La migliore glassa di marshmallow da 10 minuti usando i marshmallow
Sei un fan dei marshmallow? Qual è la tua parte preferita di loro, la loro consistenza o la loro dolcezza zuccherina? Con questa ricetta sarai in grado di portare le cose che ami di loro alla tua cottura, includendole sulla tua glassa! Questa è la migliore glassa di marshmallow con marshmallow che troverai!
Dosi: 18 Cupcakes
Materiale
- Pentola per l'acqua bollente
Ingredienti
- 2 grandi bianchi d'uovo
- 1 bicchiere zucchero semolato
- 2 cucchiaini sciroppo di mais dietetico
- 1/3 bicchiere acqua fredda
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- 2 tazza di marshmallow se usate dei marshmallow grandi, tagliateli a pezzi in modo che si sciolgano più facilmente
Istruzioni
Passo 1
- Separare gli albumi dai tuorli, facendo attenzione che nessun tuorlo si mescoli con gli albumi.
Passo 2
- In una ciotola resistente al calore (potete usare la pentola della vostra planetaria, se ne avete una), montate gli albumi insieme allo sciroppo di mais, allo zucchero e all'acqua per un minuto fino a quando tutto è amalgamato. Assicurati che l'interno della ciotola in cui stai mescolando sia completamente asciutto prima di aggiungere gli ingredienti.
Passo 3
- Prepara una doppia caldaia. Avrai bisogno di una pentola con acqua bollente sopra dove puoi mettere la ciotola resistente al calore che stavi usando nel passaggio Questo aiuterà lo zucchero a dissolversi negli albumi, riscaldandoli senza cuocerli.
Passo 4
- Metti la ciotola resistente al calore sopra la pentola con acqua bollente, assicurandoti che l'acqua bollente non tocchi il fondo del contenitore. Sbattere con uno sbattitore elettrico per 7-8 minuti a fuoco medio.
Passo 5
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e il marshmallow. Sbattere per altri 2 minuti in alto, ma assicurati di controllare la consistenza. Devi ottenere picchi rigidi che sembrino lucidi. Picchi rigidi significa che la meringa mantiene la vetta senza che cada. Non fermarti presto, continua a sbattere finché non sembra a posto.
Note
E la glassa è fatta! Assicurati di usarlo subito dopo averlo preparato, perché è meglio così. Se provi a congelarlo per dopo, si separerà.
Una volta che l'avrete decorato, potrete scottarlo e potrà resistere in frigo per qualche giorno. Per fare questo avresti bisogno di una torcia culinaria, come quelle che usano i professionisti, ma non temere perché è abbastanza semplice da usare.
Per decorare con esso, puoi condurlo su qualsiasi cosa. Ricordarsi di non utilizzare alcun puntale speciale, poiché può richiedere solo semplici tubazioni. Puoi anche tagliare l'angolo da una borsa Ziploc se non hai sac à poche a portata di mano!
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