Ultimo aggiornamento il 14 gennaio 2023
Sei un fan dei marshmallow? Qual è la tua parte preferita di loro; la loro consistenza o la loro dolcezza zuccherina? Con questa ricetta, sarai in grado di portare le cose che ami di loro alla tua cottura, includendole anche sulla glassa! Questa è la migliore glassa di marshmallow con marshmallow che troverai!
Questo tipo di glassa è diverso dal classico stile americano crema al burro, ma comunque incredibilmente delizioso! Otterrai una consistenza più soffice, perfetta per la confettura di cupcakes o per farcire il tuo pan di spagna preferito. Come decorazione, può essere bruciato per dare l'aspetto perfetto. Abbiamo preso la nostra ricetta da La mia dipendenza da forno.
Vai alla ricetta Stampare la ricettaCome: glassare i marshmallow usando la ricetta dei marshmallow
Porzioni e Tempo di preparazione
Questa ricetta produrrà abbastanza glassa per decorare 18 cupcakes. Ci vorranno circa 10 minuti per prepararlo e la cottura è minima.
Ingredienti
- 2 albumi d'uovo grandi
- 1 bicchieri zucchero semolato
- 2 cucchiaini sciroppo di mais dietetico
- 1/3 tazza di acqua fredda
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia puro
- 2 tazze di marshmallows (se usate dei marshmallow grandi tagliateli a pezzetti in modo che si sciolgano più facilmente)
Glassa di marshmallow con marshmallow: Step-by-Step
Passo 1
Separare gli albumi dai tuorli, facendo attenzione che nessun tuorlo si mescoli con gli albumi.
Passo 2
All'interno di una ciotola resistente al calore (potresti usare la pentola del tuo impastatrice se ne possiedi uno), sbatti i bianchi insieme al sciroppo di mais, zucchero e acqua per un minuto fino a quando tutto è combinato. Assicurati che l'interno della ciotola in cui stai mescolando sia completamente asciutto prima di aggiungere gli ingredienti.
Passo 3
Prepara una doppia caldaia. Avrai bisogno di una pentola con acqua bollente sopra dove puoi mettere la ciotola resistente al calore che stavi usando nel passaggio 2. Questo aiuterà lo zucchero a dissolversi negli albumi, riscaldandoli senza cuocerli.
Passo 4
Metti la ciotola resistente al calore sopra la pentola con acqua bollente, assicurandoti che l'acqua bollente non tocchi il fondo del contenitore. Sbattere con uno sbattitore elettrico per 7-8 minuti a fuoco medio.
Passo 5
Aggiungere l'estratto di vaniglia e il marshmallow. Sbattere per altri 2 minuti in alto, ma assicurati di controllare la consistenza. Devi ottenere picchi rigidi che sembrino lucidi. Picchi rigidi significano che la meringa mantiene il picco senza che cada. Non fermarti presto, continua a sbattere finché non sembra a posto.
E la glassa è fatta! Assicurati di usarlo subito dopo averlo preparato, perché è meglio così. Se provi a congelarlo per dopo, si separerà.
Glassa di marshmallow con marshmallow senza uova
Quando si prepara la glassa di marshmallow con marshmallow, è abbastanza comune utilizzare le uova. Tuttavia, non è necessario utilizzare le uova. Per realizzare questa ricetta, avrai bisogno di:
- 2 tazze di grandi marshmallow
- 1/2 tazza di burro ammorbidito
- 1/2 tazza di accorciamento
- 1 cucchiaio di latte
- Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia
- circa 2 tazze di zucchero a velo (potresti aver bisogno di un po' di più)
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Prendi una casseruola e aggiungi sia il latte che i marshmallow nella padella.
- Mettere a fuoco medio e mescolare continuamente mentre la miscela si sta sciogliendo.
- Una volta completamente sciolto e liscio, togliere dal fuoco.
- Lasciare da parte a raffreddare per qualche minuto.
- In una ciotola, aggiungere l'accorciamento e il burro e sbattere insieme fino a ottenere una crema.
- Versare l'estratto di vaniglia e i marshmallow sciolti. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti sono combinati.
- Ora aggiungi lentamente lo zucchero a velo (aggiungi circa 1/2 tazza alla volta e mescola bene). Mescolare fino a ottenere una crema.
- Se la tua glassa è troppo liquida, puoi aggiungere altro zucchero a velo. Continua ad aggiungere lo zucchero fino a ottenere la consistenza che stai cercando.
- Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'uso.
Glassa Marshmallow Facile
Se stai cercando di preparare la migliore glassa di marshmallow con marshmallow, non cercare oltre. Per preparare da zero questa ricetta per glassare i marshmallow, avrai bisogno di:
- albumi 2
- 1 1/2 tazze di zucchero bianco
- 1/3 di tazza di acqua fredda
- 1 1/2 cucchiaini di sciroppo di mais leggero
- Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia
- 1 tazza di mini marshmallow
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Aggiungi gli albumi, lo zucchero, l'acqua fredda e lo sciroppo in una ciotola resistente al calore e mettili sopra la doppia caldaia.
- Mescolare bene gli ingredienti e metterli sopra l'acqua bollente.
- Mentre la miscela si sta scaldando, sbatti bene finché non iniziano a formarsi dei picchi morbidi. Questo dovrebbe richiedere circa 6-7 minuti con uno sbattitore elettrico.
- Togliere dal fuoco e aggiungere sia i mini marshmallow che l'estratto di vaniglia.
- Mescola fino a quando non si scioglie e la tua copertura di marshmallow è pronta per l'uso!
Come sciogliere i marshmallow per la glassa
Ci sono molti modi in cui puoi sciogliere i marshmallow per glassare la crema di marshmallow. Alcuni dei modi più comuni sono sul piano cottura, nel microonde e utilizzando una doppia caldaia. Puoi anche provare a scioglierli sulla griglia; tuttavia, questo non è in genere il modo più semplice per farlo.
- Doppia caldaia – per il metodo a bagnomaria, dovrai riempire una pentola capiente con acqua e far bollire l'acqua finché non inizia a sobbollire. Ungere una ciotola resistente al calore con il burro e posizionarla sopra la padella. La padella non deve toccare l'acqua. Riduci il fuoco e aggiungi i tuoi marshmallow nella ciotola resistente al calore che è stata unta; così come aggiungere circa tre cucchiai di acqua. Mescolare il composto continuamente per circa 5 minuti fino a ottenere una crema. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare prima dell'uso.
- Microonde – metti i marshmallow in una ciotola adatta al microonde. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua e mettere nel microonde. Riscaldare per intervalli di circa 10-15 secondi. Mescola i marshmallow e ripeti l'operazione finché i marshmallow non si saranno completamente sciolti. È importante controllare ripetutamente poiché i marshmallow possono bruciare facilmente.
- Hob – aggiungere i marshmallows in una padella, insieme a una piccola quantità di acqua o latte. Sciogli i marshmallow a fuoco basso e lento. Questo può portare a marshmallow appiccicosi se non tieni d'occhio la miscela.
- Griglia – foderate un foglio di carta forno e adagiatevi sopra i vostri marshmallow. Metti i tuoi marshmallow sotto la griglia finché non si sciolgono. Ancora una volta, possono bruciare molto velocemente, quindi dovrai stare attento.
Glassa di marshmallow con marshmallow: suggerimenti e trucchi
Una volta decorato, si può dare fuoco e sarà in grado di resistere in frigorifero per alcuni giorni. Per fare questo ti servirebbe una torcia culinaria, come quelle che usano i professionisti, ma non temere perché è abbastanza semplice da usare.
Per decorare con esso, puoi condurlo su qualsiasi cosa. Ricordarsi di non utilizzare alcun puntale speciale, poiché può richiedere solo semplici tubazioni. Puoi anche tagliare l'angolo da una borsa Ziploc se non hai sac à poche a portata di mano!
La migliore glassa di marshmallow da 10 minuti usando i marshmallow
Materiale
- Pentola per l'acqua bollente
Ingredienti
- 2 grandi bianchi d'uovo
- 1 bicchiere zucchero semolato
- 2 cucchiaini sciroppo di mais dietetico
- 1/3 bicchiere acqua fredda
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- 2 tazza di marshmallow se usate dei marshmallow grandi, tagliateli a pezzi in modo che si sciolgano più facilmente
Istruzioni
Passo 1
- Separare gli albumi dai tuorli, facendo attenzione che nessun tuorlo si mescoli con gli albumi.
Passo 2
- In una ciotola resistente al calore (potete usare la pentola della vostra planetaria, se ne avete una), montate gli albumi insieme allo sciroppo di mais, allo zucchero e all'acqua per un minuto fino a quando tutto è amalgamato. Assicurati che l'interno della ciotola in cui stai mescolando sia completamente asciutto prima di aggiungere gli ingredienti.
Passo 3
- Prepara una doppia caldaia. Avrai bisogno di una pentola con acqua bollente sopra dove puoi mettere la ciotola resistente al calore che stavi usando nel passaggio Questo aiuterà lo zucchero a dissolversi negli albumi, riscaldandoli senza cuocerli.
Passo 4
- Metti la ciotola resistente al calore sopra la pentola con acqua bollente, assicurandoti che l'acqua bollente non tocchi il fondo del contenitore. Sbattere con uno sbattitore elettrico per 7-8 minuti a fuoco medio.
Passo 5
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e il marshmallow. Sbattere per altri 2 minuti in alto, ma assicurati di controllare la consistenza. Devi ottenere picchi rigidi che sembrino lucidi. Picchi rigidi significa che la meringa mantiene la vetta senza che cada. Non fermarti presto, continua a sbattere finché non sembra a posto.
Note
Se amate il gusto dei marshmallow dovreste provare a fare questa ricetta. Una volta fatto, assicurati di commentare qui sotto e dirci cosa ne pensi.
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
