intervalli, togliere il cioccolato dal fuoco e mescolare in modo che si raffreddi un po'.
    Un trucco che usano i pasticceri è quello di sentire il fondo della ciotola. Se non riesci a tenere la mano comodamente lì per 3-5 secondi, il cioccolato si sta surriscaldando.
  • Finisci la glassa al cioccolato bianco per i biscotti
    Dopo che il cioccolato è completamente sciolto, mescola bene gli ingredienti. Assicurati di avere una glassa al cioccolato bianco completamente liscia e cremosa.
    Mettilo da parte a raffreddare. Se si fissa troppo velocemente o troppo spesso, dovrai diluirlo. Guarda la nostra tecnica sopra per sapere come funziona.

Note

Quando rimuovi la ciotola di cioccolato dalla casseruola per mescolare, tienila lontana dal vapore. Il vapore può causare il grippaggio del cioccolato fondente e renderlo inutilizzabile. Ci piace rimettere il coperchio sulla casseruola. Puoi anche voltare le spalle quando mescoli il cioccolato fondente. Sono piccoli accorgimenti come questo che creano un prodotto finale di qualità complessivamente superiore.
Non dovresti usare la tua ganache quando fa molto caldo. Devi lasciare che si raffreddi a temperatura ambiente. Quindi puoi usarlo. Altrimenti, la cioccolata calda potrebbe alterare la consistenza del tuo biscotto, cosa che non vuoi. E sarà anche difficile lavorarci perché sarà molto più fluido di quanto dovrebbe essere.
Per aiutare la glassa al cioccolato bianco a raffreddarsi più rapidamente, puoi mescolarla continuamente. Non frullare la glassa. Basta mescolare delicatamente con la spatola di gomma o silicone. Puoi anche trasferirlo in una ciotola fresca invece di tenerlo in quella calda.
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