Preparare una teglia da 8 x 4 pollici foderandola con carta da forno. Assicurati di lasciare un po' di sporgenza -almeno 3 pollici- su tutti i lati in modo da poter estrarre facilmente la preparazione.
In una ciotola, sbatti insieme il latte condensato zuccherato, la crema di formaggio e la vaniglia usando uno sbattitore elettrico. Successivamente, aggiungi la tua panna e continua a sbattere in alto fino a raggiungere picchi rigidi. Questo di solito richiede dai 3 ai 5 minuti. A mano ma ci vorrà molto più tempo, ma è fattibile! Assicurati di non sbattere troppo la panna, perché potrebbe rapprendersi.
Frullate metà delle fragole in un frullatore o in un robot da cucina e tenete da parte.
Prendete la vostra crema alla vaniglia e versatene metà nella padella. Una volta che hai finito, toccalo sul bancone per eliminare eventuali bolle d'aria intrappolate.
Mescolare 1/3 della purea di fragole nella crema rimanente con movimenti piegando fino a quando non è ben amalgamata.
Prendete il resto della purea di fragole e versatela sopra la crema di fragole. Procedi a piegarlo, ma non frullare troppo! Vogliamo che alcune strisce rosse e bianche vengano mostrate nel deserto finale per ottenere un aspetto vorticoso.
Versare il composto sulla crema alla vaniglia e sbattere la padella fino a quando non sarà ben distribuito. Non diffondere perché eliminerai i vortici!
Coprite con un po' di pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 8 ore. Puoi conservare questo mix nel congelatore per un massimo di 2 settimane!
30 minuti prima di servirla, tagliate il resto delle fragole a pezzetti e spolverizzate con lo zucchero. Lanciali ogni pochi minuti. Noterai che iniziano a rilasciare del succo, è fantastico! Togliere con cura il dolce dalla padella e sul piatto da portata. Con un cucchiaio adagiateci sopra le fragole fresche, insieme al loro succo.