Torta cremosa al mascarpone e frutti di bosco - Ricetta facile da 1 ora
Stanchi di fare torte semplici e noiose? Bene, questa torta al mascarpone e bacche di limone è perfetta per te! È ricco di un sacco di sapore ed è facile da preparare!
Dosi: 12 porzioni
Materiale
- Due tortiere da 9 pollici (o tre teglie da 8 pollici)
- Carta da forno antiaderente o spray da cucina
- Misurini e cucchiai
- Ciotole per mescolare
- Spatola in gomma o silicone
- Rack di raffreddamento
- Tagliere per torte o server
Ingredienti
Ingredienti per la torta
- 1 bicchiere burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 8 oz mascarpone, ammorbidito per soli 15 minuti
- 3/4 bicchiere zucchero a velo finissimo
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio succo di limone
- 2 tazza farina per dolci, setacciata
- 4 cucchiaini lievito in polvere
- 1 bicchiere latte, tiepido
- 6 albumi grandi, montati a neve
- 1 bicchiere frutti di bosco freschi, preferibilmente misti
- 1 cucchiaio amido di mais
Ingredienti per la glassa al mascarpone
- 36 oz mascarpone, freddo
- 4 cucchiaini estratto di vaniglia
- 4 1 / 2 tazza zucchero a velo, setacciato
- 1 1 / 2 bicchiere panna montata, montata a neve
- Scorza di limone qb, facoltativa ,
Ingredienti per i condimenti
- Bacche fresche tagliate
- Foglie di menta fresca
Istruzioni
- Prepara gli ingredientiPer iniziare, preriscalda il forno a 360°C. Foderate due tortiere da 180 pollici con carta da forno antiaderente o spray da cucina.Quindi, lasciare che gli ingredienti raggiungano la temperatura ambiente. Non lasciare il mascarpone fuori troppo a lungo altrimenti potrebbe separarsi.Potete anche montare a neve ferma gli albumi per circa 4-5 minuti.
- Preparate la base di impasto della tortaPer prima cosa, mantecare insieme il burro e il mascarpone in una ciotola capiente. Mescolare solo fino a quando non sono appena amalgamati. Quindi aggiungere lo zucchero, l'essenza di vaniglia e il succo di limone. Sbattere il composto fino a renderlo cremoso, circa 3 minuti.Quindi, setacciare tutti gli ingredienti secchi. Assicuratevi di avere una pastella omogenea prima di aggiungere il latte tiepido. Ancora una volta, continuate a mescolare finché la vostra pastella non sarà liscia.Infine, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve fino a quando non saranno appena incorporati. Continuate a mescolare finché la pastella non appare più separata.1 tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente, 8 once di mascarpone, ammorbidito per soli 15 minuti, 3/4 di tazza di zucchero semolato fine, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 tazze di farina per dolci, setacciata, 4 cucchiaini di lievito in polvere, 1 tazza di latte, tiepido, 6 albumi grandi, montati a neve
- Completate la pastella della tortaIl passaggio successivo è facoltativo ma altamente raccomandato. Unire la frutta fresca con l'amido di mais. Giratele finché non saranno ben ricoperte. Unite poi la frutta all'impasto della torta.Assicurati di mescolarli delicatamente in modo che gli albumi non si sgonfino. Infine, versate l'impasto della torta nelle tortiere foderate.1 tazza di frutti di bosco freschi, preferibilmente misti, 1 cucchiaio di amido di mais
- Sfornate la vostra torta al mascarpone e frutti di boscoCuocete le vostre torte in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti. Oppure, non rimuoverli finché non sono dorati e non oscillano più. Puoi anche testare la cottura usando un tester per torte.Una volta cotte, togliete le torte dal forno e fatele raffreddare all'interno degli stampini per 15 minuti. Quindi scolarli e farli raffreddare completamente su una griglia
- Prepara la glassaMentre le vostre torte si raffreddano, preparate la glassa al mascarpone. Unire il mascarpone freddo e l'estratto di vaniglia in una ciotola capiente. Sbattetele ad alta velocità per farle diventare morbide e spumose.In una ciotola a parte, sbattere la panna fino a quando non raggiunge picchi sodi. Una volta pronte, potete aggiungere al composto lo zucchero a velo e continuare a mescolare. La consistenza dovrebbe essere ancora relativamente rigida.Infine, aggiungete a questa base il composto di mascarpone sbattuto. Mescolare per soli 30 secondi circa. La vostra glassa dovrebbe essere rigida e liscia.Refrigerare fino a quando non sarà di nuovo necessario.36 once di mascarpone, freddo, 4 cucchiaini di estratto di vaniglia, 4 1/2 tazze di zucchero a velo, setacciato, 1 1/2 tazza di panna montata, montata a neve, Scorza di limone qb, facoltativa
- Assembla la tua tortaL'ultimo passaggio è assemblare la tua torta. Posiziona il primo strato di torta su una paletta o una tavola. Quindi, stratificate le torte con un po' di glassa. Aggiungi una grande cucchiaiata allo strato più alto e distribuiscilo uniformemente. Non è necessario glassare i lati della torta. Ciò contribuirà a dargli un aspetto più rustico.E per completare questa torta, guarnitela con frutti di bosco freschi e foglie di menta.Frutti di bosco freschi, Foglie di menta fresca
Note
Utilizzare sempre ingredienti interi per la cottura. Ti dà la migliore consistenza per i tuoi prodotti, un bel colore marrone dorato e un sapore e una sensazione in bocca fantastici.
Se vuoi mettere un po' più di creatività, aggiungi uno strato di marmellata di frutta tra gli strati della torta invece della glassa. Questo aggiungerà più fruttato e sapore.
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